Een origineel alternatief voor worst - smakelijk kippenbroodje

Aan de vooravond van een vakantie of ontvangst van gasten heeft de gastvrouw een belangrijke taak: de mensen voeden die haar dierbaar zijn. Om alles eruit te laten zien als "in de beste huizen van Parijs", bereiden velen een broodje kip. Dit originele gerecht kan een gastronomische vervanger zijn voor traditionele worst die als koud voorgerecht wordt geserveerd. Je kunt je voorstellen hoe mals vlees, verzadigd met sappige vullingen van verschillende producten, snel van de tafel verdwijnt. Dankbare gasten sluiten met plezier hun ogen en reiken naar meer. Wat is er aangenamer voor een gastvrouw dan zo'n stille complimenten?

Ervaren chef-koks bereiden op verschillende manieren kiprolletjes met verschillende soorten vullingen:

• harde kaas;
• Champignon champignons);
• lever;
• eieren;
• ham;
• pruimen;
• greens;
• kwark;
• gesneden vlees;
• groenten;
• kruid.

Elk van hen geeft het gerecht een voortreffelijke en unieke smaak, die lang in de herinnering blijft als een aangename indruk. Bovendien wordt het gerecht zeker de hoofddecoratie van de feesttafel. Om de voldoening van het ontvangen van gasten te ervaren, zijn hier de geheimen van het bereiden van deze chique snack.

Heerlijke "worst" met je eigen handen

Veel mensen herinneren zich verlangend aan de worst uit het Sovjettijdperk, die zich onderscheidde door zijn voortreffelijke aroma en uitstekende smaak. Natuurlijk is het onwaarschijnlijk dat zoiets koken in je eigen keuken werkt, maar het is toch het proberen waard.

Om een ​​kiprolletje in de oven te maken, heb je deze eenvoudige ingrediënten nodig:

• kippendijen;
• gelatine;
• knoflook;
• paprika;
• Specerijen voor kip;
• peper;
• zout.

Het geheim van koken bestaat uit de volgende bewerkingen:

1. Kippendijen worden grondig onder de kraan gewassen, waarna de overtollige vloeistof wordt verwijderd met een servet of handdoek. Daarna worden ze zorgvuldig gevild, botten en kraakbeen worden verwijderd.
2. Het vlees wordt in grote plakjes gesneden, met kokend water gegoten, op smaak gebracht met gehakte knoflook en kruiden. Leg op het einde gelatine. Roer en laat ongeveer 20 minuten intrekken.
3. Leg het vlees op vershoudfolie en wikkel de rol. Sommige koks gebruiken bij het bakken een uitgesneden hoes. Dit heeft geen invloed op de smaak.
4. Vervolgens wordt de rol in folie gewikkeld, bij voorkeur in twee lagen, en in de oven geplaatst. Bak ongeveer 40 minuten op een maximale temperatuur van 210 ° C.

Kippenrolletje met gelatine in huishoudfolie wordt voor gebruik ongeveer 6 uur in de koelkast bewaard. Geserveerd op een schaal als koud voorgerecht op een feesttafel.

Prachtige hele kiprol

Gasten zullen deze traktatie zeker waarderen als deze wordt aangevuld met gedroogd fruit. Door de originele combinatie van vlees en zoete producten voel je de harmonie van smaken van chique gerechten Voor zo'n kippenbroodje moet je een eenvoudige set ingrediënten verzamelen:

• hele kip;
• gelatine;
• peper;
• pruimen;
• gedroogde abrikozen;
• zout.

Stappen voor het maken van een gerecht:

1. De gewassen kip wordt met servetten afgeveegd om overtollig water te verwijderen. Verwijder vervolgens met een scherp mes alle botten en pas op dat u de huid niet beschadigt.
2. Het vlees zonder "versterking" wordt uitgespreid op een stuk vershoudfolie. Plaatsen waar weinig vlees is, worden gevuld met filetstukjes. Het belangrijkste is dat de basis uniform is.
3. Vervolgens wordt het werkstuk bedekt met folie en geslagen als gewone karbonades. Bestrooi met peper en zout. Leg er gelatine op met een gelijkmatige laag.
4. Leg vanaf de zijkant van het vogelkop gedroogd fruit - gedroogde abrikozen en pruimen. Rol de rol voorzichtig op om de vulling niet te verliezen. Daarna worden ze op perkament en folie gelegd. De oven wordt verwarmd tot 160 ° C. Kippenbroodje met pruimen en gedroogde abrikozen wordt er 2 uur in geplaatst. Als de tijd is verstreken, wordt de oven uitgeschakeld zonder het eindproduct eruit te halen.
5. Daarna wordt het product enkele uren in de kou bewaard en vervolgens in plakjes gesneden die op plakjes worst lijken. Roll wordt gepresenteerd met veenbessen, viburnum en takken van verse kruiden.

