De meest originele recepten voor het koken van meidoorn voor de winter
Rode bessen met een zoet en sappig vruchtvlees bevatten tal van gezondheidsvoordelen. Om onszelf te voorzien van natuurlijke "medicijnen" en heerlijke delicatessen, kunt u de recepten overwegen om thuis meidoorn voor de winter te koken. De vruchten van een onooglijk uitziende plant worden lange tijd gebruikt om de bloeddruk te normaliseren en de immuniteit te verhogen. Er werden jam, compotes en vruchtendranken van gekookt. Gekookt kwas en alcoholische likeuren. De bessen werden toegevoegd aan sauzen voor vleesgerechten. Ze maakten marmelade, snoep, gekonfijt fruit. En wat kun je van meidoorn koken voor de winter, snel en probleemloos? Laten we eens kijken wat ervaren koks adviseren.
Vitamine gerecht zonder koken
Kookproces:
- Eerst wordt de suiker gemalen met een koffiemolen om er poeder van te maken.
- Vervolgens worden de vruchten grondig gewassen. Verwijder bedorven exemplaren, bladeren en stengels. Verspreid over een theedoek om te drogen.
- Giet de fijngemaakte suiker in een diepe kom.
- Doe er bessen in kleine porties in en meng goed.
- Vervolgens worden de vruchten overgebracht naar een met stoom gesteriliseerde container. Van de rand blijft een plek van ongeveer 5 cm over, die gevuld is met gewone kristalsuiker.
- Dek de pot af met een papieren of katoenen doek.
Zuurstof moet constant worden geleverd aan zo'n meidoornblanco. Na 2 maanden is het product klaar.
Heerlijke pasta voor op de thee
Het originele gerecht is gemaakt van geraspte bessen, die worden geserveerd met warme dranken. In de winter ziet het er erg smakelijk uit. Bovendien straalt het een aangenaam aroma uit en bevat het een overvloed aan vitamines. Zakelijk heeft u 1 kg fruit en 3 glazen kristalsuiker nodig.
Om een homogene massa te krijgen, moet je weten hoe je meidoorn moet wrijven met ontpitte suiker. Een manier is om het fruit in heet water te koken.
Om te beginnen zijn ze zorgvuldig voorbereid op de procedure:
- meerdere keren wassen in een ruime kom;
- verwijder rotte en beschadigde items;
- verspreid over een papieren handdoek om te drogen.
Vervolgens wordt een beetje water in de pan gegoten. Breng het aan de kook. Giet de vruchten van de meidoorn eruit. Roer en kook 3-4 minuten. De bessen worden in een metalen zeef gegooid. Schuur voorzichtig met een houten spatel. Het licht gestoomde fruit loopt perfect door de gaatjes. En de botten blijven aan de oppervlakte.
Suiker wordt in de resulterende suspensie gegoten. Meng goed. Zet op een matig vuur. Verwarm de pap tot ongeveer 80 ° C zodat de suiker volledig gesmolten is. Het product wordt in schone, droge potten gedaan. Dek af met tinnen deksels. Minimaal 20 minuten gesteriliseerd. Verstopt. Als de bessenpasta is afgekoeld, brengen ze hem naar de kelder voor opslag. In de winter toevoegen aan thee of op brood smeren.
De beste recepten voor het koken van meidoorn voor de winter van de chef
Er zijn veel opties om originele zoete gerechten te maken van dieprode bessen. Elk van hen heeft zijn eigen technologie, smaak en aroma. We leren hoe chefs gekonfijt fruit, snoep, confituur, marmelade en zoete dranken bereiden.
Geurig gekonfijt fruit voor de winter
Het gerecht is bereid met eenvoudige ingrediënten:
- meidoornbessen (2 kg);
- citroenzuur (4 g);
- kristalsuiker (2,5 kg);
- water (600 ml).
Water wordt in een pan gegoten. Aan de kook brengen. Giet kristalsuiker. Meng goed.Kook op middelhoog vuur tot het zand volledig is opgelost. De resulterende siroop wordt in geschild en gewassen fruit gegoten. Verlof voor 12 uur.
De container met bessen wordt op laag vuur geplaatst. Breng al roerend aan de kook en laat nog 15 minuten sudderen. Ten slotte wordt citroenzuur toegevoegd. De massa wordt 12 uur in een kom gelaten, waarna het opnieuw aan de kook wordt gebracht.
Afgemaakte bessen worden zorgvuldig geselecteerd uit de siroop. Als de overtollige vloeistof weg is, verdeel het dan over een schone bakplaat. Bestrooi met poedersuiker. 3-5 dagen gedroogd. Gekonfijt fruit wordt bewaard in glazen potten onder een nylon deksel.
Het is erg handig om de bessenmassa 's avonds te koken, zodat deze de hele nacht goed doordrenkt is.
Fruitsnoepjes voor kinderen en volwassenen
Schadelijke stoffen maken vaak deel uit van moderne zoetigheden. Daarom maken fans van droge desserts ze zelf thuis.
Volgens het recept voor het maken van meidoorn voor de winter zijn de volgende componenten nodig voor de lekkernij:
- bessen;
- kristalsuiker;
- water;
- aardappelzetmeel.
Pure meidoornvruchten worden met een kleine hoeveelheid water gegoten. Kook tot ze zacht zijn. Haal van het vuur en wacht tot de massa is afgekoeld. Vervolgens worden de bessen door een zeef gewreven om ze van de zaden te scheiden.
