Thuis heerlijk mosterdpoeder koken

Zelfgemaakt mosterdpoeder is een van de meest populaire kruiden. Mosterd is lang geleden beroemd geworden. Het wordt veel gebruikt in Amerika, Rusland en andere landen. Deze smaakmaker wordt toegevoegd aan verschillende snacks, salades, vlees.

Vanwege zijn unieke eigenschappen wordt het zowel in de geneeskunde als bij het koken gebruikt. Je kunt de kruiden in elke supermarkt kopen of zelf klaarmaken. In dit artikel leer je hoe je thuis mosterd maakt om het lekkerder te maken dan in de winkel.

Unieke eigenschappen van mosterd

De zaden van de plant bevatten verschillende vitamines, sporenelementen, etherische oliën. Regelmatige consumptie van mosterd verhoogt de eetlust, verhoogt de speekselproductie en normaliseert ook de spijsvertering van het lichaam. De korrels van de plant zijn goed laxerend en hebben ontstekingsremmende eigenschappen.

Volgens onderzoek van wetenschappers is bewezen dat het product helpt bij de opname van vetten en het verbeteren van de spijsvertering. Mosterd het wordt aanbevolen om te gebruiken bij ouderen om de stofwisseling te verbeteren. Ook helpt een kleine hoeveelheid ervan bij het omgaan met ziekten van het cardiovasculaire systeem.

Plantaardige granen zijn rijk aan:

• kalium;
• calcium;
• zink;
• ijzer;
• vitamine A;
• andere sporenelementen.

Mosterd is een unieke specerij die zelfs door zwangere vrouwen kan worden geconsumeerd. Het is alleen verboden als het een allergische reactie veroorzaakt.

Mosterdpoeder recepten

De kruiden die in de winkel worden verkocht, bevatten veel conserveermiddelen, smaakversterkers en gevaarlijke toevoegingen. Om zelf natuurlijke mosterd te bereiden heb je maar een paar ingrediënten nodig. Als het correct wordt gedaan, zal de smaakmaker brandend, aromatisch en gezond blijken te zijn.

Er zijn veel recepten om mosterdpoeder te maken. Ze verschillen allemaal in smaak en ingrediënten. U kunt verschillende soorten bonen gebruiken om te koken. Het kan geel, zwart en wit zijn. De smaak, het aroma en de consistentie van het eindproduct zijn afhankelijk van het type.

Warm of heet water maakt de kruiden zachter en minder scherp.

De klassieke zelfgemaakte mosterdmosterd is een van de populaire recepten.

Het unieke van de saus is dat deze geen kruiden en azijn bevat. Deze mosterd wordt geurig en erg dik.

Koken ingrediënten:

• witte suiker - 2 theelepels;
• mosterdpoeder - 6 theelepels;
• zonnebloemolie - 2 theelepels;
• heet water - een half glas;
• citroen;
• gehakt zout - 1 theelepel.

Omdat de componenten grondig moeten worden gemengd, is het beter om een ​​diepe kom te gebruiken. Doe mosterdpoeder in een bakje en giet het over de vloeistof. Het wordt aanbevolen om met een vork te roeren tot een homogene massa zonder klonten is verkregen.

Bedek de container met het mengsel met huishoudfolie of folie. Maak er met een tandenstoker gaatjes bovenop. Zet het vat 12 uur op een warme plaats.

Open aan het einde van de tijd de kom. Tap de vloeistof die zich op het oppervlak heeft verzameld voorzichtig af in de gootsteen. Als dit niet gebeurt, krijgt de kruiden de verkeerde consistentie.

Voeg vervolgens suiker, zout en olie toe aan het gezwollen poeder. Roer het mengsel goed door. Verplaats het daarna in een pot, leg er een schijfje citroen op en sluit af met een deksel. Bewaar in de koelkast.

Om de mosterd van het poeder thuis "krachtig" te maken, moet je een beetje gemalen gember aan de compositie toevoegen.

