We presenteren onder uw aandacht het meest interessante over witte bonen
De oudste cultuur - bonen heeft meer dan 200 variëteiten die verschillen in pitkleur, peulgebruik of plantvorm. De meest voorkomende variëteit die voor graan wordt gebruikt, zijn witte bonen. Het smaakt heerlijk, bevat meer voedingsvezels en is de belangrijkste eiwitbron voor mensen die om de een of andere reden geen dierlijke producten eten.
Voedingswaarde-informatie en caloriegehalte van witte bonen
- eiwitten - 21 g, 84 kcal;
- vet - 2 g, 18 kcal;
- koolhydraten - 47 g, 188 kcal.
Het totale caloriegehalte van witte bonen is 298 kcal. Ongeacht de grote hoeveelheid koolhydraten, wordt het product aanbevolen voor patiënten met diabetes mellitus, aangezien vezels de opname van glucose remmen en de bloedsuikerspiegel daalt.
Bonen bevatten vitaal B-vitamines, C, A, K, PP. Vitamine E is van uitzonderlijk belang voor de voeding van de hoorncellen, arginine, dat in de boon aanwezig is, werkt als insuline en foliumzuur optimaliseert de werking van de hartspier en de bloedsomloop.
Minerale stoffen in verschillende hoeveelheden worden vertegenwoordigd door 23 elementen. Naast de belangrijkste elementen die in andere plantaardige producten worden aangetroffen, bevatten witte bonen:
- titaan en nikkel, respectievelijk 150 en 173 μg;
- aluminium - 640 mcg;
- silicium - 92 mcg;
- boor - 490 mcg;
- koper - 580 mcg;
- zwavel - 159 mcg.
Het is niet mogelijk om alle elementen op te sommen. Ze hebben echter allemaal een gunstige invloed op het lichaam. Het uitsluiten van bonen uit je eten betekent dat je jezelf stoffen ontzegt die helpen om gezond te zijn.
Bonen nuttige eigenschappen en contra-indicaties
De gunstige effecten van bonen zijn te wijten aan hun samenstelling. De vitamines die in het product aanwezig zijn, stimuleren het werk van alle organen. En een stof als zwavel helpt om de darmmicroflora te herstellen, verzwakt door antibioticabehandeling of darmaandoeningen. Ijzer neemt deel aan de vorming van rode bloedcellen, verhoogt de productie van erytrocyten.
De efficiëntie van ijzer is hoe hoger, hoe meer plantaardige producten die rijk zijn aan ascorbinezuur tegelijkertijd met bonen worden geconsumeerd. Tegelijkertijd komen magnesium en foliumzuur in het werk, waardoor de bloedvaten worden hersteld en de hartspier wordt versterkt.
Tegelijkertijd optimaliseren andere componenten de werking van de nieren en blaas, longen, versnellen metabolische processen en voorkomen ze de vorming van cholesterol. Wetenschappers die de voordelen en nadelen van bonen hebben bestudeerd, zijn tot de conclusie gekomen dat het twee keer per week eten van bonen een vrouw beschermt tegen het ontwikkelen van borstkanker.
Bonen worden echt redding op de dagen van vasten, wanneer gelovigen de instructie krijgen geen dierlijke producten te eten. Het is dan dat plantaardig eiwit nodig is om het lichaam te laten functioneren. Talrijke gerechten zijn geleerd door culinaire experts uit deze cultuur.
Met alle nuttige eigenschappen van bonen zijn er contra-indicaties. Voorzichtigheid is geboden bij het consumeren van witte bruine bonen of het vermijden ervan:
- oudere mensen;
- lijdt aan gastritis met een hoge zuurgraad of maagzweer;
- met jicht;
- met problemen in de darmen.
Let er vooral op dat bonen niet rauw gegeten kunnen worden, ook niet gekiemde bonen. De warmtebehandeling moet langdurig zijn om de schadelijke stoffen die alleen in bonen van alle soorten peulvruchten aanwezig zijn, te vernietigen.
Winderigheid wordt vervelend bij het eten van bepaalde bonengerechten. Om gasvorming te verminderen, moeten de bonen worden geweekt en moet het water regelmatig worden ververst. Gebruik voor het koken een verse portie water, voeg toe dille, kook op laag vuur zonder te roeren. Na de bonenschotels moet je meer vloeistof drinken om het met vezels te verzadigen.
Medicinaal gebruik van bonen
Bonendoppen zijn een medicinale grondstof waar veel vraag naar is in de traditionele geneeskunde. Voor diabetici wordt bladinfusie gebruikt om de bloedsuikerspiegel te verlagen. Drankjes worden bereid in een thermoskan, 3 eetlepels krullen worden genomen voor een halve liter kokend water en enkele uren doordrenkt. Ze drinken aftreksels en afkooksels ook met oedeem.
U mag nooit zelfmedicatie toedienen. Alleen een arts of kruidkundige kan weten hoe de doseringsvormen, hun concentratie en dosering moeten worden gebruikt. Zelfmedicatie kan alleen een reeds ziek lichaam schaden.
Tot slot moet worden opgemerkt dat witte bonen het meest worden getroffen door de plaag, de erwtenkever. Daarom moeten de voorraden van het product in afgesloten containers of in de kou worden bewaard.