Lintea - rețete pentru toate ocaziile

Gustos, sănătos, satisfăcător, rapid. Cu aceste cuvinte se poate caracteriza o astfel de cultură ca lintea, ale cărei rețete sunt cunoscute de bunici. În ceea ce privește conținutul de proteine, linte este aproape egală cu carnea. Prin urmare, nu este surprinzător faptul că felurile de mâncare din acesta sunt foarte hrănitoare. Sunt potrivite și pentru cei care postesc. După ce ați gustat terci de linte, puteți lua o cină consistentă, după ce ați primit cantitatea necesară de proteine. Dar, în același timp, nu încălcați interdicția „cărnii”. Mai mult, terciul este departe de a fi singura opțiune pentru prepararea lintelor. Poate fi folosit atât pentru primul cât și pentru al doilea curs. Și, de asemenea, ca garnitură independentă sau componentă pentru salate.

Unele subtilități de a face linte

Există mai multe varietăți de linte care diferă prin culoare și timp de gătit:

1. Roșu este cel mai frecvent în bucătăria rusă. Din aceasta se fac atât supe, cât și cereale. Gătitul nu durează mai mult de 25 de minute.
2. Maro - folosit la felurile a doua. Se pregătește timp de 20 de minute.
3. Portocaliu - ideal pentru prepararea supelor bogate. Gata în 15 - 20 de minute.
4. Verde (aka marmură) - nu fierte moale, dar durează mult timp pentru a găti, până la 40 de minute.
5. Negrul - își păstrează și forma. Se adaugă la salate, dar durează cel mai mult timp de gătit, până la 50 de minute.

Aproape toate rețetele pentru prepararea lintelor nu includ înmuierea. Pe de o parte, această procedură nu este necesară, deoarece fructele mici sunt pregătite rapid fără ea. Totuși, nu uitați că lintea este leguminoasă. Acest lucru înseamnă că este suficient de greu pentru stomac, mai ales dacă este slab. Pre-înmuierea va ajuta la „neutralizarea” impactului negativ, iar alimentele vor fi mai ușor de digerat.

Orice condimente „merg” bine cu linte, dar este mai bine să le folosiți pe cele care vor ajuta corpul să o absoarbă. aceasta ghimbir, coriandru, curcuma, piper negru.

Există multe opțiuni pentru a mânca linte. Soiurile verzi se potrivesc bine cu peștele, roșu - cu carne afumată și ficat, negru - cu orice carne. Și cu legume puteți combina toate tipurile acestei culturi.

Lintea - rețete pentru felurile I și II

Lintea face supe consistente și cereale delicate, cu un gust interesant, mai ales dacă adăugați condimente. Acestea vor sublinia notele individuale de aromă ale culturii leguminoase. De asemenea, vor ajuta corpul să-l absoarbă mai repede și mai bine. La prânz, puteți servi supă fiartă cu linte de portocale, iar pentru cină - terci sau cotlet de fasole pentru o garnitură. Pentru micul dejun, puteți face o salată hrănitoare adăugând linte.

Supă de linte

Supa slabă este potrivită pentru cei care urmează figura sau urmează un post strict. Nu există carne în ea, ci doar legume și linte. Dar, datorită acestuia din urmă, vasul este hrănitor și bogat în proteine. Poate fi găsit adesea printre rețetele dietetice.

Gătirea supei nu va dura mult timp:

1. Clătiți cu 0,5 linguri de linte portocalie în apă rece. Se toarnă 2 litri de apă, se fierbe timp de 15 minute.
2. În timp ce boabele se gătesc, tăiați 3 cartofi în fâșii. Prăjiți-le într-o tigaie în ulei vegetal.
3. Într-o tigaie separată, fierbeți o ceapă și un morcov. Fierbeți cu ele și 100 g rădăcină de țelină, tăiate în fâșii.
4. Așezați legumele prăjite într-o oală cu linte.
5. Adăugați 2 căței de usturoi tocați mărunt și 2 linguri. l. sos de soia.
6. Gatiti 20 de minute, la final adaugand o jumatate de lamaie, taiata in pene.

Când serviți supa în boluri, macinați-o cu ierburi proaspete.