Om een ​​mooie vleesbasis te krijgen, moet je het karkas vanaf de bovenkant van de rand beginnen te snijden.

Heerlijke paddenstoelen- en kaasvulling

Voor degenen die niet weten hoe ze thuis een broodje kip moeten koken, stellen ervaren "tovenaars van heerlijk eten" voor om een ​​gedetailleerd recept met levendige foto's te overwegen.

Lijst met benodigde producten:

• kipfilet (meerdere stukken);
• harde kaas ("Nederlands");
• Champignon;
• grote ui;
• plantaardige olie;
• specerijen, rekening houdend met voorkeuren;
• zout.

Gedetailleerde beschrijving van het proces:

1. De kipfilet wordt in gelijke stukken van 0,5 cm dik gesneden, licht geslagen, gezouten en peper.
2. Champignons en uien worden fijngehakt met een scherp mes.
3. Plantaardige olie wordt in de pan gegoten. Verdeel de champignons. Bak totdat de vloeistof volledig is verdwenen. Voeg olie, ui toe en bak tot ze zacht zijn.
4. Wrijf harde kaas op een grove rasp en meng met de champignonmassa.
5. Als de vulling voor de kipfilet is afgekoeld, wordt deze voorzichtig op de geslagen filet gelegd en in nette kokers gerold.
6. Daarna worden ze 30 minuten aan alle kanten in een hete pan gebakken. Het eindproduct wordt in stukjes gesneden, versierd met peterselie en als vleessnack op de feesttafel geserveerd.

Om te voorkomen dat de rolletjes tijdens het frituren uitvouwen, worden ze stevig vastgebonden met een stevige draad.

Slim, eenvoudig en smaakvol

Ongetwijfeld weet elke huisvrouw hoe ze een broodje kip moet koken om haar gezin te voeden. En als het goedkoop, mooi en smakelijk is, dan verdient het lof. Overweeg een populaire versie van dit gerecht, dat is gemaakt door ervaren koks.

Producten:

• kippenkarkas;
• Champignon;
• pruimen;
• wijnazijn;
• boog;
• knoflook;
• plantaardige olie;
• meel;
• peper;
• zout.

Vaak beginnen kippenbroodjes met champignons zich voor te bereiden vanaf de bereiding van de vleesbasis. Het karkas wordt in stukken gesneden. Al het zichtbare vet wordt verwijderd om heel vlees te vormen.

Vervolgens wordt een stuk filet met de hand op de tafel gedrukt en wordt parallel aan het bord een diepe snede gemaakt om een ​​"boek" te maken. Een soortgelijke bewerking wordt uitgevoerd met het andere deel van de kipfilet.

Vervolgens worden de botten van de poten gescheiden, worden er sneden gemaakt en wordt het vlees als een boek geopend. Zo wordt een brede basis voor een rol uit de stukken gevouwen.

Bouillon wordt gekookt uit zaden, pruimen en knoflook, die nodig zijn om te gieten.

De champignons worden gewassen, de bovenste film wordt verwijderd en vervolgens in kleine plakjes gesneden. Voeg zout toe en meng.

Champignons worden in een pan goudbruin gebakken, doe dan uien en stoof ze tot ze gaar zijn. Om mooie gevulde kipfiletrolletjes te krijgen, verdeel je de filet en het vlees van de poten op een snijplank. Breng op smaak met peper, zout en wijnazijn.

Bij het bereiden van de vleesbasis is het raadzaam om ervoor te zorgen dat de huid aan de onderkant van de toekomstige rol zit.

Dicht op elkaar gepakte borden vlees, bestrooi rijkelijk met bloem en voeg een beetje water toe. Het is deze massa die de stukken filet en kippenpoten in een enkele brede basis zal lijmen.

Als de laag klaar is, wordt de champignonvulling er gelijkmatig over verdeeld. En bovenop - pruimen.

Om te voorkomen dat de rol uit elkaar valt, moet het vlees van de poten in het midden van de bodem zitten.

Vervolgens wordt een strakke rol opgerold, vastgebonden met een culinaire draad, eerst verticaal en dan horizontaal.

Plantaardige olie wordt in een hete koekenpan gegoten en de rol wordt van alle kanten gebakken. Er zou zich een uniforme bruine korst moeten vormen.

Vervolgens worden in blokjes gesneden uien, pruimen en een glas droge wijn aan het vlees toegevoegd. Dek af en laat 30 minuten sudderen op middelhoog vuur.

Het afgekoelde product wordt losgemaakt van de draden en in plakjes van ongeveer 1 cm dik gesneden Bereid tot slot de saus: gekookte pruimen, en de ui wordt onderbroken in een blender. De bouillon wordt toegevoegd. Roeren. Om een ​​dikke vulling te krijgen, wordt de vloeistof door een zeef gefilterd.

