Heerlijke en gezonde zelfgemaakte bereidingen - gekonfijte bes
Tegenwoordig zal je niemand meer verrassen met gekonfijt fruit van exotisch fruit: ananas, bananen en andere lekkernijen liggen volop in de schappen van de supermarkt. En wie had gedacht dat het heel goed mogelijk is om zelf zo'n heerlijk gerecht te maken met je eigen, "inheemse" ingrediënten uit je eigen tuin. Tegelijkertijd zullen de kosten minimaal zijn en zullen de voordelen een orde van grootte hoger zijn, omdat zelfgemaakte producten altijd meer vitamine bevatten.
Ervaren huisvrouwen gebruiken vindingrijkheid en verbeeldingskracht en gebruiken een grote verscheidenheid aan fruit en zelfs bessen voor gekonfijt fruit. Een van de originele opties voor zelfgemaakt gekonfijt fruit is een heerlijk dessert gemaakt van krenten.
Dus, hoe kun je gekonfijte bessen thuis koken en wat is hiervoor nodig, behalve bessen?
Benodigde ingrediënten
Om de bessen klaar te maken, moet het worden gekookt, maar niet alleen in water, maar ook in suikersiroop. Voor hem heb je nodig:
- kristalsuiker - 1,2 kg;
- gezuiverd water - 300 g (1,5 eetl.).
Deze hoeveelheid siroop wordt berekend per kilo bessen. Als er meer zijn, moeten de verhoudingen dienovereenkomstig worden verhoogd.
Van elke bes kan gekonfijt fruit worden gemaakt, maar er zitten meer vitamines in zwarte bessen.
Kookproces stap voor stap
Eerst moet je een siroop maken: giet suiker in water, breng aan de kook en kook 1-2 minuten tot de suiker volledig is gesmolten. Zeef.
Nu kun je de bessen aanpakken:
- Giet de krenten die van de staarten zijn gepeld en gewassen in een pan.
- Bedek met hete siroop.
- Kook gedurende vijf minuten.
- Laat een nacht staan om de bessen te zetten.
- Kook de volgende dag de bessen gaar en giet ze af in een vergiet om alle siroop af te tappen. Laat twee uur in deze staat.
- Als de bessen afgekoeld zijn, leg ze dan voorzichtig op een bakplaat of serveer ze met een lepel, nadat je er suiker overheen hebt gestrooid.
- Nu is het wachten tot het gekonfijte fruit helemaal droog is. Dit duurt minimaal 5 dagen.
- Bereide gekonfijte vruchten rollen royaal in poedersuiker. Je kunt dit doen met elke kleine gedroogde bes, of je kunt er kleine balletjes van maken.
Om de procedure te versnellen, wordt een oven gebruikt om het gekonfijte fruit te drogen, waardoor de tijd wordt verkort van 5 dagen tot 3 uur. In dit geval moet de temperatuur worden ingesteld op niet meer dan 40 graden.
Het is noodzakelijk om een dergelijk dessert in glazen containers te bewaren, goed afgesloten met een deksel zodat ze niet vochtig worden.