Aromatische compote voor de winter met cerapadus, irgi en kruisbes

Het voordeel van geassorteerde compote is dat alle bessen en vruchten kunnen worden gebruikt voor de bereiding ervan. Dergelijke recepten hebben geen specifieke lijst met ingrediënten, het hangt allemaal af van verlangen en bekwaamheid. Als de bessen rijp zijn en er nog kersen in de tuin staan, waarom zou u dan niet even de tijd nemen om een ​​heerlijke voorbereiding op de winter te maken?

Kersen-bessencompote is echter als het ware een klassieker in het genre. Veel huisvrouwen voeren complete culinaire experimenten uit, waarbij ze met vallen en opstaan ​​originele smaakcombinaties bedenken. Een van deze meesterwerken is de compote van cerapadus, irgi en kruisbes.

Cerapadus - een hybride verkregen door kruising kersen en vogelkers. Kleine bessen met een donkerrode, bijna zwarte kleur lijken qua uiterlijk op vogelkers en groeien ook in clusters.

Het geheim van het combineren van ingrediënten

De diverse compote is een van de lekkerste dranken. Elke bes geeft het zijn eigen smaak en aroma en samen vormen ze een unieke smaakcompositie met een rijke kleur en geur:

1. Kruisbes​Op zichzelf heeft het geen heldere smaak, maar het zal de rest, zoetere bessen met een lichte zuurheid, prachtig aanvullen.
2. Cerapadus. De kleine bessen zijn erg zoet, met een lichte bitterheid, wat het compote-assortiment een eigen smaak geeft. Bovendien geeft cerapadusa de compote een donkere, rijke schaduw.
3. Irga. Zeer zoete bessen, die qua smaak aan bosbessen doen denken, zullen een rol spelen in het kleurenschema van de drank. Een goed gerijpte sirga heeft een lichte kaneelsmaak, die een ander smaakelement aan de compote zal toevoegen.

Cerapadus in compote kan worden vervangen door krenten of gewone kersen.

Hoe compote op te rollen?

Het wordt aanbevolen om de drank op te rollen in containers met een groot volume (3 l), omdat deze niet wordt geconcentreerd. Dergelijke compote kan onmiddellijk na het openen van de pot worden geconsumeerd, het is niet nodig om het extra te verdunnen.

Banken moeten grondig worden gewassen en gedroogd. Zet om de beurt ongeveer 1 glas in een schoon bakje:

• kruisbes gepeld van staarten;
• cerapadus (ook zonder bladstelen, maar met zaden);
• irgi samen met bladstelen.

Het verdere proces van het rollen van compote is als volgt:

1. Giet heet gekookt water onder de hals in potten met bessen, dek af en laat 10 minuten staan. Gedurende deze tijd hebben de bessen tijd om te stomen. Voor 5 flessen van 3 liter heb je ongeveer 12 liter kokend water nodig.
2. Gebruik een speciaal deksel met een afvoergat om de geïnfuseerde vloeistof in een pan te laten lopen. Giet 2,5 el in het water. suiker en breng aan de kook om op te lossen.
3. Voeg op het einde 0,5 tl toe aan de siroop. citroenzuur.
4. Giet de hete siroop over de bessen.
5. Oprollen.
6. Wikkel in een warme deken en laat volledig afkoelen.

Tijdens het inmaakproces zal de compote een lichtroze kleur hebben. Wees niet bang, dit is normaal. De drank krijgt na verloop van tijd een intensere donkere kleur wanneer de bessen worden toegediend.

Inblikken geassorteerde compote - video