De vele gezichten van witte bessen, recepten voor verstandige huisvrouwen
Als het buiten het raam sneeuwt of regent, wil ik graag hete thee drinken met aromatische jam. Voor velen is witte bessen, waarvan de recepten worden aangeboden door ervaren koks, het beste ingrediënt geworden voor winterbereidingen. De bes bevat een overvloed aan waardevolle componenten: ijzer, kalium, vitamines.
Hare majesteit witte bes, recepten voor geurige bereidingen
Culinaire experts van wereldklasse hebben de ‘onooglijke’ bes gewaardeerd. Er worden verschillende lekkernijen van bereid, niet alleen nuttig voor de gezondheid, maar ook erg lekker. Creatieve mensen maken zelfs droge wijn van transparant fruit. Overweeg de meest populaire recepten voor witte bessen-blanco's die van pas zullen komen voor verstandige huisvrouwen.
Bessen bevatten enorm veel zuren. Mensen met gastro-intestinale stoornissen moeten voorzichtig zijn bij het eten ervan.
Slavische vitamine-jam
Onze voorouders probeerden lange tijd verschillende augurken en marinades voor de winter te bereiden. Zoete desserts werden echter als unieke gerechten beschouwd. Traditionele recepten voor witte bessenjam werden doorgegeven aan de volgende generatie. Tegenwoordig zijn er verschillende mogelijkheden.
Laten we een van hen bekijken, inclusief de ingrediënten:
- kristalsuiker;
- clusters van witte bessen;
- water (2 glazen).
Het aandeel van producten is ongeveer 1,5 kg suiker per 1 kg bessen. Sommige koks geven de voorkeur aan de 1: 2-optie. Het hangt allemaal af van het gewenste resultaat.
Zet de witte bessen in een ruime bak. Giet in water en was grondig. Vervolgens worden de bessen uit de stekken verwijderd. Om ze uit te drogen, leg ze op een papieren handdoek of een droog tafelblad.
Giet verder, volgens het recept, de witte bessen in een brede kom. Val in slaap met kristalsuiker in een verhouding van 1 glas bessen, dezelfde hoeveelheid kristalsuiker. Meng goed. Laat ongeveer 12 uur staan om het sap te laten verschijnen.
Het is erg handig om de bessen 's avonds met suiker te vullen. De volgende ochtend staat het "halffabrikaat" klaar.
Giet 2 glazen water in een kleine kom. Aan de kook brengen. Voeg suiker toe. Kook de siroop een paar minuten totdat deze volledig is opgelost. Vervolgens wordt het in een bak met bessen gegoten. Meng grondig en zet op middelhoog vuur. Wanneer de bessen transparant worden jam klaar. De massa wordt voorzichtig overgebracht naar gesteriliseerde potten. Verzegeld met tinnen deksels. Bewaar in een kelder bij een temperatuur van maximaal 10 ° C.
Vitamine dessert zonder warmtebehandeling
De koks bieden huisvrouwen een origineel winterrecept van witte bes, dat zonder speciale vaardigheden kan worden bereid. Het resulterende product bevat een maximum aan waardevolle elementen. Het wordt veel gebruikt voor de preventie en behandeling van aandoeningen van de luchtwegen.
Om het te maken heb je nodig:
- witte bes (1 kg);
- suiker (2 kg);
- sinaasappels (sommige).
Eerst worden de bessen op traditionele wijze bereid: gewassen, uit de stekken gehaald. Giet in een blenderkom en pureer. Smorod kan ook worden gehakt met een vleesmolen. De afgewerkte massa is bedekt met kristalsuiker. Er worden plakjes sinaasappels toegevoegd.Roeren. Laat enkele uren staan om de suiker volledig op te lossen.
Op dit moment worden de banken voorbereid. Ze worden onder de kraan uitgewassen en met een speciale standaard gesteriliseerd in een waterbad.
De resulterende massa wordt opnieuw grondig gemengd. Geplaatst in voorbereide containers. Dek af met nylon of tinnen deksels.
De bovenste laag van de witte bessenjam is bedekt met kristalsuiker. Hierdoor wordt het niet beschimmeld.
