De beste tomatenrecepten in eigen sap voor de winter
Ingeblikte groenten worden beschouwd als een uitstekende aanvulling op vleesgerechten, aardappelpuree en pap. Overweeg de populaire zelfgemaakte tomatenrecepten in zijn eigen sap voor de winter. Het gerecht heeft een uitstekende smaak. De groenten zijn sappig en aromatisch. Ze hebben een aantrekkelijke rode kleur en zijn smakelijk. Bovendien worden bij de uitgang twee voorbereidingen verkregen: tomaten en aromatisch sap.
Simpele recepten voor tomaten in eigen sap voor de winter met citroenzuur en suiker
Ingrediënten nodig:
- tomaten;
- zout;
- water;
- peperkorrels;
- suiker;
- knoflook;
- laurier;
- paprika;
- citroenzuur;
- piment.
Vlezige tomaten worden grondig in water gewassen. Leg ze in een kom om te drogen.
In tweeën snijden, naar een pan sturen, op laag vuur zetten. Als ze het sap geven, kook dan ongeveer 10 minuten. Voeg dan knoflook, peper, citroenzuur, zout, kristalsuiker toe. Laat ongeveer 10 minuten op laag vuur sudderen. Terwijl de marinade kookt, worden de middelgrote tomaten grondig gewassen en gedroogd.
Laurierblaadjes, peperkorrels, stukjes paprika, tomaten worden afwisselend in gestoomde potten gedaan. Alle ingrediënten worden gegoten met bereid tomatensap met knoflook en citroenzuur. Banken zijn bedekt met deksels. Het gekoelde product wordt in een koele ruimte bewaard.
Overweeg een ander recept voor een tomaat in zijn eigen sap voor de winter met toevoeging van kristalsuiker.
Er zijn eenvoudige producten vereist:
- rijpe tomaten;
- kristalsuiker;
- piment;
- anjer (kruid);
- zout (snuifje);
- laurier.
De eerste stap is om sap te maken. Gewassen tomaten worden in een volumetrische container gevouwen om uit te drogen. Op elke groente staat een klein plusteken. Water wordt in een pan gegoten. Aan de kook brengen. Tomaten worden 1-2 minuten in kleine hoeveelheden in kokend water gedompeld. Vervolgens halen ze met een schuimspaan de groenten eruit, waarna ze in koud water worden gedompeld. Schil het fruit. Maal met een blender. Kook gedurende 15 minuten.
Geschikt voor het oogsten van tomaten van elastische rassen met dikke schil en dicht vruchtvlees.
Banken worden grondig verwarmd met stoom. Na het drogen vullen met gewassen tomaten. Giet er kristalsuiker over (4 eetlepels per pot van 3 liter), zout (snufje), kruidnagel, peper (meerdere erwten). Giet tomatenmarinade, dek af met deksels.
De potten worden in een grote pot geplaatst met onderaan een keukendoek of metalen standaard. Giet water, zet in brand. Sterilisatie van het product duurt minimaal 25 minuten. Daarna worden de potten afgesloten met deksels. Na afkoeling worden ze naar de kelder gestuurd voor opslag.
Een uniek recept voor een tomaat in eigen sap voor de winter voor drukbezette mensen
Het inmaakseizoen vereist niet alleen inspanning, maar ook veel tijd. Voor wie slechts één vrije dag per week heeft, is er een gemakkelijke manier om heerlijke tomaten te bereiden zonder traditionele sterilisatie.
Componenten vereist:
- tomaten;
- knoflook;
- kristalsuiker;
- bladeren selderij;
- paprika;
- Laurierblad;
- peperkorrels;
- zout.
Een geschikte container wordt grondig gewassen met een soda-oplossing, ondersteboven gedraaid en gedroogd. De deksels worden 5 minuten in kokend water geplaatst.
Het is raadzaam om de potten te wassen met een nieuwe spons om het binnendringen van microben uit te sluiten.