De vleesplakken worden overgoten met saus, versierd met basilicumtakken en geserveerd.

Zulke gedetailleerde recepten met foto's van gevulde kipbroodjes hielpen beginnende koks om chique gerechten te bereiden in hun eigen keuken.

Heerlijke flesverrassing

Het is vrij eenvoudig om een ​​uitstekende vleestraktatie te bereiden voor de feesttafel. Zo'n wonder is niet in de winkel te koop, maar komt tot stand door de 'magische' handen van culinaire specialisten. Voor een kippenbroodje in een fles heb je de volgende componenten nodig:

• kip;
• gelatine;
• gedroogde knoflook;
• peper;
• bouillon;
• zout.

Het kookproces bestaat uit de volgende stappen:

1. De gewassen kip wordt in verschillende delen verdeeld en in een pan gedaan. Giet in water, zout.
2. Kook op laag vuur tot het vlees van de botten valt. Daarna van het vuur halen en laten afkoelen.
3. Gelatine wordt gemengd met bouillon, gemalen zwarte peper, gedroogde knoflook wordt toegevoegd.
4. Van het afgekoelde vlees worden botten verwijderd, waarna ze op willekeurige wijze worden geplet. De massa wordt in een afgesneden plastic fles gedaan en met bouillon overgoten.
5. Als het product volledig is afgekoeld, wordt het 4 uur op een koude plaats bewaard. Voor het serveren wordt de fles gesneden en wordt het vlees in mooie plakjes gesneden. Versier met takken basiliek of rucola.

Favoriete recept voor "luie" koks

Iemand zou kunnen denken: zijn er echt luie koks? Natuurlijk niet. Maar soms wil je een snelle lunch maken om uit te rusten. Kipgehaktrolletje wordt in slechts 40 minuten bereid met de volgende producten:

• kippengehakt;
• eieren;
• brood;
• melk;
• rijstgrutten;
• boter;
• wortel;
• zout.

Stapsgewijze instructies voor het maken van een gerecht:

1. Wit brood, in kleine plakjes gesneden, wordt in melk gedrenkt.
2. Rijstgrutten worden gekookt in gezouten water.
3. Rasp de wortels op een grove rasp en fruit ze in een beetje water tot ze zacht zijn.
4. Gekookte eieren worden in middelgrote blokjes gesneden.
5. Wortelen en eieren worden aan het afgewerkte graan toegevoegd. Alles wordt gemengd en vervolgens naar zout geproefd.
6. Rauwe eieren, geweekt geperst brood worden in kipgehakt gedaan, gezouten en gemengd om een ​​homogeen mengsel te maken.
7. Maak vervolgens meerdere vellen folie van ongeveer 20 x 20 cm, leg het gehakt in een gelijkmatige laag en op elk stuk een blokje boter.
8. Folie met vlees wordt voorzichtig in een rol gerold en verbindt de uiteinden in de vorm van snoep.
9. Leg de werkstukken op een ingevette bakplaat op korte afstand van elkaar. Kippenbroodjes worden ongeveer 40 minuten in de oven gebakken in folie.
10. Als avondeten geserveerd met zure room, aardappelen of rijstepap.

Om te voorkomen dat het gehakt aan je handen blijft plakken, worden ze voor het rollen van de rol met koud water bevochtigd.

Dieetleverbroodje

Deze delicate delicatesse heeft geen extra reclame nodig, aangezien bijna niemand het zal weigeren. Een geurig, delicaat dieetgerecht - kippenleverbroodje - blijft altijd het hoogtepunt van de feesttafel. Om het te maken heb je ingrediënten nodig:

• kippenlever;
• wortel;
• eieren;
• mayonaise;
• knoflook;
• ui;
• gesmolten boter;
• augurken;
• boter;
• zonnebloemolie;
• peper (specerijen);
• zout.

De kookmethode omvat verschillende belangrijke stappen:

1. Kippenlever wordt 7 minuten gekookt in een pan vanaf het moment dat het product kookt.
2. Doe een stuk ghee in een koekenpan en meng dit met zonnebloemvet. In dit mengsel worden vervolgens gehakte uien gebakken.
3. Gebruik een vleesmolen of blender om gekookte lever, gebakken uien en knoflook te malen. Voeg tegelijkertijd een stuk boter, zout en peper toe aan de massa.
4. Gekookte eieren worden op een grove rasp gewreven, gezouten, mayonaise wordt toegevoegd en gemengd.
5. Geraspte wortelen worden gebakken in een mengsel van ghee en plantaardige oliën tot ze gaar zijn.
6. De lever wordt op de huishoudfolie aangebracht en verdeelt deze gelijkmatig over het hele gebied van de basis. Leg vervolgens eieren gemengd met mayonaise. Het volgende niveau is wortelen.
7. Ingelegde komkommers worden in kleine plakjes gesneden. Lay-out in een of meer rijen.
8. Maak met behulp van de film een ​​rol en stop de resterende uiteinden van de film. Daarna wordt het product 3 uur in de koelkast geplaatst om een ​​mooie worst te maken.

