Snel koken en lekkere koolrolletjes
Een van de favoriete gerechten zijn koolrolletjes. Maar ze worden zelden gedaan, omdat het erg lang duurt om eraan te sleutelen. Terwijl je de koolkop kookt, verwijder je de bladeren, je wilt niets. Maar er is een optie die naar smaak wordt geannuleerd en die niet zo veel moeite kost om te koken - koolrolletjes. Je hoeft alleen maar de witte kool te vervangen door pekingkool. De bladeren zijn ideaal voor het inpakken van gevulde koolrolletjes. Innovatie? Niet echt. Maar experimenten zijn altijd nodig, zeker als ze lekker zijn.
Over dit onderwerp:luie koolrolletjes in de oven!
Koolrolletjes in koolbladeren van Peking
Pekingbladeren moeten heel voorzichtig worden verwijderd, omdat ze erg kwetsbaar en gescheurd zijn.
Het proces van het maken van gevulde kool:
- De eerste stap is het voorbereidingsmoment, waarbij alle groenten worden geschild. Vanuit Peking moet de bodem ongeveer 5 cm worden afgesneden.
- Verwijder vervolgens de bovenste bladeren.
- Doe de Pekingblaadjes in een pan met kokend water en laat 10 minuten staan. In dit geval worden de bovenste bladeren op de bodem geplaatst en de bladeren die zich dichter bij het midden bevinden - helemaal bovenaan, omdat ze sneller "koken".
- Verwijder de bladeren en laat ze afkoelen.
- Hak de ui fijn.
- Rasp de wortelen.
- Fruit de uien met wortelen in zonnebloemolie tot ze goudbruin zijn, leg ze op borden en verdeel ze in twee delen.
- Kook rijst gaar, spoel af en doe in een diepe kom. Voeg daar een deel van het braadvlees en het gehakt toe (wat je maar wilt), zout, peper, voeg desgewenst je favoriete kruiden toe.
- Meng alles grondig tot een gladde massa.
- Nu zullen we je vertellen hoe je koolrolletjes maakt van Peking-kool. Verdeel een pekingblad op een bord met de bolle kant naar beneden. Als de basis nog steeds hard is, moet deze op het zachte gedeelte worden gesneden.
- Leg op de rand van het brede deel van het vel, 5 cm achteruit, een beetje gehakt.
- Nu worden de buitenste vrije delen van het vel om het gehakt gewikkeld.
- En dan wikkelen ze de hele koolrol in een rol.
- Dit wordt gedaan totdat het gehakt op is.
- Maak een saus van bouillon, tomatenpuree en zure room en meng ze tot een gladde massa. Proef en verfijn met kruiden tot in de perfectie.
- Leg de helft van de resterende wortels in een diepe pan, bovenop - in rijen koolkoolrolletjes. En zodat het grove deel van het laken onderin zit zodat de gevulde kool niet afwikkelt.
- Verdeel de rest van de wortelen erover.
- Giet over de saus.
- Dek af met een deksel en laat op laag vuur sudderen na een half uur koken.
- Klaargemaakte koolbroodjes worden op een bord gelegd, overgoten met saus en geserveerd met zure room.
Stapsgewijs recept voor koolrolletjes met kool
Laten we weggaan van de klassiekers en geweldige konijnenkoolrolletjes koken met champignonsaus.
Om een portie te bereiden, heb je 0,18 kg konijnengehakt en drie pekingblaadjes nodig. Deze hoeveelheid vereist 60 g rijst, 20 g boter, 60 g kaas, 30 g ui. Zout met peper. Voor de saus: 0,12 l room (wat betreft vetgehalte, geef de voorkeur aan 33-35%), 20 g zure room, eekhoorntjesbrood (40 g) en 0,1 l bouillon (bij voorkeur kip). Je hebt één tomaat nodig om het gerecht te versieren.
Als je deze koolkoolrolletjes in een slowcooker kookt, zal hun smaak veel pikanter zijn.
Koken:
- Schil de ui en hak deze fijn.
- Neem de helft van het totale uienvolume en bak in plantaardige olie gemengd met boter.
- Kook rijst half gaar, doe in een diepe bak. Voeg daar gehakt toe.
- Rasp kaas en voeg toe aan rijst en vlees.
- Leg de gebakken uien daar. Breng op smaak met peper en zout.
- Meng de massa grondig en verdeel in drie delen.
- Snijd vanaf de onderkant van de koolbladeren 5 cm van de basis af.
- Je moet ook het dikkere deel afsnijden.
- Dompel in kokend water en blancheer daar 15 seconden.
- Nadat de tijd is verstreken, worden de vellen onmiddellijk overgebracht naar koud water. Dit is nodig zodat de kleur van de bladeren niet verandert.
- Maak het vel plat, leg een derde van het gehakt op de grotere rand.
- Wikkel nu de randen over het gehakt.
- Rol kool koolrolletjes.
- Doe hetzelfde met de andere twee vellen.
- Ga nu verder met de saus. Om dit te doen, worden de champignons gewassen, geschild en in stukjes gesneden. Daarna worden ze gebakken in boter en plantaardige olie. Voeg na een paar minuten de ui toe en bak verder.