Tomaten worden gewassen in koud water. Sorteer zorgvuldig.Selecteer voor het inblikken intacte, veerkrachtige vruchten met een mooie uitstraling. Hun grootte komt overeen met de opening van de voorbereide container. Gebarsten, grote en gerimpelde exemplaren zijn goed voor het maken van sap.
Tomaten, die in een pot worden gedaan, worden voorzichtig met een mes doorboord. Dit doe je het beste op de plek waar de steel zat. Hoe dieper het lek, hoe beter de tomaten opwarmen en verzadigd zijn met zout.
Dit oogsten van tomaten voor de winter gebeurt zonder sterilisatie, wat aanzienlijk tijd bespaart.
Selderijblaadjes, peperkorrels en laurier worden op de bodem van de voorbereide container geplaatst. Vervolgens komen tomaten, een bieslook. Giet kokend water over de componenten. De potten worden afgedekt met deksels en vervolgens een deken gedurende 25 minuten. Aan het einde van de tijd wordt het water afgevoerd.
Tomaten die voor de saus zijn achtergelaten, worden door een blender of vleesmolen gehaald. Fijngehakte paprika wordt aan de pap toegevoegd. Meng de massa grondig. Zet op een matig vuur. Laat 15 minuten koken. Zout en suiker worden toegevoegd. Tomaten worden met hete pekel gegoten. Sluit af met deksels. Draai ondersteboven. Dek af met een dikke deken totdat deze volledig is afgekoeld. Bewaren bij een temperatuur van maximaal 5 ° C.
Kleine tomaten met een "vurige" smaak
Fans van pittige hapjes zullen dol zijn op het originele recept voor een tomaat in zijn eigen sap voor de winter met knoflook en hete mierikswortelblaadjes.
Componenten worden gebruikt voor zaken:
- rijpe tomaten van verschillende groottes;
- paprika;
- dille;
- knoflook;
- mierikswortel bladeren;
- peterselie;
- zout;
- laurier;
- suiker;
- piment (erwten).
De eerste stap is het voorbereiden van de banken. Was grondig en steriliseer met stoom. Doe de tomaten in een kom. Water wordt meerdere keren gegoten en gewassen. Natuurlijk gedroogd. De mooiste exemplaren worden apart gezet.
Mierikswortelblaadjes, dilleparaplu's en peterselie worden gewassen. Vervolgens overgoten met heet water.
Het product is gemaakt zonder azijn. Dit maakt het geschikt voor mensen met een verhoogde zuurgraad in de maag.
Groenen, een paar peperkorrels en een laurierblad worden op de bodem van de gestoomde container geplaatst. Vervolgens worden de tomaten in rijen gelegd. Snijd in het midden van de pot de paprika in plakjes en plakjes knoflook. Leg de tomaten dan weer.
De overige groenten worden fijngehakt met een blender. De pap wordt in een pan gegoten. In brand gestoken. De maximale tijd om het sap te koken is 15 minuten. In dit geval wordt met een schuimspaan het gevormde schuim periodiek verwijderd. De afgewerkte tomaat wordt door een zeef gefilterd om de restanten van de schil te verwijderen. Het product wordt terug in de pan gegoten, zout en kristalsuiker worden toegevoegd. Kook gedurende 5 minuten op middelhoog vuur.
De resulterende marinade wordt in potten met tomaten gegoten. Dek af met deksels. Steriliseer op de gebruikelijke manier 10 minuten nadat het water kookt. De afgewerkte tomaten worden uit het water gehaald. Als ze afkoelen, worden ze naar een koele kamer gebracht.
Pittige groenten zonder marinade
Meestal wordt een apart bereide pekel gebruikt voor groentebereidingen. In dit geval is het echter niet nodig. Overweeg hoe u tomaten snel in hun eigen sap kunt koken voor de winter. Het recept bevat slechts één ingrediënt - tomaten. Eerst worden ze grondig gewassen. Snijd vervolgens doormidden en stapel stevig in gestoomde potten.
