Verfijnde smaak van roze zalm gebakken in de oven
In de meest prestigieuze restaurants ter wereld bieden ervaren chef-koks bezoekers een geweldig gerecht aan: in de oven gebakken roze zalm. Dankzij deze kookmethode komt de onovertroffen smaak van rode vis volledig naar voren. Er zijn veel opties om dit culinaire meesterwerk te maken, aangezien roze zalm wordt beschouwd als een zeer gezond product voor het lichaam. Sommigen beweren dat de vis een beetje droog is. Maar als je weet hoe lekker het is om roze zalm in de oven te bakken, verdwijnen controversiële kwesties vanzelf.
Bij het kopen van rode vis in de supermarkt is het raadzaam om te focussen op het gekoelde karkas. Ze moet een roze buik hebben, gladde schubben zonder schade, lichte kieuwen en geen troebele ogen.
Roze zalm uit de oven gaat heerlijk samen met peterselie, basilicum, dille, tijm, koriander en rozemarijn. Als u een marinade moet maken, wordt citroensap als het belangrijkste hoogtepunt beschouwd. Hoe roze zalm koken om zijn voortreffelijke smaak te waarderen? Laten we kennis maken met enkele populaire recepten.
Lees ook het artikel: gebakken groenten in het ovenrecept met geassorteerde foto!
Rode vis in zure room
- roze zalmkarkas;
- zure room;
- knoflook;
- peterselie;
- dille;
- oregano;
- karwij;
- peper;
- zout.
Dit recept voor roze zalm uit de oven bestaat uit een paar eenvoudige stappen:
- Eerst wordt de vis grondig gewassen onder stromend water. Daarna gedroogd met keukenpapier servetten. Schalen worden verwijderd en in identieke stukken gesneden.
- Giet zout, origano, komijn en peper in een bord en meng goed. Elke portie wordt ingewreven met kruiden en vervolgens 20 minuten laten weken.
- Op dit moment wordt zure room in een kleine kom gegoten. Voeg gehakte dille, peterselie en knoflook toe, door een pers gehaald. De massa is grondig gemengd. De vloeistof wordt op de bodem van de ovenschaal gegoten en de stukjes vis worden in dichte rijen neergelegd zodat ze er volledig in worden ondergedompeld.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg een bakplaat en bak minimaal een half uur. Het is het beste om het eindproduct warm te serveren bij een bijgerecht.
Roze zalm en groenten - pittig eten
Bewonderaars van rode vis merkten dat je door hun favoriete lekkernij te combineren met plantaardig voedsel een ongewoon smakelijk product kunt krijgen. Roze zalm gebakken in de oven met groenten is een echt verfijnd gerecht. Om het voor te bereiden heb je nodig:
- gekoelde roze zalm;
- plantaardige olie;
- paprika;
- een tomaat;
- ui;
- citroen;
- peterselie of dille;
- grond zwarte peper;
- zout.
Stadia van het creëren van een culinair meesterwerk:
- Allereerst wordt de vis schoongemaakt van schubben, de binnenkant wordt verwijderd en vervolgens grondig gewassen met schoon water. Als het een beetje droogt, wrijf je de binnenkant en de buitenkant in met peper gemengd met zout.
- Tomaten, ui, paprika en citroen worden in ringen gesneden. Stukjes groenten worden afwisselend in de buik van de roze zalm geplaatst. Verdeel vervolgens de vis over een bakplaat.
- Bereide producten worden overvloedig met plantaardig vet gegoten en naar een voorverwarmde oven tot 180 graden gestuurd.
Om ervoor te zorgen dat het vlees uitstekend van smaak is, is het raadzaam om precies te weten hoeveel roze zalm in de oven moet worden gebakken. Volgens ervaren koks - niet meer dan 40 minuten.
Bestrooi 10 minuten voordat de vis klaar is met fijngehakte kruiden. Als avondeten geserveerd met groenten die bij haar gebakken waren.
Sappige vis met mayonaise
Er zijn veel heerlijke gerechten die mayonaise gebruiken. Je kunt het in de winkel kopen of je eigen eieren, mosterd en plantaardige olie maken. Als dit probleem is opgelost, kunt u het recept proberen voor sappige roze zalm gebakken in de oven, die is bereid met de volgende producten:
- rood visvlees;
- mayonaise;
- citroen;
- wortel;
- lamp;
- peper;
- zout;
- plantaardige olie.
Het proces begint met de bereiding van de vis. Ze reinigen van schubben, darmen, verwijderen vinnen en staart. Snijd in porties en wrijf royaal in met zout vermengd met kruiden.
De vis wordt op een ingevette schaal gelegd. Bestrooi met citroensap zodat het licht verzadigd is met marinade. Tijdens deze periode houden ze zich bezig met groenten.
Gepelde uien worden in halve ringen gesneden en wortels worden op een grove rasp gehakt. Vervolgens worden de groenten in lagen op roze zalm gelegd.
Mayonaise wordt verdund met warm water (1: 1). Vervolgens wordt de vloeistof over de vis en groenten gegoten. Zet de bakplaat ongeveer 40 minuten in de voorverwarmde oven.
Als alle botten voor het bakken uit de vis zijn verwijderd, wordt het gerecht sappig en zacht. Zelfs kleine kinderen zullen het graag eten, zonder bang te zijn om er tenminste één door te slikken.
Roze zalm gecombineerd met aardappelen
Ervaren koks weten hoe ze roze zalm heerlijk kunnen bakken om "twee vliegen in één klap te slaan". Om dit te doen, volstaat het om vis en aardappelen in één gerecht te combineren en u krijgt een heerlijke maaltijd. Om het voor te bereiden, heb je een aantal eenvoudige componenten nodig:
- filet van roze zalm;
- aardappelen;
- boter;
- harde kaas;
- room;
- citroen voor sap;
- een set droge kruiden;
- zwarte peper;
- zout.
