Heerlijke rozenblaadjesjam: voordelen, samenstelling, recepten
Om rozenblaadjesjam te maken, worden verse knoppen van tuinrozen van rode en roze variëteiten, geurige theeroosjes en rozenbottels gebruikt. Snijbloemen voor winkels zijn niet geschikt voor zelfgemaakte bereidingen, omdat er een risico bestaat dat grondstoffen worden verwerkt met kunstmest, chemische sprays of was. Hoe aangenamer de geur van bloemblaadjes, hoe geuriger de jam eruit komt. Het wordt geserveerd met thee, pannenkoeken en pannenkoeken, als een exquise en ongebruikelijke lekkernij.
Welke bloembladen zijn geschikt
Om de basis voor de jam goed voor te bereiden, raden koks het volgende aan:
- het is raadzaam om halfopen en niet volledig geopende knoppen af te snijden;
- struiken die zijn aangetast door bladluizen zijn niet geschikt voor jam;
- de verzameling kan het beste in de vroege ochtend worden gedaan, wanneer de bloemen geurig en vol frisheid zijn;
- dessert van tuin rozen zal minder verzadigd zijn met etherische oliën dan thee;
- als u van plan bent om een grote hoeveelheid lekkernijen te bereiden, kunnen de bloembladen binnen 3 - 4 dagen worden verzameld, terwijl het wenselijk is om ze in een strakke zak in de koelkast te bewaren.
Voeg desgewenst tijdens het koken een paar druppels rozenolie of vanille-extract toe aan het dessert.
Nuttige eigenschappen van een traktatie
Naast het feit dat de bloembladjam erg lekker is, heeft het een aantal nuttige eigenschappen, helpt het bij de behandeling van verkoudheid.
Dergelijke eigenschappen worden geleverd door de actieve componenten in de samenstelling:
- etherische oliën die zorgen voor een rijke geur, de eetlust verbeteren;
- ascorbinezuur, dat de immuniteit verhoogt;
- nicotinezuur, dat de conditie van huid, haar en nagels verbetert;
- vitamine B5, dat het metabolisme versnelt;
- antiseptische flavonoïden;
- saponinen, die helpen om de werking van de luchtwegen tijdens verkoudheid te verbeteren, waardoor slijm uit de bronchiën en longen wordt verwijderd;
- glycosiden die het darmkanaal normaliseren;
- mineralen (kalium, magnesium, zink, jodium, ijzer, calcium).
De biologisch actieve samenstelling van het dessert heeft een positief effect op het zenuwstelsel, de bloedsomloop en het spijsverteringsstelsel, draagt bij aan de stabiele werking van de hartspier en verhoogt de beschermende eigenschappen van het lichaam. Bij overmatig gebruik bestaat het risico op tandheelkundige aandoeningen en overgewicht.
Koken recepten
Onder de beroemde recepten is vooral de variant die in het oude kookboek wordt gepresenteerd, populair. Het wordt als klassiek beschouwd. Moderne technologieën voor het bereiden van dessert bieden recepten zonder warmtebehandeling of op basis van honing in plaats van suiker.
Traditionele manier
Rozenblaadjesjam, waarvan het recept van generatie op generatie is doorgegeven, bestaat uit 4 ingrediënten:
- 100 g verse toppen;
- 500 g suiker;
- 200 ml water;
- 2 eetlepels. l. citroensap.
Stap voor stap instructies voor aanbesteding:
- Verwijder witte aders van de bloembladen, spoel af en laat drogen op een handdoek.
- Meng suiker en water, breng aan de kook.
- Voeg als de suiker volledig is opgelost de voorbereide bloemen toe, breng opnieuw aan de kook, zet uit en laat 12 uur trekken.
- Kook de gekonfijte jam op laag vuur gedurende 25 minuten, laat het niet aanbranden en verwijder het schuim.
- Voeg aan het einde van het koken citroensap toe, kook gedurende 3 minuten en giet het in weckpotten.
Voor het werkstuk wordt aanbevolen om kleine draaiende potjes te gebruiken, die 5 minuten voorgesteriliseerd zijn.
Rozenblaadjesjam met honing
Dit recept vereist veel bloembladen. Van het opgegeven aantal ingrediënten komt er maximaal 1,5 liter jam uit.
Vereiste producten:
- gedroogde toppen - minimaal 800 g;
- bloemenhoning - 500 ml;
- water - 500 ml.
Stap voor stap proces:
- Gedemonteerde, gewassen en gedroogde toppen worden in een metalen bak gedaan en met kokend water gegoten.
- De bloemen worden 15 minuten gekookt, waarna er honing wordt toegevoegd.
- De vloeistof wordt op laag vuur verdampt tot de gewenste dikte (10 tot 25 minuten).
- De afgewerkte jam wordt over de potten verdeeld en opgerold.
Nadat de compositie direct in de potten is afgekoeld, wordt deze in een koele kelder of koelkast geplaatst. Het is raadzaam om rozenblaadjesjam niet langer dan een jaar te bewaren.
Jamrecept zonder te koken
De methode is geschikt voor het kort bewaren van lekkernijen in de koelkast (niet langer dan twee maanden). Alle voedingsstoffen blijven tijdens het kookproces behouden. Een vergelijkbare samenstelling wordt geadviseerd om te gebruiken bij keelpijn en hoest.
Om 400 ml roze dessert te bereiden heb je nodig:
- bloemblaadjes - 250 g;
- suiker - 250 g;
- verse citroen - 1 st.
Stap voor stap instructie:
- De knoppen worden afgesneden, de harde witte randen worden verwijderd, gewassen, gedroogd en bedekt met suiker.
- Na grondig wrijven met een lepel, toevoegen citroensap.
- Na opnieuw roeren wordt het mengsel bedekt met een film en een dag laten trekken.
- Het afgewerkte mengsel wordt overgebracht in een voorbereide container en goed afgesloten met een deksel.