Het gerecht wordt geserveerd op geportioneerde borden, gegarneerd met kruiden of groenten.

U kunt het gerecht ook koken op de gesneden bakmouw.

Een simpele traktatie om gasten te verrassen

Kiprolletje met omelet is een heerlijk koud voorgerecht dat lieve gasten altijd kan plezieren. Om het voor te bereiden, neemt u een eenvoudige set componenten:

• kippengehakt;
• harde kaas;
• griesmeel;
• eieren;
• kefir of melk;
• lamp;
• kruid;
• zout.

Eerst wordt een omelet bereid: eieren worden gemengd met melk of kefir. Voeg geraspte kaas en een beetje zout toe.

Vervolgens wordt griesmeel in het eimengsel gedaan en een kwartier bewaard.

Terwijl de omelet wordt toegediend, wordt de vulling bereid. Ui, geraspt op een fijne rasp, zout en peper worden aan het kipgehakt toegevoegd. Meng alles goed met een lepel of handen.

Perkament wordt op een bakplaat bedekt en met een kookkwast ingevet met olie. Vervolgens wordt daar een omelet geschonken en ongeveer 7 minuten in de oven gebakken op 200 ° C. Zodra het product droog is, verdeel het over een vochtige doek. Het papier wordt verwijderd nadat het volledig is afgekoeld.

Verdeel het kipgehakt gelijkmatig over de omeletcake, rol de rol op en bak 15 minuten in folie. Vervolgens wordt de coating verwijderd en nog een half uur in brand gestoken.

Het blijkt een smakelijk gerecht waarmee je gasten of huisgenoten altijd kunt verrassen.

Prachtig gerecht uit de "magische" ovenschotel

Zelfs een beginnende kok kan een kippenbroodje in een slowcooker koken. Deze techniek is tenslotte bedoeld om het werk van huisvrouwen te vergemakkelijken. Allereerst dien je de volgende producten te verzamelen:

• kipfilet;
• knoflook;
• dikke honing;
• verwerkte kaas;
• Pijnboompitten;
• plantaardige olie;
• adjika;
• zout.

Traditionele kookstappen:

1. De kipfilet wordt goed geslagen met een hamer tot een dunne bodem.
2. Meng honing, adjika en zout in een aparte bak. Vervolgens worden de gebroken stukken filet met deze vloeistof ingesmeerd. Vouw in een kom, stuur 3 uur naar de koelkast om te laten weken.
3. Wanneer de aangegeven periode voorbij is, worden gehakte groenten, noten, smeltkaas (meerdere reepjes) over het vlees verspreid. Vervolgens worden rollen gevormd door ze vast te maken met tandenstokers.
4. Bereid een multikoker voor: vet de bodem van de kom in met plantaardige olie. Plaats de broodjes en stel de modus "Bakken" in. De kooktijd is ongeveer 25 minuten. Het gerecht wordt geserveerd met elk bijgerecht of als koude snack voor alcoholische dranken.

Koninklijke kaasbroodjes

Kaas wordt vaak door chef-koks gebruikt om een ​​gerecht een pittige smaak te geven. Als je het combineert met een gordijn, krijg je een hartige en aromatische lekkernij. Kiprolletjes met kaas maken is niet moeilijk als je de volgende ingrediënten bij de hand hebt:

• kipfilet;
• harde kaas;
• eieren;
• paprika;
• olijven;
• greens;
• kruid;
• zout.

Het pad naar het doel:

1. Eerst wordt het vlees in een vleesmolen gedraaid, worden de olijven in miniatuurcirkels gesneden en wordt de paprika in reepjes gesneden. Vervolgens worden groenten gemengd met vlees, op smaak gebracht met kruiden en gezouten.
2. Kaas en gekookte eieren worden geraspt. Roer tot een homogene massa.
3. Vervolgens wordt het neergelegd op een bakplaat bedekt met perkament. Bak ongeveer 5 minuten op 180 graden.
4. Gehakt vlees wordt aan de ene kant van de kaasbodem gelegd en de andere is bedekt met perkament. Ze blijven nog een half uur bakken. Het eindproduct wordt in ringen gesneden, versierd met kruiden en geserveerd.

Scheid de rol pas van het papier als de schaal volledig is afgekoeld.