Een uitstekend voedingsproduct en een veelbelovend tuingewas - limabonen

Het Zuid-Amerikaanse continent herbergt veel peulvruchten die actief door mensen als voedsel worden gebruikt. Phaseolus lunatus of limabonen, genoemd naar Lima, de hoofdstad van Peru, onderscheidt zich van de lijn van verwante soorten in het uiterlijk, de grootte en de smaak van de zaden. De zaden die door de Spaanse conquistadores naar de Oude Wereld waren gebracht, waren groot, en leken op een plakje mandarijn of een groeiende maan, en bleken te thermofiel te zijn. Daarom verschenen de eerste plantages van dit type bonen in de subtropische kolonies van Europa op het Afrikaanse continent en in Azië.

Het is niet verwonderlijk dat limabonen snel een van de meest populaire en gewilde gewassen ter wereld zijn geworden, vooral in de Verenigde Staten. De zaden van deze plant, vaak boterbonen genoemd, zijn niet alleen rijk aan eiwitten, voedingsvezels en vitamines, maar ook aan vetten, die in het vruchtvlees van 1,5 tot 2% zijn. De delicate, romige smaak van gerechten gemaakt van droge en groene zaden van limabonen maakt de cultuur tot een waardevolle groenteplant, niet alleen interessant voor grote landbouwbedrijven, maar ook voor eigenaren van zomerhuisjes en boerderijen.

In Rusland zijn er nog steeds geen soorten boterbonen van hun eigen selectie of gezoneerd voor de bestaande klimatologische omstandigheden. Maar er zijn succesvolle pogingen om gewassen te verbouwen in de volle grond in de Noord-Kaukasus en Kuban, in de Central Black Earth Region en andere delen van het land.

Biologische kenmerken van limabonen

Lima-bonen zijn, net als de variëteiten die de Russische tuinman meer kent, een eenjarig groentegewas, inclusief een struik en gekrulde vorm:

• Bush-bonen zijn compact en gemakkelijk te verzorgen. De bonen rijpen erop 65-80 dagen na het begin van het groeiseizoen, maar de opbrengst van dergelijke planten is iets minder dan die van klimplanten.
• Hoge gekrulde vormen, die 12-15 meter groot zijn, vereisen een meer zorgvuldige benadering van voeren en water geven. Het moment waarop limabonen worden geoogst, in dit geval, komt na 80-90 dagen, maar de hoeveelheid geoogste zaden is verschillende keren hoger dan van hetzelfde aantal struikplanten.

Met zo'n ander uiterlijk hebben beide vormen een grijsgroen, dicht gebladerte, bloeien, vormen ze grote meerbloemige borstels van witte, lila of groenachtige bloemen. Maar een overvloedige bloei van dit soort bonen kan niet worden genoemd. De bloemen gaan afwisselend open, en soms gebeurt dit wanneer de peulen aan de basis van de bloeiwijze al volledig zijn gevormd.

De bonen zijn, in tegenstelling tot de gewone bonen, bij deze plant breed, kort en plat.

De lengte van de peul varieert van 6 tot 18 cm, en er worden slechts 2-4 zaden binnenin gevormd, die tegen de tijd van rijping wit, grijsachtig, crème of bont kunnen worden. Een ander verschil tussen boterbonen is een dikke laag grove vezels in de kleppen, dus groene peulen worden niet gegeten, maar groene, onrijpe zaden zijn een van de gezondste en lekkerste voedingsmiddelen.

Met de gemeenschappelijke smaak van bestaande soorten limabonen, worden traditioneel twee groepen onderscheiden: met grote zaden, 3-4 cm groot en kleinere, baby lima genoemd.

De waarde van de plant zit niet alleen in grote zaden met een olieachtige delicate smaak en zoetig aroma. Limabonen hebben gekweekt tuinbedden de tuinman kan het groene deel van deze plant gebruiken als groenbemesting. Bellen met stikstof gevormd op de wortels van bonen verrijken de grond met deze stof, onmisbaar voor planten.

Hoe kun je dit soort bonen laten groeien?

Omdat lima of moonbeans uit een subtropisch gebied komen, heeft de plant een temperatuur van minimaal 18 ° C nodig voor een comfortabele groei, maar zelfs op warme dagen, wanneer de lucht opwarmt boven de 30 ° C, wordt de vorming van eierstokken sterk verminderd door het bijna steriele stuifmeel.

Het is mogelijk om condities te creëren die acceptabel zijn voor de soort in de volle grond in gebieden met een milder warm klimaat, en in de middelste baan zal het nodig zijn om filmkassen of kassen te gebruiken, vooral in een vroeg stadium van de plantontwikkeling, wanneer jonge wortels en scheuten zijn het meest vatbaar voor temperatuurdaling.

