Bosbessencompote: vitamines in een pot

Verbazingwekkende kleur, zoet aroma met scherpe tonen en onschatbare voordelen - dit gaat allemaal over bosbessencompote. Kleine bessen worden steeds vaker niet alleen op medicinale schappen gebruikt, maar ook bij het koken en conserveren.

Het zomeroogstseizoen loopt zeer snel ten einde, dus ijverige huisvrouwen hebben haast om bosbessen voor te bereiden voor toekomstig gebruik om hun gezin te verwennen met vitamines. De blauwe bes bevat immers een hele reeks voedingsstoffen, zoals magnesium, fosfor, ijzer, kalium en andere. Bosbessen worden aanbevolen voor de behandeling van darmaandoeningen, ze helpen het gezichtsvermogen te herstellen en hebben ook een ontstekingsremmend effect bij verkoudheid.

Met compote blanks kunt u een maximum aan vitamine behouden, omdat de bessen een kortere warmtebehandeling ondergaan. Het kookproces kost niet veel tijd, en recepten voor bosbessencompote voor de winter kunnen voor elke smaak worden gekozen - zowel met als zonder sterilisatie.

Om ervoor te zorgen dat de compote niet troebel wordt, is het beter om rijpe, maar dichte bessen te kiezen die tijdens de verwerking niet uit elkaar vallen.

Voor gebruik moeten bosbessen worden gesorteerd, verfrommelde, bedorven en gebroken bessen worden gesorteerd en vervolgens goed worden gespoeld in verschillende wateren of onder de kraan. Om overtollig water te verglazen, doe je het in een zeef of vergiet en laat je het 10 minuten staan.

Bosbessen sorteren doe je het beste met handschoenen, omdat het sap snel en permanent in de huid van de handen wordt opgenomen.

Dubbelgietende bosbessendrank

Dit eenvoudige recept voor bosbessencompote voor de winter zal zelfs door beginners in de conservenindustrie worden beheerst. Omdat het werkstuk niet gesteriliseerd wordt, kunt u het beste grotere containers gebruiken, zoals een fles van 3 liter. Ze houden de warmte langer vast en de bessen hebben de tijd om goed op te warmen tijdens de eerste schenking.

Glazen containers moeten worden gesteriliseerd of boven stoom worden gehouden. Plaats de bessen onmiddellijk, zonder te wachten tot de potten zijn afgekoeld.

Om twee drie liter flessen compote te bereiden:

1. Verdeel 1,5 kg gewassen bosbessen gelijkmatig in potten.
2. Giet 500 g suiker in elke fles.
3. Giet kokend water over de bessen (je hebt ongeveer 2,5 liter nodig voor een blik), dek af en laat 15 minuten trekken.
4. Giet het water voorzichtig af in een gemeenschappelijke pan en breng het weer aan de kook.
5. Giet de bereide siroop in de potten en sluit ze onmiddellijk af.
6. Wikkel de compote in een warme deken en laat een nacht staan.

Gesteriliseerde bosbessencompote

Voor de bereiding van een drankje zijn literpotten geschikt, die goed voorgewassen zijn. De compote zelf wordt als volgt bereid:

1. Verdeel 1 kg schone, gedroogde bosbessen in bakjes en vul ze voor de helft.
2. Om te bepalen hoeveel water nodig is voor de siroop, giet je koud water over de bessen in een pot, laat je het uitlekken en meet je het volume.
3. Om een ​​siroop te maken: giet de resulterende hoeveelheid water in een pan, laat het koken en voeg suiker toe met een snelheid van 350 g per liter vloeistof. Kook gedurende 5 minuten om de suiker volledig op te lossen.
4. Giet kokende siroop over de bosbessen en dek de potten af ​​met een deksel.
5. Leg een handdoek of kaasdoek in meerdere lagen gevouwen op de bodem van een grote pan of kom. Zet er bakjes met bosbessencompote op voor de winter.
6. Steriliseer 20 minuten, rol ze op en wikkel ze in.

Appel-bosbessencompote

Bosbessencompote met appels is erg lekker.Antonovka geeft een lichte zuurheid aan de drank, voor een zoetere drank moet je niet-zure appelsoorten kiezen. Er zijn verschillende naadopties appelcompote en bosbessen. In sommige gevallen wordt de drank gesteriliseerd, in andere wordt hij gekookt als een gewone compote in een pan en vervolgens ingeblikt.

De gemakkelijkste en snelste manier om compote te bereiden is als volgt:

1. Spoel een halve kilo bosbessen af ​​en droog ze een beetje.
2. Schil een halve kilo appels en snijd ze samen met de schil in plakjes.
3. Leg fruit en bessen in lagen in potten en giet kokend water. Laat niet langer dan 10 minuten staan.
4. Giet het water af in een pan en voeg suiker toe met een snelheid van 1 eetl. voor elke liter vloeistof. Kook de siroop.
5. Giet hete siroop in potten, rol op en wikkel in.

Als er zure appels zijn gebruikt voor de compote, moet je meer suiker toevoegen (1,5 eetl).

Bosbessen-bes assorti

Als alternatief kunt u bosbessencompote maken en krenten​De tuinbes is iets zoeter dan bosbessen en heeft geen scherpe smaak, waardoor de drank zoeter en minder mollig wordt. De ingrediënten staan ​​aangegeven per 1 blikje van drie liter.

Om ervoor te zorgen dat de bessen niet "verloren" gaan tegen de achtergrond van donkere bosbessen, kunt u witte en rode variëteiten nemen.

Schil en was bosbessen en krenten. Doe in een fles en vul ongeveer ¼ vol. Je kunt 1 eetl. Nemen. bessen, en voor een rijkere smaak, doe een beetje meer.

Giet 2,5 liter water in een pan, laat koken en giet 1,5-2 eetl. suiker (afhankelijk van het aantal bessen). Kook de siroop gedurende 5 minuten.

Vul een pot met kokende siroop. Kurk en pak goed in. Als de compote volledig is afgekoeld, breng je hem naar de kelder voor opslag.

Bosbessendranken zijn uniek in hun smaak en gezondheidsvoordelen. Bosbessencompote is vooral handig voor een kind - in de koude winter beschermt het tegen verkoudheid en ondersteunt het de nog steeds kwetsbare kinderimmuniteit. Zelfs volwassenen doen geen pijn om de vitaminereserves in het lichaam aan te vullen. Bereid een gezonde inmaak voor, geniet ervan en - word niet ziek!