De beste recepten voor het koken van groentekoolbroodjes

plantaardige koolbroodjes Koolrolletjes worden beschouwd als een oosters gerecht en zijn een vulling gewikkeld in koolbladeren. Meestal wordt vleesvulling bereid. Maar er is ook een vegetarische variant: groentekoolrolletjes. Laten we dus eens kijken naar drie heerlijke recepten voor het koken van culinaire gerechten.

Lees verder:Peking kool koolbroodjes recept met foto's stap voor stap.

Plantaardige variatie

We bieden een gedetailleerd recept voor groentekoolrolletjes met stapsgewijze foto's. Het geheim van het gerecht schuilt in de groenten zelf. Ze moeten vers zijn, niet vochtig en goed geroosterd.

Optioneel kunt u Savooikool gebruiken in plaats van kool.

Om te koken heb je nodig: Savooikoolvorken, twee uienkoppen, twee pastinaak, wortelen, peterselie en selderij. Bovendien zijn 2-3 rijpe tomaten vereist, rijst in een hoeveelheid van 3 el. l., twee uienkoppen, 1-2 teentjes knoflook en 1-2 peulen rode paprika. Neem plantaardige olie om te frituren. Wat betreft de kruiden, u kunt alles gebruiken wat u maar wilt: nootmuskaat, koriander, gemalen peper, kristalsuiker.

Beginnen met koken:

Kook rijst gaar in gezouten water. Spoel daarna grondig uit en laat in een vergiet om het water te verglazen.
Was groenten, schil ze en stuur ze naar koud water. Dit voorkomt bruin worden. Snijd de wortelgroenten in blokjes.
Giet plantaardige olie in een koekenpan, verwarm deze, doe de gehakte groenten en bak ze tot ze zacht zijn.
Schil de ui en snijd in blokjes. Doe hetzelfde met peper, alleen moet deze uit de zaden worden gepeld. Voeg ui en paprika toe aan groenten en bak. Dek de pan niet af met een deksel. Ga door met koken totdat het vocht is verdampt.
Voeg rijst, knoflook, kruiden, zout toe en meng goed.
Dek de pan af met een deksel, kook 2-3 minuten, haal van het vuur en laat afkoelen.
Haal de bladeren van de koolvork. In dat geval hoeft u ze niet te verbranden. Leg een beetje vulling op elk vel en draai de koolrol.
Schil de ui, snijd in reepjes en bak in plantaardige olie.
Het recept voor groentekoolbroodjes omvat het gebruik van alleen tomatenpulp. Verwijder daarom de schil van de tomaat, trek de zaadjes eruit en pureer het vruchtvlees. Giet in de ui in een koekenpan, voeg een beetje nootmuskaat toe, 0,5 tl. suiker en laat 10 minuten sudderen, afgedekt met een deksel, tot de uien zacht worden.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak hierin de koolrolletjes goudbruin.
Giet de tomatensaus erbij en laat een kwartier op laag vuur sudderen.

Schik de groentekoolrolletjes op borden, garneer met zure room, kruiden en serveer.

Ingemaakte koolrolletjes in Koreaanse stijl met wortelen

Koolrolletjes kunnen niet alleen als zelfstandig gerecht worden geserveerd, maar ook als voorgerecht. Wat vind je van de Koreaanse wortelvulling? Met een beetje scherpte zijn ze zo goed dat ze binnen enkele minuten kunnen worden gegeten.

U kunt de vulling zelf bereiden van wortelen en speciale kruiden. Maar als je geen tijd of zin hebt om te rommelen, kun je de kant-en-klare Koreaanse wortel gebruiken.

Voor de bereiding van zuurkoolrolletjes met Koreaanse wortelen je hebt een vorkje witte kool en 0,4 kg wortelen nodig. De marinade wordt bereid uit een liter water, plantaardige olie, azijn en kristalsuiker (3 eetlepels van elk ingrediënt), 2 eetlepels. l. zout en 2 lavrushki.Je kunt ook kruiden gebruiken om Koreaanse wortelen (naar smaak) te maken.

Alle hoeveelheden zijn bij benadering, u kunt ze veilig naar uw smaak veranderen.

Stadia van het koken van koolbroodjes:

Schil de wortelen en rasp met een Koreaanse wortelrasp. Voeg zout, kristalsuiker, peper, azijn, olie en knoflook toe, door een pers gehaald. Meng alles goed en laat 40 minuten staan.
Bereid de kool voor, kook deze in kokend water.
Verwijder koolbladeren.
Snijd de harde delen van de bladeren af en verdeel ze in 2-3 delen.
Leg de wortelvulling op elk plakje.
Rol het laken op tot een "zak".
Leg alle koolrolletjes in een diepe bak.
Nu de marinade. Giet voor hem water in een bak, kook, voeg suiker, zout, azijn en plantaardige olie toe. Daarnaast kun je mosterdzaadjes toevoegen, koriander, lavroesjka.

Giet de enveloppen met nog hete marinade en laat op tafel tot alles is afgekoeld. Vervolgens worden de koolrolletjes met wortels in het Koreaans onderdrukt en een dag naar de koelkast gestuurd.

Alles, u kunt een monster nemen.

Vegetarische koolbroodjes met paneer

De vegetarische keuken zit vol met heerlijk eten. De paneerkaas is van bijzonder belang. We raden aan om vegetarische koolrolletjes te maken die gevuld zijn met paneer. Mee eens, een vreemde combinatie, maar de smaak is onvergelijkbaar, zelfs echte vleesliefhebbers zullen het lekker vinden.

Om dit culinaire meesterwerk te bereiden, heb je nodig: 0,3 kg "Panira", 0,1 el. rijst, een kool, twee tomaten, wortelen en paprika. Je hebt ook groente en boter nodig, 4 el. l. zure room, en 2 el. l. tomatenpuree. Neem van kruiden gemalen peper, zout en 0,5 theelepel. kurkuma.

We creëren een culinair meesterwerk:

Spoel de rijst af en kook in gezouten water tot ze gaar zijn.
Was de wortelen, schil en rasp.
Paneer ook raspen, overbrengen naar een koekenpan, kurkuma toevoegen en een beetje bakken.
Plaats met rauwe geraspte wortelen. Was de paprika's, schil ze, snijd ze in blokjes en doe ze in de pan. Zout de massa en laat sudderen tot hij gaar is. Giet de gekookte rijst erbij, voeg een beetje boter toe, laat het smelten, mix alles tot een glad en koel geheel. Alles, de vulling is klaar.
Haal de benodigde hoeveelheid bladeren uit de kool en kook een beetje in gezouten water.
Snijd de koolverdikkingen af, hak ze fijn en stuur ze naar de rijstgroente-massa.
Doe wat vulling op elk vel en rol het in een envelop. Leg een paar koolbladeren in een pan, erop - gevulde kool. Giet er een glas water bij en kook na het koken gedurende 10 minuten. Snijd intussen de tomaten fijn en leg ze op de koolrolletjes. Voeg daar zure room, tomatenpuree en boter toe. Dek de pan af en laat 7-10 minuten sudderen.

Alles, het gerecht is klaar, u kunt uw maaltijd beginnen.

Hebben we je geïntrigeerd? Kook vervolgens vegetarische groentekoolbroodjes, trakteer gasten en familie en deel uw indrukken.