Het is raadzaam om de vruchten met de snede te plaatsen, zodat het resulterende sap de container snel vult.
Heet water wordt in een ruime pan gegoten. Bedek de bodem met een dikke doek. Potten met tomaten worden gestapeld. De container wordt in brand gestoken. Na het begin van het koken worden blikken van 1 liter gedurende 20 minuten gesteriliseerd. Er wordt een kleine lading bovenop geplaatst, bijvoorbeeld een soort deksel.
Na verloop van tijd zal er natuurlijk sap in de containers verschijnen. Het eindproduct wordt uit de pan gehaald. Verzegeld en opgeslagen in de kelder. Tomaten in eigen sap worden gebruikt voor het maken van sauzen of worden geserveerd bij vleesgerechten.
Een eenvoudig recept voor tomaat met tomatenpuree
Vanwege economische tegenslagen kan niet iedereen het zich veroorloven om veel tomaten in blik te kopen.In deze situatie helpt een eenvoudige optie om voorbereidingen voor de winter met tomatenpuree voor te bereiden.
Voor het geval heb je ingrediënten nodig:
- stevige tomaten zonder gebreken;
- tomatenpuree;
- zout;
- suiker;
- kruiden voor een amateur.
Tomatenpuree wordt verdund met warm gekookt water in een verhouding van 1: 3. De massa is grondig gemengd. Voeg suiker, zout en kruiden toe. Zet op het vuur en laat 15 minuten koken na het koken.
Gewassen tomaten worden in gestoomde potten gedaan. Giet het resulterende sap en sterilisatie. Kook, afhankelijk van de grootte van de container, 10 tot 20 minuten. Klaargemaakte tomaten met tomatenpuree worden gekurkt met deksels. Draai ondersteboven. Dek af met een dikke deken. Na afkoeling worden ze naar de kelder gebracht.
Gevulde tomaten in hun eigen sap voor de winter
Recepten voor tomaten in hun eigen sap voor de winter kunnen heel verschillend zijn. Moderne veredelaars hebben verschillende soorten tomaten ontwikkeld. Onder hen zijn er ook holle varianten. Precies zulke vruchten zijn geschikt voor de oorspronkelijke oogst.
Producten vereist:
- holle tomaten;
- tomaten voor sap;
- ui;
- knoflook;
- wortel;
- peterseliewortel en groenten;
- azijn;
- suiker;
- zout;
- laurier;
- piment;
- plantaardige olie.
Laten we stap voor stap bekijken hoe dit geweldige gerecht wordt gemaakt. Ten eerste wordt op traditionele wijze sap gemaakt van vlezige tomaten. Vervolgens worden er suiker, kruiden en zout aan toegevoegd. Kook nog ongeveer 10 minuten.
Wortelen, uien en peterseliewortel worden in kleine stukjes gesneden. In een pan in plantaardige olie goudbruin gebakken. Het resulterende product wordt gemengd met fijngehakte knoflook en gehakte peterselie.
Holle vruchten worden klaargemaakt om te worden gevuld. Incisies worden zorgvuldig gemaakt. Vul het met een mengsel van groenten en kruiden. Geplaatst in gesteriliseerde potten. Giet het gekookte sap. Steriliseer containers in kokend water gedurende ongeveer 30 minuten. Het resultaat is een voortreffelijke "Lick your Fingers" -snack die iedereen zal willen proberen.
Giet voor het sluiten 2 eetlepels gekookte plantaardige olie in elke pot.
Naast de voorgestelde recepten zijn er nog veel meer opties. Elke culinaire specialist heeft zijn eigen aanpak bij het voorbereiden van de wintervoorbereidingen. Stap-voor-stap recepten met foto's helpen echter om ongebruikelijke componenten in blanco's te gebruiken voor de winter. Na verloop van tijd verschijnen er steeds meer heerlijke nieuwe gerechten op de thuistafel.