Kies voor het planten een verlicht, beschermd tegen mogelijke tocht. Het is beter als de voorlopers van de Peruaanse boterbonen erop planten zijn uit de pompoen- of nachtschadefamilie:

• Voordat bonen worden verbouwd, worden de bedden in de herfst opgegraven en wordt 30-40 g per meter oppervlakte in de grond gebracht superfosfaat.
• Indien nodig wordt de grond gekalkt met een snelheid van 300-500 gram van het product per vierkante meter.
• In het voorjaar worden de voorbereide ruggen losgemaakt en bemest met complexe verbindingen in een hoeveelheid van 30-40 g per vierkante meter.

Limabonen worden gezaaid als de grond warm genoeg is, dat wil zeggen dat de temperatuur niet lager is dan 15-16 ° C en er geen kans op vorst is. Meestal gebeurt dit in de laatste dagen van mei:

• Gezien de snelle groei en grootte van planten, worden zaden gezaaid op een afstand van 40-50 cm van elkaar in een vierkant nestschema.
• Als limabonen in rijen worden geplant, blijft er een tussenruimte van 30-45 cm over, waardoor de afstand tussen de planten wordt teruggebracht tot tien centimeter.

Het is redelijk om bogen over de aanplant te leggen en de gewassen te bedekken met niet-geweven materiaal totdat de lucht opwarmt tot 18-25 ° C.

De teelt van bonen van dit type verschilt weinig van de landbouwtechnieken van peulvruchten, traditioneel voor de Russische tuinman. De belangrijkste behoefte van een plant tijdens de bloeiperiode, massavorming en rijping van bonen is vocht. Maar tegelijkertijd is ophoping en stagnatie van water in de bodem schadelijk voor limabonen. De vezelige wortels van de plant rotten snel en de bonen sterven af.

Voor klimvariëteiten worden sterke steunen of hekjes gebouwd, anders zullen krachtige wimpers op de grond een overmatige dichtheid creëren, wat de ontwikkeling van schimmels en bacteriën bedreigt.

Verdere zorg voor limabonen bestaat uit het ondiep losmaken van de grond, het verwijderen van onkruid en het voeren, bedoeld om planten te ondersteunen op bodems die niet al te rijk zijn aan voeding. Onder de struiken wordt per vierkante meter 10 gram superfosfaat en ammoniumnitraat aangebracht.

Plagen en ziekten die boterbonen bedreigen

In vergelijking met gewone bonen is de Peruaanse soort beter bestand tegen ziekten, met name virale en bacteriële infecties. Van de problemen bij het kweken van bonen, kan worden opgemerkt dat in de tweede helft van de zomer brandpunten van echte en valse laesies merkbaar zijn op planten, echte meeldauw en gevlekte bladeren.

De bonensnuiter is niet erg voor boterbonen, maar bladluizen, trips en spintmijten laten zich verleiden door krachtig loof en jonge scheuten. Frequente gasten op planten en rupsen. Ziekten zijn onder meer echte meeldauw, schimmelbladziekte en sommige virussen.

Wanneer bonen oogsten en in de winter bewaren?

Afhankelijk van de variëteit en vorm van de plant begint de oogst van limabonen 18-14 weken na ontkieming. Bij struikplanten vindt de rijping iets eerder plaats en bij hoge klimplanten kan het, als het weer het toelaat, een maand duren. Groene zaden voor dieetmaaltijden die rijk zijn aan eiwitten, vitamines en voedingsvezels worden eerder geoogst, totdat hun schil ruw is en het vruchtvlees sappig blijft.Je kunt verse groene zaden niet alleen 10-14 dagen in de koelkast bewaren.

Als je je dierbaren in de winter wilt verwennen met Peruaanse bonen, worden sappige zaden zonder dop ongeveer 2 minuten geblancheerd, gekoeld en gedroogd en vervolgens, in zakken of bakjes gelegd, ingevroren.

Indien gewenst kan de geoogste bonenoogst behouden blijven. Groene bonen zijn een uitstekende component voor wintersalades, ze vormen een aanvulling op een bijgerecht voor vleesgerechten en vis.

Na het pellen worden rijpe gedroogde zaden in glazen potten met goed sluitende deksels gegoten. In de winter kunnen bonen in deze vorm maximaal 4–6 maanden worden bewaard, maar alleen op een koele, donkere plaats waar geen gevaar bestaat dat vocht en ongedierte de container binnendringen.

Omdat de zaden veel eiwitten, vetten en zetmeelrijke stoffen bevatten, kunnen de bonen, als de bewaarregels in de winter niet worden gevolgd, niet alleen hun smaak verliezen, maar ook de meeste voedingsstoffen.

Hoe bonen te laten groeien - video