Het is handig om te weten hoe en wanneer pompoen van verschillende rijpheid wordt geoogst
De herfst is de tijd om de resultaten van lente-zomerwerk en oogsten samen te vatten. Pompoen, als een pretentieloze en nogal koudebestendige cultuur, is een van de laatste die voor opslag wordt verzonden. Maar wanneer is het correcter om dit te doen? Aangezien tuinders tegenwoordig meer dan een dozijn pompoenvariëteiten met verschillende kenmerken en rijpingsperioden ter beschikking staan, hangt het tijdstip van het oogsten van groenten grotendeels af van hun vroege volwassenheid, evenals van het weer en de klimatologische kenmerken van de regio. Wanneer moeten de vroegste soorten uit de tuin worden verwijderd en hoe lang blijven laatrijpe vruchten in de tuin?
Rijpingsdata van verschillende soorten pompoen
Ik begin dergelijke pompoenen in de tweede helft van augustus te oogsten en in september moeten de harde vruchten, zelfs in de koude zomer, volledig worden geoogst. Dit soort fruit wordt lange tijd niet bewaard, als je de pompoen overbelicht en na 5–6 maanden snijdt, zullen ontkiemde zaden en los vruchtvlees die aan kwaliteit verloren zijn gegaan onder de schors worden gevonden.
Het moment waarop het tijd is om de pompoen uit de tuin te halen, kan worden bepaald door de stijfheid van de bladsteel, verdichting, verharding van de schors en een kleurverandering.
Middenseizoenvariëteiten, waaronder de meeste pompoenen met grote vruchten, die tijd nodig hebben om in gewicht en grootte aan te komen, rijpen in 110-130 dagen. Dergelijke vruchten zijn lekker, hun vruchtvlees is verzadigd vitamine A, is rijk aan sporenelementen en slaat suiker perfect op. Bovendien zijn ze leiders in het behouden van kwaliteit, maar langdurige opslag kan alleen worden gegarandeerd door de pompoen op tijd uit de wimper te snijden.
Als de schors nog niet de juiste hardheid heeft gekregen of is aangetast door bevriezing, moet de pompoen worden gerecycled.
Daarom is het zo belangrijk om pompoenen uit de tuin te verwijderen vóór het eerste koude weer, dat in de regio Moskou of in de Oeral half september kan beginnen. Indien nodig worden de vruchten 14 tot 30 dagen in een warme, droge ruimte laten rijpen voordat ze worden opgeslagen.
De zoetste, geurige pompoenen rijpen later dan alle, waaraan ook de nootmuskaatvariëteiten kunnen worden toegeschreven. Het duurt 130 tot 150 dagen voordat het fruit volledig rijp is, daarom worden deze pompoenen, net als de grootvruchtige variëteit, vóór het vorstseizoen geoogst.
Alleen in het zuiden van het land, beginnend in de regio Rostov en tot aan de Krim, wanneer pompoenen van laatrijpe variëteiten worden geoogst, rijpen ze op een zweep. In andere regio's moeten ze 1 tot 2 maanden rijpen. Tegelijkertijd blijven rijpe vruchten niet langer dan 4-5 maanden lekker en gezond, dus het is beter om ze onmiddellijk op te eten.
Hoe weet je dat de pompoen rijp is, lekker zal zijn en probleemloos meerdere wintermaanden zal doorstaan?
Tekenen van pompoenrijpheid
Ongeacht het type en de vroege rijpheid van de pompoen, de vruchten vertonen algemene tekenen van rijping:
- Allereerst wordt de steel van de pompoen hard, verliest hij zijn sappigheid en krijgt hij het uiterlijk van hout of kurk.
- De bast van de pompoen verandert van kleur bij de meeste soorten en variëteiten. De tinten groen worden vervangen door gele en oranje tinten, het patroon wordt duidelijk.
- De schors wordt dichter en moeilijk te beschadigen met een vingernagel.
- De plaag en het gebladerte van de plant verdorren, worden geel en sterven af.
Als pompoenen met karakteristieke tekenen van rijping uit de tuin worden verwijderd, worden de vruchten goed bewaard, hun vruchtvlees verliest lange tijd geen vocht en smaak.
Het is beter om onvolledig rijpe pompoenen voor te rijpen totdat de vrucht volledig is beschermd tegen de externe omgeving. Maar het is beter om geen eierstokken met ongevormde schors op te slaan, maar ze onmiddellijk te verwerken tot sap, zelfgemaakt ingeblikt voedsel of culinaire gerechten.
Het is belangrijk om te onthouden dat niet alle soorten in de herfst van kleur veranderen. Een vergelijkbare uitzondering is wasachtige kalebas, variëteiten met grijze en witte schors. De schaduw van pompoenpompoenen verandert enigszins.