Het resulterende product wordt bedekt met kristalsuiker in een verhouding van 1: 1. Roer en zet op laag vuur. Laat sudderen tot je een dikke, homogene massa krijgt.
Tijdens het kookproces vormt zich een schuim op het oppervlak van de slurry, dat onmiddellijk moet worden verwijderd. Anders wordt de consistentie van het dessert verstoord.
Het bessenmengsel wordt op een platte schaal met randen gegoten. De hoogte van de massa moet ongeveer 2 cm zijn en wordt vervolgens bedekt met gaas om hem te beschermen tegen insecten en stof. Het product wordt enkele dagen op een koele plaats bewaard. Snijd in kleine blokjes. Omhuld met kristalsuiker. Er wordt een natuurlijke marmelade verkregen, die in een pot wordt gedaan. 4-6 maanden op een koele, droge plaats bewaren. In de winter wordt het gebruikt als droog dessert.
Meidoornsnoepjes worden op dezelfde manier gemaakt door een beetje aardappelzetmeel toe te voegen aan de hete marmelademassa. Het goed gemengde product wordt op een bakplaat gegoten. Als het een beetje afkoelt, in vierkanten snijden die op chocolaatjes lijken. De resulterende beeldjes worden 2-3 dagen gedroogd op een plaats met goede ventilatie. De snoepjes worden bewaard in glazen containers bij een temperatuur van maximaal 5 ° C.
Met een verhoogde zuurgraad van de maag is het beter om snoep te weigeren.
Franse jam
Het ongebruikelijke meidoornrecept zal echte fijnproevers aanspreken met een delicate smaak. Voor het gerecht heb je nodig:
- rijpe vruchten;
- suiker;
- citroen;
- kaneel;
- agar-agar.
De gestoomde bessen worden door een zeef gehaald. De gescheiden botten worden verwijderd. Halveer de citroen en pers het sap eruit. Bessenpuree wordt gecombineerd met kristalsuiker. Voeg citroensap en gehakte kaneel toe. In brand gestoken. Breng aan de kook en laat vervolgens op laag vuur 20 minuten sudderen, onder voortdurend roeren.
De massa is in tweeën gedeeld. Een van hen wordt in een pan gegoten. Agar-agar wordt toegevoegd en ongeveer 2 minuten gekookt, waarna het naar het resterende product wordt gestuurd. Meng goed. Doe in gestoomde potten. Gestopt en naar de kelder gebracht voor opslag.
Verfrissende bessensmaak
In de winter is niets geruststellender dan een geurige meidoorndrank. Om een blanco te maken, neemt u de ingrediënten:
- bessen;
- citroensap;
- water;
- kristalsuiker.
De zaden worden op traditionele wijze verwijderd. Kristalsuiker wordt in de massa gegoten. Roer en breng aan de kook. Giet citroensap en water erbij. Klaar fruitdrank wordt in blikjes gegoten. Verstopt en naar de kelder gebracht.
Geconcentreerd sap wordt gemaakt volgens hetzelfde recept, maar zonder citroen.
Meidoornrecepten voor de winter
Als de koude wind buiten het raam waait en de sneeuw "danst" in ronde dansen, wil je iets lekkers. Het is goed als er aardbeien, krenten en frambozen in de koelkast staan.Is het mogelijk om een meidoorn voor de winter in te vriezen, met behoud van zijn nuttige eigenschappen?
Rijpe vruchten worden zorgvuldig gesorteerd. Bladeren, twijgen, rotte en groene exemplaren worden verwijderd. Geschikte bessen worden verzameld in een vergiet, onder stromend water geplaatst en grondig gewassen. Vervolgens wordt het product op een schone handdoek gegoten en gedroogd.
De meidoorn wordt in een dunne laag op een plat oppervlak uitgespreid en naar de vriezer gestuurd. Na 2 uur uitnemen en in een bakje of plastic zak gieten. Bewaren bij -18 ° C. De vruchten worden rauw gegeten of gekookt in warme dranken. Meidoorn wordt vaak gebruikt als vulling voor taarten.
Als de bessen in zakken worden gedaan, moet u eerst de lucht eruit laten.
Gedroogde meidoorn wordt beschouwd als een niet minder waardevol product. Het inkoopproces bestaat uit bewerkingen:
- sorteer de bessen zorgvuldig;
- wassen onder stromend water;
- gedroogd op keukendoeken;
- uitgespreid op een bakplaat;
- verzonden naar de oven voorverwarmd tot 60 ° C.
Om de vruchten goed te laten drogen, is de kastdeur niet volledig gesloten. Zuurstof moet door een kleine opening stromen. Het proces duurt enkele uren. Als de bes bij het persen geen vloeistof afgeeft, is hij klaar. Anders wordt het product in de oven bewaard. Het voltooide drogen wordt volledig afgekoeld. Hoe houd je meidoorn op deze manier voorbereid op de winter? Het is zo simpel! De bessen worden in stoffen of papieren zakken gedaan. Stevig verpakt en naar een donkere, koele plaats gestuurd.
Als de boerderij een elektrische droger heeft, kunt u gebruik maken van de "diensten". Het resulterende product wordt volgens dezelfde regel opgeslagen.
We maakten kennis met de recepten voor het koken van meidoorns voor de winter thuis. Extra ingrediënten geven de gerechten een unieke smaak en heldere uitstraling. Het belangrijkste is om het oogstseizoen van de meidoorn niet te missen en waardevolle maaltijden voor de winter te bereiden.