De smaakmaker is kort houdbaar. Om te voorkomen dat het mengsel uitdroogt en altijd geurig blijft, voegt u tijdens het bereidingsproces een beetje gepasteuriseerde melk met een hoog vetpercentage toe. De smaakmaker werkt goed met vlees of reuzel. Ze is ook in staat om de smaak van aspic te verbeteren.

Een ongebruikelijk recept voor zelfgemaakt mosterdpoeder

Er zijn verschillende manieren om de smaak van het eindproduct te veranderen. Om de kruiden niet te bederven, moet u de aanbevelingen tijdens het kookproces volgen. Voordat u mosterd van mosterdpoeder maakt, zijn er enkele geheimen die u moet weten.

Een kleine hoeveelheid droge wijn geeft de smaakmaker een pittige smaak.

Mosterd met honing wordt als het meest geurig en zacht beschouwd. Het geeft producten rijkdom en een aangename afdronk. Deze saus past goed bij vis en vlees. Wereldkoks gebruiken het in salades en eiergerechten.

Om thuis mosterd met honing van poeder te maken, heb je nodig:

• 50 ml water;
• 10 gr. fijn zout;
• 50 gr. mosterdzaad poeder;
• 50 gr. honing (boekweit);
• een eetlepel citroensap;
• een eetlepel zonnebloemolie.

Het eerste dat u moet doen, is het poeder door een zeef halen. Zo wordt het goed opgezogen en krijgt het een uniforme consistentie.

Voeg zout en water toe aan de mosterd. Roer het mengsel tot een gladde massa. Giet eventueel wat water in. Het juiste mengsel is degene die een pasteuze vorm heeft gekregen.

Smelt honing in de magnetron of in een waterbad. Het moet vloeibaar en transparant worden.

Giet honing bij het mosterdmengsel, voeg olie en citroensap toe. Meng alles goed.

Giet het resulterende mengsel in een pot en sluit het deksel. Laat 4 dagen in deze vorm. De optimale temperatuur is 20⁰C -22⁰C. Vervolgens ontkurken, goed mengen en in de koelkast bewaren.

Om de bereide mosterd uit poeder lang thuis te houden, moet je een schijfje citroen erop leggen.

Fruitmosterd thuis

Om te koken kun je kant-en-klaar poeder uit de winkel gebruiken of het zelf maken. Hiervoor worden de bonen in een koffiemolen gemalen en door een zeef gezeefd. Een fruitrecept voor zelfgemaakt mosterdpoeder wordt hieronder weergegeven.

De appelpuree-kruiden passen goed bij gebakken lamsvlees en kaas. Sommige mensen gebruiken druiven en peren bij het koken.

Ingrediënten voor het fruitrecept:

• een zoete appel;
• mosterdpoeder - een eetlepel;
• zonnebloemolie - een eetlepel;
• appelciderazijn - twee eetlepels;
• bruine suiker - een theelepel;
• citroensap - een theelepel;
• kaneel;
• zout.

Om mosterd van mosterdpoeder te maken, moet je eerst de appel bakken. Verwijder het klokhuis van het fruit, wikkel het in folie en stuur het naar de oven. Kook op 170⁰ over 15 minuten.

Schil de gekookte appel. Het gebakken fruit wordt mals en zacht, dus je kunt het met een lepel schoonmaken. Maal het vruchtvlees door een zeef. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan het mengsel, behalve azijn. Maal suiker en zout in een vijzel. Meng het mengsel grondig.

Giet azijn in een klein straaltje. U kunt desgewenst wat suiker toevoegen. Meng alles goed en doe in potten. Bewaar de kruiden twee dagen op een koude plaats en roer elke dag.

Fruitmosterd zal, mits goed gekookt, zoet smaken. In vergelijking met het klassieke recept zal deze minder pittig zijn. Je kunt kinderen zelfs trakteren op dit kookwonder.

Zelfgemaakt mosterdpoeder past goed op elke tafel. Een goed gemaakte smaakmaker laat niemand onverschillig. Om ervoor te zorgen dat alles op het hoogste niveau werkt, moet u zich daarom houden aan de bovenstaande aanbevelingen en tips.

Videorecept voor het maken van heet mosterdpoeder