Wanneer de pompoen wordt opgeborgen, kunnen deze tekens worden beschouwd als een selectiecriterium en een garantie dat de vruchten niet uitdrogen of rotten.
Hoe en wanneer pompoen uit de tuin verwijderen?
Het lekkerste en gezondste vruchtvlees is van pompoenen die volledig rijp zijn in de tuin en tot de laatste dag de zonnestralen en voedingsstoffen uit de grond hebben opgenomen. Maar klimatologische en weersomstandigheden laten dit niet altijd toe. Daarom, wanneer de pompoen al wordt geoogst in de Oeral, in het Stavropol-gebied, kan de kweek minstens een maand in de bedden blijven.
Hoe verder naar het noorden, hoe vaker de tuinmannen op hun tuinbedden het is noodzakelijk om vroege rijpende variëteiten te planten en om de timing van het verzamelen te bepalen, gebruik niet de toppen van de plant, maar de voorspelling van meteorologen. In de middelste baan worden bijvoorbeeld pompoenen half september van de wimpers verwijderd, maar in de zuidelijke regio's kunnen ze in het veld blijven totdat de wimpers helemaal droog zijn.
Op welk moment dan ook de oogst plaatsvindt, is het belangrijk dat het weer op de dag dat de pompoenen worden geoogst droog en warm genoeg is. Als de vruchten die op de grond liggen, ondanks de dichte schors onder strenge vorst vallen, lijdt de groente en kan deze tijdens opslag rotten.
Het verzamelen van fruit wordt zo zorgvuldig mogelijk uitgevoerd, waarbij elke pompoen zorgvuldig wordt behandeld. Het is niet alleen belangrijk om snijwonden in de schors te voorkomen, maar ook om te voorkomen dat de pompoenen vallen.
Zelfs door microscopisch kleine scheurtjes in de schors dringen micro-organismen en bacteriën gemakkelijk door, wat leidt tot de ontwikkeling van schimmel en rot in de vrucht. Bovendien verandert bij een botsing de structuur van de pulp, begint het sap te stromen, wat ook leidt tot een snel bederf van het gewas.
Wanneer pompoenen van de bedden worden verwijderd, is het beter om ze niet van de wimper te plukken of los te schroeven, maar om ze met een scherp mes af te snijden en een steel van 5 tot 10 cm lang te laten.
Als blijkt dat de pompoen geen "staart" heeft, verliest hij de natuurlijke bescherming van het vruchtvlees in het aanhechtingsgebied, dat onvermijdelijk zal worden gebruikt door rottende bacteriën en schimmels. Daarom is het beter om bij het dragen en laden van pompoenen niet het handvat te pakken, hoe comfortabel en sterk het er ook uitziet. Deze regel is vooral belangrijk bij het kweken van volle pompoenen met grote vruchten, sappige variëteiten bedoeld voor sap en zoete dessertvariëteiten. Hun schade zal het snelst zijn.
Na het uitsnijden van de zweep worden pompoenen gedroogd, waarbij voorzichtig de restanten van aarde en droge vegetatie op de schors worden verwijderd. Vervolgens worden de vruchten gedurende een periode van 10 tot 30 dagen in bestaande overdekte opslag geplaatst, waar de temperatuur 27-29 ° C bereikt. Met een vochtgehalte tot 85% onder dergelijke omstandigheden rijpen pompoenen actief en verhardt hun schil.
Nadat ze hebben geleerd dat de pompoenen rijp zijn en klaar voor langdurige opslag, worden schone, hele vruchten geselecteerd, zonder tekenen van mechanische schade en tekenen van ziekte.
Bij het selecteren van tafelpompoenen voor de winter wordt ook rekening gehouden met hun maten. Er wordt aangenomen dat pompoenen met een diameter van minimaal 12-15 cm gedurende vele maanden in de kelder kunnen blijven.
Kies bij het bewaren van pompoenen een droge, koele kamer met een temperatuur van 10-13 ° C en constante ventilatie. In de opslag worden de vruchten netjes op rekken of pallets gelegd, waardoor verdringing en contact van de pompoen met natte oppervlakken wordt vermeden. Het is het beste als:
- het gewas wordt in één laag boven het maaiveld geplaatst van minimaal 10-15 cm;
- pompoenen raken of komen niet in contact met andere groenten en fruit;
- de winkel is beschermd tegen knaagdieren;
- er is geen condensatie en schimmelinfectie in de kamer.
Het is vooral belangrijk om de pompoen niet in de directe omgeving van appels, peren, kweepeer te plaatsen. Deze vruchten geven ethyleen af, wat de fruitrijping versnelt en de houdbaarheid van de pompoen verkort. In de wintermaanden, terwijl het gewas niet als voedsel wordt gebruikt, wordt het periodiek herzien om beschadigd of verzacht fruit weg te gooien.