Laten we een cake "Drunk cherry" bereiden voor de vakantie
De Drunken Cherry cake is een uitstekend toetje voor een feestelijke tafel. De essentie van het recept komt neer op het maken van een chocoladekoekje met een delicate en tegelijkertijd sappige kersencrèmevulling. Onze stapsgewijze handleiding voor het maken van deze cake helpt zelfs een beginnende kok om niet alleen een heerlijk, maar ook een mooi dessert te maken voor een feestelijk feest.
Lees ook het artikel:pitloze kersenjam voor de winter!
Wat heb je nodig voor de taart?
Dronken kersencake, waarvan het recept vrij eenvoudig is, kunt u bereiden met de volgende producten:
- kers (om het dessert sappig te maken, is 0,35 kg bevroren kersen nodig);
- cognac (350 ml);
- bloem (0,2 kg);
- eieren (6 stuks);
- suiker (0,45 kg);
- melk (0,15 l);
- cacao (60 g);
- boter (0,2 kg);
- zwarte chocolade (1 reep).
Stap voor stap handleiding
Er is niets moeilijks aan het maken van een heerlijke en mooie cake met kersen, een recept met een foto en stap-voor-stap instructies helpen je hierbij.
Stap 1.
Stap 2.
Biscuit bakken. Dit is het belangrijkste onderdeel van het maken van een dessert zoals de Drunken Cherry Cake. Een stapsgewijs recept met een foto helpt u om alle nuances van koken duidelijk te zien.
Om veel vulling in het dessert te laten passen, moet het koekje hoog zijn - bij voorkeur 8-10 cm, anders zal het uiterlijk van de cake lijken op een taart of flatbread. Deze hoogte bereik je met een hoge ovenschaal.
Het is noodzakelijk om de bodem en wanden van het formulier te bedekken met bakpapier en ze in te vetten met boter en vervolgens in de koelkast te plaatsen.
Om het koekje te bereiden, is het nodig om het eiwit en de dooiers te scheiden. Klop het wit met 0,350 kg suiker tot een dicht schuim, als dit vloeibaar is of niet dik genoeg, dan zal het koekje niet luchtig zijn. Klop met een blender of mixer.
Maal de dooiers in een aparte bak met de resterende suiker.
Dan moet je de bloem zeven en mengen met cacao. Giet 2/3 bij de resulterende massa (de rest wordt gebruikt voor de room) van de dooiers en eiwitten, geraspt met suiker, geleidelijk roerend. Kneed het deeg en doe het in een gekoelde vorm. Bak een half uur op 180 °.
Om de gereedheid van het koekje te controleren, moet u het doorboren met een dunne houten stok, tandenstoker of lucifer. Na het verwijderen van het deeg mogen er geen stukjes deeg op het stokje achterblijven.
Stap 3.
Crème voorbereiding. Terwijl het koekje aan het bakken is, is het noodzakelijk om de room voor te bereiden voor de toekomstige cake "Drunken cherry". Om dit te doen, moet je de melk koken (niet alle, een paar eetlepels laten staan voor het glazuur), de resterende met suiker opgeklopte eieren toevoegen en een paar minuten koken. Doe de resulterende siroop in een handige kom en klop met een mixer of blender samen met boter.
De room moet vettig zijn, zodat het koekje niet zacht wordt of uit elkaar valt.
Stap 4.
Vullen van de dessertcake "Drunken cherry". Het recept met foto is hieronder weergegeven.
Haal het afgewerkte koekje uit de oven en laat afkoelen met de vorm. Haal vervolgens uit de vorm, snijd de bovenste laag (1 cm) van de cake af.
Haal het vruchtvlees eruit en roer het met de room.De vulling van de cake moet uit verschillende lagen bestaan: 1e - room, 2 - kersenBedek het dessert met de bovenste gesneden korst.
Stap 5.
Glazuur. Dit is de meest plezierige en laatste fase in de bereiding van de heerlijke Drunk Cherry-cake. De pure chocolade moet in een stoombad worden gesmolten en met melk worden gemengd. Giet de resulterende massa over de bovenkant en zijkanten van het dessert, versier indien gewenst met kersen. Zet enkele uren in de koelkast.