Cotletele de linte

Dacă mai ai linte fiartă, nu te grăbi să le arunci, mai ales că sunt departe de a fi ieftine. Folosiți resturile pentru cotletele gustoase. Pregătirea lor este o procedură simplă și familiară, ca și pentru un fel de mâncare similară din carne. Nu este necesar să respectați proporțiile și se pot adăuga condimente, concentrându-vă pe gustul dumneavoastră.

Cum se fac cotletele pas cu pas:

1. Se prajesc ceapa si morcovii in ulei vegetal.
2. Așezați-le într-un castron de linte fiartă.
3. Adăugați 1 lingură. l. maioneză, 2 linguri. l. gris, un praf de verdeață tocată. Sare.
4. Folosind un blender, faceți piure de cartofi din masă.
5. Luați cu o lingură, formând paste. Se înmoaie în făină și se prăjește pe ambele părți în ulei de floarea-soarelui până la crocant.

Pentru cotlete, este mai bine să folosiți linte roșii. Este indicat să pre-înmuiați fasolea peste noapte, să gătiți timp de 20 de minute.

Salată de linte cu legume și brânză

Doar o porție mică din această salată vă va permite să uitați de foame cel puțin până la prânz. Este foarte satisfăcător, dar suculent datorită roșiilor proaspete. Și pansamentul original conferă salatei o aromă uimitoare.

Pentru salată, primul pas este de a fierbe lintea până la fiert. Suficient și 100 g de fasole crudă. Este mai bine să folosiți o varietate cu fructe verzi - nu își pierd forma și rămân intacte. Lintea gata ar trebui să se răcească, deoarece felul de mâncare va fi „rece”.

În plus, va trebui mai întâi să faci un pansament parfumat. Pentru ca ingredientele incluse în acesta să-și dezvăluie aroma și gustul, pansamentul trebuie să stea cel puțin 15 minute.

Pentru sosul de salată aveți nevoie de:

• tocați puțin ardei roșu iute (după gust, căruia nu-i place pungența, puteți sări peste acest articol);
• toacă mărunt 3-4 frunze de proaspete bazilică;
• se trec 1-2 usturoi prin usturoi;
• se amestecă toate ingredientele, se toarnă 2 linguri. l. ulei de masline.

Pansamentul poate fi folosit pentru mai mult decât o salată de linte. Este potrivit pentru multe salate de vară cu legume. De asemenea, va adăuga o notă picantă și suculență suplimentară preparatelor cu adăugarea de carne.

În timp ce pansamentul este infuzat, tăiați 10 roșie cherry și 2 ceapă verde. Brânză tare în cantitate de 50 g „tăiată” în straturi subțiri pe un cojitor. Rămâne să adăugați lintea, să o îmbrăcați și să amestecați bine, sare după gust.

Cum să gătești linte într-un aragaz lent

Majoritatea leguminoaselor se gătesc repede. Dar dacă bucătăria are un multicooker, va dura chiar mai puțin timp. Cel mai important, nu este nevoie să vă uitați și să verificați. După alegerea programului dorit și stabilirea produselor preparate, după o vreme va fi gata o cină delicioasă.

Modurile „Porridge”, „Orez”, „Hrișcă” sunt potrivite pentru gătitul linte. Se poate face și în modul „Stingere” setând cronometrul timp de 30 - 40 de minute.

Pentru a face un terci de linte consistent, trebuie:

1. Sortează și clătește bine cu 200 g linte. Puteți lua unul portocaliu, apoi terciul va fi mai fiert. Sau verde pentru fasole integrală. Apropo, pot fi apoi adăugați la salată.
2. Se toarnă lintea într-un castron, se toarnă 0,5 l de apă.
3. Adăugați puțin ulei de măsline pentru aromă (10 linguri sunt suficiente).
4. Activați modul „Porridge” sau „Stingere”.
5. După semnalul de la multicooker despre sfârșitul gătitului, săriți și amestecați terciul.

Acum sunteți familiarizați cu linte, unice prin proprietățile lor, rețete din care nu sunt prezentate toate. Există încă multe, iar fiecare gospodină poate alege un fel de mâncare pe gustul ei. Mai mult, lintea nu va adăuga kilograme în plus la siluetă, dar în același timp va oferi organismului vitamine și minerale.

Rețetă video de friptură de linte

Lintea, rețetele - video