Amber gelei voor thee
Dit chique dessert kan een favoriete traktatie worden voor het hele gezin als het koud weer begint.
Voor gelei heb je nodig:
- rijpe witte bessen;
- kristalsuiker;
- gezuiverd water;
- handvol rode bes.
Volgens dit recept wordt witte bessengelei voor de winter heel eenvoudig gemaakt. Eerst worden de gewassen bessen uit de groene trossen gescheurd. Plaats in een geëmailleerde pot. Giet schoon water in en zet op laag vuur. Onder voortdurend roeren kijken ze naar de conditie van de bessen. Zodra het tere vel gebarsten is, wordt de pan onmiddellijk van het fornuis gehaald en wordt de inhoud gekoeld.
Vervolgens wordt een deel van de bessen op een schoon stuk gaas gelegd. Knijp goed uit in een aparte container. Suiker wordt aan het resulterende sap toegevoegd. Roer en zet op laag vuur. De massa wordt gekookt totdat het een stroperige consistentie wordt.
Het eindproduct wordt in een gestoomde container geplaatst en open gelaten totdat het volledig is afgekoeld. Vervolgens worden de containers bedekt met bakpapier. Bewaar de gelei in de koelkast.
Dankzij een handvol rode aalbessen krijgt het dessert een uitstekende kleur en aroma.
Natuurlijke bessensnoepjes
Om het thuismenu te diversifiëren, gebruiken verstandige koks originele recepten voor de winter. Vitamine-gekonfijt fruit wordt bijvoorbeeld voor kinderen bereid uit witte bessen. Er zijn maar drie eenvoudige ingrediënten nodig:
- bessen (1 kg);
- suiker;
- water.
De witte bessen worden gescheiden van de takken. Grondig gewassen onder de kraan. Ongeveer 350-400 ml water wordt in een aparte container gegoten. Aan de kook brengen. Giet 1,2 kg kristalsuiker. Laat 10 minuten koken. Vervolgens wordt er witte bes aan de siroop toegevoegd. Als het mengsel kookt, blijf dan nog 5-7 minuten in brand staan. Haal van het fornuis en laat 12 uur staan (u kunt een nacht blijven).
Vervolgens wordt het werkstuk weer in brand gestoken. Kook tot ze gaar zijn. De hete massa wordt in een vergiet gegoten en blijft 3 uur staan. Gedurende deze periode loopt de siroop in de container en blijven de bessen achter.
De resulterende siroop kan in potten worden bewaard. In de winter wordt het gebruikt om vruchtendranken van te maken.
Verdeel op een met folie beklede bakplaat de afgekoelde witte bes in kleine reepjes (elk 10 bessen). De oven wordt verwarmd tot 40 ° C. Het product wordt ongeveer 3 uur gedroogd. Klaar gekonfijt fruit wordt in potten gekurkt. In de winter worden ze een heerlijke en gezonde traktatie voor kinderen en volwassenen met een zoetekauw.
Witte bes, recepten voor marmelade-fantasie voor de winter
Veel mensen herinneren zich de smaak van de kleurrijke fruitblokjes bestrooid met suiker. Een soortgelijke lekkernij wordt bereid uit witte bessenbessen.
Voor marmelade heb je nodig:
- rijp fruit (ongeveer 1 kg);
- kristalsuiker (500 g);
- water (2 glazen).
Water wordt op de bodem van de pan gegoten. De bessen worden verwarmd en eroverheen gegoten. Kook op laag vuur tot de schaal van het fruit zacht wordt. Haal vervolgens de pan van het vuur. De afgekoelde bessen worden voorzichtig door kaasdoek of een zeef gewreven. Suiker wordt aan de massa toegevoegd. Roer en zet op middelhoog vuur. Als de vloeistof zich niet meer over de plaat verspreidt, is het tijd om de kachel uit te zetten.
Het bessendessert wordt in kleine vormen gegoten. De gekoelde blanco's worden gerold in kristalsuiker. Witte bessenmarmelade wordt bewaard in glazen potten bij een temperatuur van maximaal 5 ° C. Geserveerd in kristallen snoepvazen.