Avocado-gerechten bereiden
Avocado wordt beschouwd als een snackfruit. Het wordt niet gegeten zoals sinaasappels of bananen omdat avocado's ongeveer 30% meervoudig onverzadigd vet bevatten. De Azteken begonnen deze vrucht al in de 3e eeuw voor Christus te verbouwen, ze noemden avocado's "bosolie". Toen de Spanjaarden naar Zuid-Amerika zeilden, noemden ze deze vrucht "alligatorpeer" vanwege zijn gerimpelde schil en vorm. Lees het artikel: voordelen en nadelen van avocado voor het menselijk lichaam!
Het gebruik van avocado's bij het koken
Vanwege het hoge vetgehalte van avocado's worden ze gebruikt bij het koken om sauzen en salades te maken. Avocado's worden veel gebruikt in de Spaanse, Cubaanse en Mexicaanse keuken. De bekendste saus gemaakt met avocado is guacamole.
Om het voor te bereiden heb je nodig:
- avocado fruit;
- citroensap;
- koriander;
- knoflook;
Avocado oxideert snel in de lucht, dus moet het worden besprenkeld met citroensap of er wordt een ander zuur aan toegevoegd. De gesneden avocado wordt in een mixer gedaan en tot puree geklopt. Voeg vervolgens koriander en knoflook toe aan de puree, evenals zout en peper naar smaak. Deze ingrediënten worden ook geplet. Guacamole is klaar. U kunt aan deze saus kruiden toevoegen, bijvoorbeeld chili. Het is gebruikelijk om hete saus te eten samen met bouffantchips - een nationale Mexicaanse snack.
Een avocadosalade maken
Avocado's worden ook in salades gebruikt.
Avocado's voor het maken van salades moeten rijp zijn, er mogen geen bruine vlekken op het fruit zitten. Om een goede avocado te kiezen, drukt u erop met uw vinger. De huid moet stevig zijn en snel zijn oorspronkelijke vorm terugkrijgen.
De smaak van deze vrucht past goed bij garnalen. Aan de salade worden ook kappertjes toegevoegd. Hun pekel neutraliseert onaangename tonen in de avocadosmaak. Bestrooi de salade met citroensap.
Het belangrijkste kleuraccent in de salade is gebakken paprika. Om het te koken wordt de oven tot de hoogst mogelijke temperatuur verwarmd. De gebakken paprika's worden geschild en in dunne reepjes gesneden.
De salade wordt geroerd en op smaak gebracht met olijfolie en citroensap.
Onthoud de drie basisprincipes voor het maken van avocadogerechten:
- je kunt onrijp fruit kopen als je over een paar dagen een gerecht gaat bereiden;
- voeg altijd citroensap toe aan avocado;
- avocado past goed bij zeevruchten.
Alle exotische vruchten worden onrijp in ons land geïmporteerd, dus avocado's kunnen in krantenpapier of ondoorzichtig papier worden gewikkeld en drie dagen in een warme kamer worden bewaard. Op de vakantiedatum rijpt het fruit en is het klaar om te eten.