Helemaal aan het begin wordt de filet in porties gesneden. Breng op smaak met kruiden, zout en giet over met citroensap. Laat 15 minuten intrekken, zodat het goed doorweekt is.
Aardappelen schillen, wassen, licht drogen. Snijd vervolgens in ronde plakjes van gemiddelde dikte, zout en peper.
Vet een bakplaat in met boter en leg de aardappelen op de bodem. Daar bovenop liggen stukjes vis. Alle producten worden met room gegoten, waarna de bakplaat 60 minuten in de oven wordt geplaatst.
15 minuten voor het einde van het koken, wordt de vis uit de oven gehaald, met kaas bestrooid en de resterende tijd gebakken. Serveer roze zalm gebakken in de oven met aardappelen, versier met peterselietakken, basiliek of dille. Het gerecht is zowel geschikt voor een feesttafel als op doordeweekse dagen.
Rode vis met champignonsaus
Om hun gezin te verrassen, durven chefs creatief te zijn bij het bereiden van verschillende gerechten. Overweeg een populair recept voor roze zalm gebakken in de oven in folie met champignons. Eerst verzamelen de koks de nodige producten:
- roze zalmkarkas;
- Champignon champignons);
- zure room;
- harde kaas;
- plantaardige olie;
- citroen;
- ui;
- dille;
- peper;
- zout;
- saffraan (indien aanwezig).
Daarna gaan ze aan de slag en voeren de volgende bewerkingen uit:
- De uien worden geschild en in middelgrote stukken gehakt.
- De champignons worden gewassen, gedroogd en in identieke plakjes gesneden.
- Olie wordt in de pan gegoten, eerst worden de champignons gegooid en als de uien gebakken worden. Passeer nog eens 15 minuten.
- Hak de dille fijn en doe het in zure room. Voeg peper, zout en citroensap toe.
- Verdeel de champignons in de saus, meng goed.
- Harde kaas wordt geraspt met een grove bodem.
- Leg op een bakplaat folie in meerdere lagen en verdeel de vis. Vervolgens wordt het gegoten met de eerder bereide zure room en champignonsaus. Bestrooi met harde kaas, voeg een beetje saffraan toe voor een verfijnde smaak en pak in.
- Verwarm de oven voor op maximaal 200 graden. Het gerecht wordt neergelegd en 20 minuten getimed. Serveer roze zalm gebakken in de oven in folie, met rijst, aardappelen of gestoofde groenten.
Sappige vis onder een bontjas
De rode vis onder de originele coating is ongelooflijk lekker. Liefhebbers van specerijen en overzeese specerijen zullen het waarderen.Het komt naar buiten met een geweldig aroma en een zoetige smaak.
Ingrediënten lijst:
- een groot karkas van roze zalm;
- tomaten;
- grondpeper;
- plantaardige olie;
- wortel;
- lamp;
- kruidnagel;
- koriander;
- saffraan;
- laurier;
- piment (een paar erwten);
- zout.
Kookstappen:
- Hak eerst de ui fijn en bak deze in een pan goudbruin. Voeg geraspte wortels, plakjes tomaat toe. Stoof 10 minuten onder het deksel.
- Maal piment en kruidnagel. Meng ze met de rest van de kruiden en zout. Vervolgens wordt het mengsel over de gestoofde groenten gegoten. Meng grondig.
- Stukjes roze zalm worden uitgespreid op een bakplaat. Daarna zijn ze bedekt met een plantaardige vacht. Bak ongeveer 30 minuten op 200 graden.
Serveer met elk bijgerecht en kruiden, als hoofdgerecht voor een familiemaaltijd.
Recept voor drukke mensen
Door het hectische levenstempo moeten veel mensen snel en efficiënt eten bereiden. Voor zulke mensen is de mogelijkheid om roze zalm geheel in de oven te bakken geschikt. Desondanks ziet de vis er smakelijk uit, geeft hij een aangenaam aroma af en is hij erg lekker. Om het voor te bereiden heeft u de volgende producten nodig:
- gekoeld roze zalmkarkas;
- citroen;
- tijmtak;
- rozemarijn;
- peper (verschillende soorten);
- knoflook;
- olijfolie;
- zout.
De eerste stap is om de geschilde roze zalm grondig te wassen. Aan de zijkanten worden dwarssneden gemaakt zodat de vis goed verzadigd is. Vervolgens worden alle kruiden van alle kanten gemengd en ingewreven met roze zalm.
De citroen wordt gehalveerd. Een deel ervan wordt schoongemaakt en het sap wordt eruit geperst. Maal daarna met een fijne rasp. De resterende helft wordt in halve ringen gesneden.
Gehakte schil wordt in olijfolie geplaatst, knoflookpulp wordt toegevoegd. De marinade is goed gemengd. Vervolgens wordt het karkas van alle kanten besmeurd met de resulterende vloeistof. Stukjes citroen, rozemarijn en een takje tijm worden in de buik gelegd. Laat 30 minuten intrekken.
Verwarm voor het bakken de oven voor op een temperatuur van minimaal 180 graden. De vis wordt op folie gelegd, stevig ingepakt en op een bakplaat gelegd. Bak 25 minuten. Daarna halen ze de roze zalm eruit, vouwen het papier open en leggen het weer een half uur in de oven. Het afgewerkte gerecht wordt geserveerd met aardappelpuree, verse groenten en kruiden. Degenen die zo'n roze zalm hebben geproefd, koken het keer op keer.