Bananenjam: betaalbare recepten voor een helder tropisch dessert
Bananenjam is een modieuze delicatesse die bereidingen van bessen en zelfgemaakt fruit heeft vervangen. Bananenpulpdesserts worden gekenmerkt door een hoge voedingswaarde, een rijk zomeraroma en een delicate smaak.
Een eenvoudig recept voor bananenjam
Component componenten:
- 800 g zachte rijpe bananen;
- 80 g suiker;
- 80 ml gezuiverd drinkwater;
- op de punt van een citroenzuurmes.
Stap voor stap kookmethode:
- Schil de bananen en doe ze in een grote pan. Giet water in een bakje en voeg suiker toe.
- Pureer de inhoud van de pan met een vork tot een puree-consistentie. Het is beter als er stukjes in de massa blijven. Ze geven de jam smaak.
- Breng de gepureerde banaan al roerend aan de kook op middelhoog vuur.
- Voeg citroenzuur toe en meng goed. Zet het vuur laag en laat 15 minuten sudderen.
Tijdens het kookproces verschijnen er witte schuimen op het oppervlak van de pan. Ze moeten worden verzameld met een schuimspaan.
Nadat de zoete massa is afgekoeld, serveer je deze op een bolletje ijs op tafel. Indien gewenst in gesteriliseerde potten schikken en afsluiten.
In plaats van citroenzuur kun je sinaasappels of citroen in stukjes gesneden met het vruchtvlees aan de jam toevoegen.
Bananenjam met kiwi
Jam gemaakt van rijpe smaragdgroene kiwi en banaan lijkt qua consistentie op jam of confituur, omdat kiwi's gelerende eigenschappen hebben.
Ingrediënten van de samenstelling:
- 1 kg bananenpulp;
- 0,5 kg rijpe kiwi's;
- een halve citroen;
- 1 kg kristalsuiker;
- ½ glas gezuiverd drinkwater;
- een snufje vanilline.
Kookrecept stap voor stap:
- Was en droog het fruit op een servet. Schil de kiwi en snijd hem in blokjes.
- Roer in een pan en kook de zoete siroop gemaakt van water en kristalsuiker.
- Snijd de bananenpulp in ringen of vergelijkbare kleine blokjes.
- Leg de stukjes fruit in hete suikersiroop en laat ze 3 uur rusten zodat de plakjes de tijd hebben om volledig in de sappen te weken.
- Kook de massa en kook ongeveer een uur. Tijdens het proces moet de dikke jam constant worden geroerd, zodat de zoete massa niet aan de bodem blijft kleven.
Schik de afgewerkte traktatie in steriele potten en sluit ze goed af.
Overrijpe Banaan Citroen Jam Recept
Verouderde, overrijpe bananen kunnen worden gebruikt om jam te maken met een romige consistentie, wat handig is om in de vulling van taarten of croissants te doen.
Vereiste componenten:
- 500 g overrijpe bananen;
- citroen;
- 300-400 g suiker.
Stap voor stap kookmethode:
- Schil de bananen, snijd ze in dunne plakjes, was de verse citroen en hak deze ook fijn.
- Doe de stukjes in een bak en roer.
- Strooi suiker over de cirkels.
- Roer tot de plakjes volledig bedekt zijn met suiker.
- Zet de bereiding zo dat de vruchten sappen uitwisselen. Laat 3 uur staan.
- Kook de massa na het verstrijken van de tijd op laag vuur gedurende 30 minuten, zachtjes draaiend met een spatel.
- Doe het geurige dessert in een pot en wikkel het na afkoeling met een deksel.
Bananenappel delicatesse
Een ongebruikelijke traktatie voor de desserttafel is jam gemaakt van rijpe bananen en appels. Het is beter om appels met zuurheid in de compositie te doen, zodat de smaak van de afgewerkte lekkernij evenwichtig is en niet suikerzoet.
Koken componenten:
- 1,5 kg bananen met zure appels;
- een glas drinkwater;
- 3 kg suiker.
Het recept bestaat uit stappen:
- Giet suiker en water in een bakje dat bedoeld is om jam te koken. Kook op basis hiervan de siroop.
- Was en schil de appels, snijd het klokhuis en hak het vruchtvlees in kleine blokjes.
- Breng appels over op siroop en kook, af en toe roerend met een spatel. Om de intactheid van de stukjes te behouden, laat u ze 3 uur in sappen weken.
- Nadat de siroop is afgekoeld, kook je de jam opnieuw.
- Was en schil bananen en hak ze in cirkels. Breng over naar de appelmoes en kook gedurende 20 minuten, draai de massa met een lepel zodat deze niet verbrandt.
- Oprollen in steriele potten en bewaren.
Appel- en bananenjam is matig zoet, dik en fluweelzacht. Het kan worden neergelegd in een mooie uitlaat en geserveerd met kruidenthee.
Met kruisbes
De vlezige kruisbessen zijn doordrenkt met de tropische bananensmaak en blijven intact.
Vereiste set producten:
- 1 kg rijpe bessen kruisbes;
- 1 kg zachte bananen;
- ½ glas gezuiverd drinkwater;
- 1 kg suiker;
- ½ middelgrote citroenfruit.
Banaan Kruisbessen Jam Recept:
- Giet suiker in een pan en voeg water toe. Kook de siroop, zorg ervoor dat de zoete massa niet verbrandt.
- Was kruisbessen, verwijder tandplak, droog ze en prik op verschillende plaatsen met een schone naald.
- Giet de bessen bij de siroop, wacht tot ze aan de kook zijn en laat 6 uur staan.
- Nadat de aangegeven tijd is verstreken, giet je de bananen en de in stukjes gesneden citroen bij de kruisbessen en laat je ze 30 minuten op laag vuur koken, al roerend met een lepel.
- Verdeel de geurige jam over gesteriliseerde potten en rol deze strak met deksel.
Sluit de jam pas af met een deksel nadat deze is afgekoeld, want bij het inblikken van de hete massa vormt zich condens in de pot en kan er schimmel ontstaan.
De originele bananenjam heeft een zachte, dichte structuur, een aantrekkelijke tropische geur en een heldere, sappige kleur. De vruchten zijn rijk aan natuurlijke suikers, daarom krijgt het dessert in combinatie met zure sinaasappels, kruisbessen en kiwi een uitgebalanceerde smaak en citrusaroma. Het is handig om met jam te vullen taarten en muffins, maar ook op rossige toast of gouden, luchtige kaaskoekjes.
Videorecept voor bananenjam met karamel
https://www.youtube.com/watch?v=4YnVYACvfkw
Bananen- en courgette-jam - video
https://www.youtube.com/watch?v=nRbwezlarsM