Sterilizarea capacelor pentru îmbinare în apă clocotită, cuptor cu microunde sau abur
Procesul de conservare este destul de laborios și necesită o pregătire atentă, astfel încât fiecare gospodină ar trebui să cunoască principalele puncte. Să începem cu prepararea, și anume, cum să sterilizați capacele pentru cusătură, tratamentul termic al borcanelor de sticlă, la ce servește și cum are loc fiecare etapă. Ne vom uita la metodele de bază de sterilizare a ingredientelor din conservă.
Pregătirea pentru sterilizare
Nu uitați de clești, deoarece la fierbere se folosește temperatură ridicată și nu puteți lua un borcan sau un capac cu mâinile goale!
Sterilizarea în cuvinte simple este un tratament termic care dezinfectează și curăță suprafața capacelor și a conservelor de microorganisme. Necesitatea procesului este de a exclude posibilitatea fermentării, care poate duce la deteriorarea produsului conservat. Cu băncile, totul este simplu - trebuie să fie verificate pentru a verifica dacă există cioburi și fisuri, apoi să fie spălate bine. În ceea ce privește huse, ar trebui să aveți grijă aici, produsele trebuie să aibă forma corectă, adică o formă uniformă fără deteriorări și îndoituri.
"Trebuie să sterilizez capacele de cusătură?" - această întrebare este adesea pusă de multe gospodine. Dacă aveți un gând similar, asta este bine și iată răspunsul - aceasta este o normă obligatorie. Amintiți-vă că rezultatul depinde de pregătirea corectă. Scopul acestui articol este de a vă ajuta să atingeți o calitate maximă a conservării.
Dacă pe capace se observă rugină sau murdărie, vopseaua din interior este defectă sau suprafața este deteriorată prin îndoire, atunci o astfel de componentă nu trebuie folosită pentru conservare!
Cum se sterilizează capacele de cusătură?
Una dintre cele mai simple modalități prin care putem evidenția curățarea termică la un cazan dublu. Aici puteți steriliza ambele cutii și capace de conservare în același timp. Pentru a face acest lucru, trebuie să spălați bine conservele și să le așezați în dispozitiv. În modul de gătit, setați timpul la 15-20 de minute. În același timp, puteți pune capace acolo imediat, principalul lucru nu este să acoperiți gâtul conservelor, astfel încât procesul de tratare termică să aibă loc în interiorul rezervorului de sticlă.
Caracteristicile metodei:
- simplu, rapid, vă economisește energie;
- nu va fi căldură în bucătărie;
- potrivit doar pentru cei care au un vapor;
- un dispozitiv cu un volum mare este necesar pentru a steriliza mai multe cutii simultan.
Recomandăm sterilizarea conservelor și a capacelor în mod sincron, adică simultan, deoarece schimbările bruște de temperatură pot afecta rezultatul. De acord, va fi extrem de neplăcut dacă gâtul fierbinte al borcanului crapă din cauza capacului rece. Temperatura uniformă a componentelor de conservare garantează o cusătură sigură, fără niciun risc de deteriorare.
Cum se sterilizează capacele de cusut din cauciuc?
O opțiune este sterilizarea cu abur, care este ideală pentru capacele sigilate din cauciuc. Aici merită să ne amintim că partea din cauciuc trebuie să primească o cantitate suficientă de abur, prin urmare, capacul trebuie instalat astfel încât aburul să ajungă exact pe partea inferioară a capacului.
Există un punct care ar trebui, de asemenea, amintit - nu trebuie să scoateți guma de pe capac atunci când este tratată termic.Lucrul este că va fi dificil să introduceți partea de cauciuc într-o stare încălzită, în ciuda faptului că capacul în sine se va încălzi.
Cum se sterilizează capacele cu șurub de îmbinare?
Fără îndoială, sterilizarea singură nu este suficientă și chiar dacă capacul este răsucit mai degrabă decât rulat cu o cheie, tratamentul termic este, de asemenea, necesar aici. Microbii nu trebuie să intre în recipient cu conservare, așa că nu uitați de sterilizarea capacelor cu șurub.
O modalitate sigură și fiabilă este de a fierbe în apă fierbinte. Acțiunea se efectuează imediat înainte ca capacul să fie înfășurat. Merită să ne amintim câte minute pentru a fierbe capacele pentru cusătură, de regulă - de la 10 la 15 minute vor fi destul.
Nu se recomandă sterilizarea capacelor de etanșare în mașina de spălat vase sau cuptorul cu microunde!
În general, este necesar procesul de tratare termică a conservelor și capacelor pentru conservare. Prin sterilizare, garantați calitatea rezultatului - fără contaminare, turbiditate, capace umflate din cauza fermentației.
Metodele sunt diferite, dar dau același rezultat. Dacă este abur, atunci acordați atenție poziției borcanului sau capacului, efectuați toate manipulările cu obiecte fierbinți folosind clești speciali, în cazul încălzirii în apă - amintiți-vă cât să fierbeți capacele pentru cusătură. Sterilizarea este un proces obligatoriu, dar individual. Uneori, pasteurizarea conservelor și capacelor poate fi combinată și, în unele cazuri, este pur și simplu inacceptabilă.