Gedroogde meloen - een delicatesse voor volwassenen en kinderen

De zomer is voorbij. Nu kunt u van het fruit genieten als u voor het inblikken zorgt. De beste manier om de gezondheidsvoordelen van meloen te behouden, is door hem te drogen. Maar het is niet mogelijk om de meloen volledig om te toveren tot een droog, breekbaar plakje. Door het hoge suikergehalte is het meloenplakje altijd elastisch en wordt het in een vlecht geweven voor een betere verpakking, verpakt in een beschermfolie. Gedroogde meloen, waarvan de foto op de pagina staat, heeft zijn waardevolle eigenschappen behouden, zelfs vitamines.

Meloen klaarmaken voor opslag

Het bijzondere van de meloen is dat hij zelfs niet voor korte tijd vers kan worden gehouden. Maar het is uit bijbelse tijden bekend over de voordelen van gedroogde meloen. Niet alle soorten zijn geschikt voor het maken van gedroogde plakjes. Hiervoor worden enkele variëteiten gebruikt, die zich onderscheiden door harde pulp en aroma. Meloenen zijn voorbeelden van deze variëteiten:

• Collectieve boer.
• Torpedo.
• Ananas.
• Gaan wandelen.

Kies voor het oogsten voor toekomstig gebruik alleen onbeschadigd fruit van gemiddelde grootte. Hun voorbereiding bestaat uit het drogen in zijn geheel gedurende twee dagen. Daarna worden de beschadigde vruchten weggegooid, de rest wordt grondig gewassen en in plakjes gesneden. De korst en de groene subcorticale laag worden verwijderd.

Hoe meloen thuis te drogen

Als het oogsten thuis in de open lucht gebeurt, op een natuurlijke manier, dan worden de meloenplakken in de lengte gesneden, maar aan het einde blijft er een jumper over zodat twee plakjes aan draden of touwen kunnen worden opgehangen die in een geventileerde ruimte zijn uitgerekt . De dikte van de stroken is 2-4 cm. Het drogen in de open lucht duurt ongeveer twee weken, terwijl de plakjes elke dag worden gedraaid zodat het vocht gelijkmatig verdampt. De gewichtsafname ten opzichte van de oorspronkelijke vindt ongeveer 10 keer plaats.

Daarna kunnen de elastische stroken tot vlechten worden geweven, in folie worden gewikkeld zodat het product geen vocht uitrekt en voor opslag worden achtergelaten. Een andere manier om gedroogde meloen te bewaren is in glazen potten, waarin de plakjes verticaal worden geplaatst en verzegeld. Omdat een meloen lange tijd thuis in de lucht wordt gedroogd en slecht weer kan interfereren, worden steeds vaker speciale apparaten, ovens, droogkasten gebruikt om te drogen.

Hoe meloen te drogen met gereedschap

Droge meloenplakken zoals gesneden appels, aubergine, wortelen en ander fruit kun je in de oven of op een elektrische droger. In ieder geval worden dunne reepjes gesneden om sneller te drogen. De plakjes mogen niet dikker zijn dan 0,7 cm. Bij blootstelling aan warme lucht in de oven mag de temperatuur niet hoger zijn dan 75 ⁰is het beter als er een ventilator in de kast zit. Het drogen wordt in twee fasen uitgevoerd. De eerste 7 uur worden gedroogd bij verhoogde temperatuur. Na een pauze van enkele uren worden ze gedroogd op 60 ° C ⁰​De totale droogtijd is ongeveer een dag, inclusief een pauze om het vocht in de strips gelijk te maken.

Het is echter veel handiger om de meloen aan te drogen elektrische droger net als ander sappig voedsel. In dit geval worden niet meer dan drie roosters gebruikt om sneller te drogen. De droger wordt eerst op een temperatuur van 55 en vervolgens 45 graden ingesteld en periodiek worden de plakjes omgedraaid. Het proces wordt overdag uitgevoerd.

De elektrische droger is een behuizing met daarin ingebouwde geperforeerde bakken, waardoor de ingebouwde ventilator de lucht door de gaten in het deksel naar buiten blaast. De lucht wordt van onderaf verwarmd en aangevoerd of vanaf de zijkant naar de bakken verdeeld.

Het apparaat is stil, neemt weinig ruimte in en het energieverbruik is afhankelijk van de prestaties van het apparaat. Voor een huishouden moet u een droger met gemiddeld vermogen kiezen.

Consumenteneigenschappen van gedroogde meloen

Gedroogd product heeft dezelfde eigenschappen als verse meloen, alleen in een hogere concentratie. De belangrijkste energiecomponent van het product zijn koolhydraten. Daarom wordt het niet aanbevolen om te smullen van een gedroogde plak voor mensen die afvallen en voor diabetici. Net als verse meloen, mag de gedroogde plak niet worden geconsumeerd met melk, alcohol of honing. Een zoete traktatie kan worden gegeten met warme thee, maar in kleine hoeveelheden, aangezien 100 gram van het product 341 Kcal bevat, waarvan 329 snel verteerbare suiker. Koolhydraten worden vertegenwoordigd door mono- en disacchariden.

Het gedroogde product heeft het hele spectrum van vitamines van de groepen B, PP, E, A behouden. Vitamine C zit in grote hoeveelheden. Minerale stoffen zijn in al hun diversiteit aanwezig, waardoor dit product bruikbaar is voor iedereen die baat heeft bij verse meloen.

Tips voor het koken en bewaren van meloenen

Als je een mislukte meloen op de markt hebt gekocht, haast je dan niet om hem weg te gooien. Snijd in dunne plakjes en droog het product lichtjes op het poreuze oppervlak. Hang de wiggen vervolgens aan de lucht om te drogen. Twee uur per dag zou ze onder de zonnestralen moeten staan. Als de platen traag worden, draai ze dan in een vlecht of weef een varkensstaart, laat ze drie dagen aan de lucht drogen. Bewaar in linnen zakken of huishoudfolie.

Als je de reepjes in kleine stukjes snijdt en er balletjes van rolt, krijg je een handig formulier voor gebruik. En als je sesam- of maanzaad op het plakkerige oppervlak strooit, wordt de traktatie nog aantrekkelijker. Je kunt de meloen tot een met noten gevuld broodje rollen en in kleine stukjes snijden.

In een tijdperk van overvloed kan men niet verrassen aan een feesttafel met fabrieksmatig snoepgoed. Maar de lekkernijen gemaakt van gedroogde meloen en geserveerd als toetje zullen een speciale charme toevoegen aan de gastvrijheid van de gastheren.

Droge meloen in plakjes - video