- Giet de bouillon erbij en wacht tot het kookt. Daarna wordt de massa een minuut gekookt, en niet te vergeten zout en peper op het gewenste niveau te brengen.
- Gevulde kool wordt in een andere pan uitgespreid en gebakken.
- Breng de duiven over in een koekenpan met saus en laat 10 minuten sudderen op middelhoog vuur.
- Giet de room erbij en kook 10 minuten. Controleer tegelijkertijd of de vloeistof dik wordt. Haal vervolgens de pan van het vuur, voeg zure room toe en roer.
- Ondertussen wassen ze de tomaat, snijden hem in twee, besprenkelen hem met zout en peper en sturen hem 5 minuten naar de op 180 ° C verwarmde oven.
- Kant-en-klare koolrolletjes worden in een diep bord gelegd. Giet de saus erbij en garneer met een tomaat.
Luie gevulde koolrolletjes
Het gerecht is ideaal voor dames die tijdgebrek hebben. U hoeft niet eens koolrolletjes in kool te wikkelen. Om te koken heb je 0,2 kg varkensvlees en rundergehakt en 0,25 kg rijst nodig. Ongeveer een halve kilo Pekingkool gaat naar zo'n volume. Bovendien heb je 2 teentjes knoflook, een uikop, een glas bouillon, 6 eetlepels nodig. l. zure room, vers peterselie (4 takken zijn genoeg), 2 el. plantaardige olie. Je hebt wat meer ketchup nodig - 3 eetlepels. Kruiden worden gebruikt om te proeven.
Gebruik ronde rijst
Koken:
- Rijst moet in koud water worden gewassen en vervolgens half gaar worden gekookt. Het water moet worden gezouten. Doe de gekookte rijst in een vergiet en laat afkoelen. Snipper intussen de ui en peterselie fijn, pers de knoflook door een pers.
- Meng in een diepe bak twee soorten gehakt, gekookte rijst, kruiden en uien met knoflook en peterselie.
- Maak van het verkregen gehakt balletjes met een diameter van 6-8 cm.
- 5 cm van de bodem wordt uit de koolkop gesneden en de bladeren worden in kleine reepjes gesneden.
- En nu het geheim van het recept voor luie koolrolletjes met pekingkool. In olie verwarmd in een diepe koekenpan, bak de koolbladeren onder constant roeren (1-2 minuten is voldoende).
- Vervolgens worden de gehaktballetjes op de kool uitgespreid en wordt de bouillon gegoten. Als de inhoud van de pan kookt, giet je zure room en ketchup erbij. Stoof het gerecht 20 minuten op middelhoog vuur.
Kant-en-klare koolrolletjes worden op een bord gelegd, versierd met kruiden en aan tafel geserveerd.
Koolrolletjes in de oven
Er is nog een even heerlijke kookoptie voor dit gerecht. Alleen voor luie huisvrouwen, of voor degenen wier tijd in seconden wordt geteld. Introductie van luie koolrolletjes met Peking-kool, ovengebakken in zure room-tomatensaus.Ze kunnen zowel voor lunch als diner worden geserveerd.
Om een sappig, smakelijk gerecht te bereiden, heeft u 0,65 kg gemalen varkensvlees en rundvlees nodig. Deze hoeveelheid vereist 80 g rijst, een ei en een ui, 0,35 kg Chinese kool.
Alleen het grove deel van de kop wordt gebruikt. Fijne bladeren kunnen worden achtergelaten voor de salade.
Bovendien is 0,35 kg zure room, 0,75 l vleesbouillon of water vereist. Als kruiden en toevoegingen, neem zout, tomatenpuree (2 eetlepels) gemalen peper, uw favoriete smaakmaker, gedroogde peterselieGebruik zonnebloemolie om te frituren en bloem om te paneren. En nu zullen we u in detail vertellen hoe u koolkoolbroodjes kookt.
Koken:
- Kook rijst tot hij half gaar en afgekoeld is. Rasp gedurende deze tijd de ui op de fijnste rasp (je kunt hem malen in een blender of draaien in een vleesmolen). Meng rijst, gehakt en ui in een diepe kom. Rijd er een ei in, voeg kruiden, peterselie toe en mix tot een gladde massa.
- Snijd het grove deel van de Peking in kleine blokjes.
- Doe de kool in een bakje, giet er kokend water overheen en laat 5 minuten staan.
- Na het verstrijken van de tijd het water laten weglopen, in koud water afspoelen en drogen.
- Roer de kool door het gehakt.
- Het gehakt moet uniform zijn.
- Neem een portie gehakt, vorm koteletten en rol in bloem.
- Verhit de zonnebloemolie en bak de pasteitjes aan beide kanten.
- Leg de pasteitjes in een ovenschaal.
- Maak ondertussen de saus door de bouillon, tomatenpuree en zure room te mengen. Voeg kruiden en zout naar smaak toe.
- Giet de saus over de schnitzels.
- Leg de koolrolletjes in de oven op 180 ° C en bak ze 40 minuten.
Zoals u kunt zien, wordt het koken van koolrolletjes vereenvoudigd door het gebruik van Chinese kool. Het duurt niet lang om te koken. Bovendien is hun smaak niet slechter dan koolrolletjes van witte kool.