Methoden voor het bereiden van verschillende soorten doornencompote voor de winter

Sleedoornvruchten verschillen van pruimen in meer zure, adstringerende smaak, ze zitten vol met vitamines en voedingsstoffen. Om hun gunstige eigenschappen te behouden, kunt u een doornencompote voor de winter maken. September is de beste tijd om genoeg doornige drank in te slaan. Het kan met of zonder sterilisatie worden gedaan. Als je het recept en de bereidingstechnologie strikt volgt, kan deze drank maximaal twee jaar bij kamertemperatuur worden bewaard.

Nuttige eigenschappen van doornige pruim en contra-indicaties voor het gebruik ervan

Sleedoorn versterkt het immuunsysteem door de vitamines B, P, C en E. Daarnaast zijn de struikbessen rijk aan organische zuren, steroïden, koolhydraten, minerale zouten, caroteen, tannines, glucose en fructose. Door deze samenstelling kunnen ze worden gebruikt bij de behandeling van vele ziekten en als profylactisch middel. Dergelijke ziekten omvatten: spijsverteringsstoornissen, constipatie, gastritis, vitaminegebrek, etterende huidinfecties, disfunctie van het cardiovasculaire systeem, lever en nieren. De plant helpt bij nerveuze prikkelbaarheid, slapeloosheid en algemene zwakte van het lichaam. Vers doornig sap helpt bij het omgaan met hepatitis A.Doornvruchten zijn ook bloedzuiverend, ontstekingsremmend, zweetdrijvend en desinfecterend middel, verwijderen giftige stoffen en gifstoffen uit het lichaam, verminderen het gevoel van misselijkheid, wat belangrijk is voor zwangere vrouwen met toxicose.

Doornenbessen kunnen blijven hangen tot het gaat vriezen en zijn bronnen van vitamines, zowel vers als in de vorm van compotes, gelei, jam en kruidenthee. Het is belangrijk dat de sleedoorn na een warmtebehandeling zijn geneeskrachtige waarde en voordelen behoudt. Sleedoorncompote voor de winter is een geweldige drank voor de gezondheid van het hele gezin!

Maar net als elk ander product hebben doornen contra-indicaties voor gebruik. Dit is een verhoogde zuurgraad van de maag, een neiging tot allergieën, zweren en gastritis in de acute fase, individuele intolerantie.

Kenmerken van het koken van compote

Doornencompote maken voor de winter is eenvoudig genoeg. Maar voor langdurige opslag is het belangrijk om enkele regels in acht te nemen:

1. Allereerst moet de doorn zorgvuldig worden gesorteerd, waarbij wormachtige, verrotte, gedeukte, beschimmelde en gebarsten vruchten worden verwijderd. Als ze in de frambozencompote komen, zullen ze het zeker bederven. Het is ook nodig om tegelijkertijd de stengels te verwijderen.
2. Spoel de sleedoornbessen goed af met stromend water en let op elke vrucht. Daarna moeten ze worden gedroogd op een handdoek of servet.
3. Maak potten van de vereiste maat klaar, was ze met soda of mosterdpoeder. Daarna steriliseren met stoom of in de oven en drogen.
4. Het is belangrijk om de sleedoorndrank te verzegelen. Om dit te doen, moet u metalen schroefafdekkingen voorbereiden of die bedoeld zijn om te naaien met een sleutel. Ze worden ook gedurende vijf minuten in kokend water gesteriliseerd.

Recepten voor doornencompote voor de winter

Een ongewoon smakelijke compote van doornvruchten voor de winter wordt bereid door de methode van sterilisatie en methoden van verschillende vullingen.

Geen recept voor sterilisatie

Om doornencompote te bereiden zonder sterilisatie, heb je nodig:

1. Vul de pot voor een derde met de doornen.
2. Giet kokend water in een pot tot aan de bovenkant van de nek, dek af met een schoon deksel en laat 15-20 minuten staan.
3. Op dit moment moet u 375 g suiker afmeten.
4. Als de compote is neergedaald, doe je een deksel met een net op de pot en giet je de vloeistof in een pan met kristalsuiker.
5. Zet de pan op het vuur en wacht tot deze kookt; het wordt aanbevolen om de siroop te roeren om de suiker beter op te lossen.
6. Giet kokende siroop in een pot met een brede trechter, dek onmiddellijk af met een steriel deksel en rol op.
7. Draai de pot na het rollen om en wikkel hem in een deken zodat hij langzaam afkoelt.

Na een dag is het noodzakelijk om de dichtheid van de compote-sluiting te controleren, als er ten minste een beetje vloeistof vrijkomt, wordt het niet aanbevolen om zo'n pot lang te laten staan. Na nog eens twee dagen moet u zien of de drank troebel is geworden, in geval van transparantie kunt u deze veilig verwijderen voor langdurige opslag.

De smaak van de sleedoorncompote voor de winter, die zonder sterilisatie wordt bereid, verschilt praktisch niet van de smaak van een drankje gemaakt volgens het klassieke recept. Een belangrijk pluspunt is dat het minder tijd kost om het voor te bereiden. Voor gebruik, als het te plakkerig lijkt, kunt u het verdunnen met water.

Het traditionele recept voor doornencompote voor de winter met sterilisatie

Inkoopproces:

1. Kook 2,5 liter water, giet er 0,5 kg suiker in en roer tot het volledig is opgelost.
2. Doe 1 kg pure doornen in een vergiet en doop in kokende siroop, houd de bessen zo 5-7 minuten vast.
3. Giet de geblancheerde vruchten in een voorbereide pot van drie liter en giet de siroop helemaal naar boven en bedek de pot met een voorbereid deksel.
4. Leg een doek op de bodem van de pan, zet er een pot op, vul het met water tot het niveau van de "hangers".
5. Zet de pan op laag vuur en steriliseer de pot na het koken gedurende 15 minuten.
6. Dan moet je de pot uit de pan halen en het deksel hermetisch oprollen, ondersteboven zetten, inpakken en een dag laten staan. Dan kun je de compote bewaren.

Volgens dit recept is het mogelijk om compote zonder fruit te bereiden, hiervoor duurt het langer om de bessen op siroop te blancheren - 10-15 minuten. De rest van de kooktechnologie zal hetzelfde zijn.

Recept voor compote van doornen en appels voor de winter

Het proces van het maken van compote uit twee componenten:

1. In slaap vallen appels, in grote plakjes gesneden, gemengd met doornen, het derde deel van de pot vullen.
2. Giet kokend water over het fruit, laat 10 minuten staan, giet dan de vloeistof in een pan en voeg kristalsuiker toe met een snelheid van 0,3 kg per liter water.
3. Breng het water al roerend aan de kook zodat de kristalsuiker volledig is opgelost.
4. Giet doornen en appels met de resulterende siroop.
5. Plaats de pot in een pan, voeg water toe zoals hierboven beschreven en steriliseer gedurende 10 minuten vanaf het moment dat het kookt.
6. Haal de blikken eruit en rol de deksels stevig op. Wikkel het vervolgens in omgekeerde positie in een deken en na een dag kunt u het opbergen voor opslag.

Compote bereid volgens dit recept wordt als universeel beschouwd, omdat appels de adstringentie van de pruim verdunnen en bijna iedereen de drank lekker vindt.