Cum se coace corect puiul delicios în cuptor

Carnea de pasăre este cea mai delicioasă și sănătoasă. Fiecare gospodină știe cum să coace un pui, astfel încât să aibă o crustă roșiatică, parfumată și un centru suculent, fraged. Vă oferim mai multe rețete delicioase și interesante care vor deveni punctul culminant al oricărei sărbători.

Citește și: cum se sare untura?

Secretele gătitului pui delicios

Pentru ca carnea de pasăre să devină fragedă și suculentă, ar trebui să știți la ce temperatură să coaceți puiul în cuptor. La fel de importantă este greutatea și prospețimea cărnii. Rezultatul final depinde de acești indicatori.

Pentru gătit trebuie folosite numai păsările tinere. Ar trebui să fie de dimensiuni medii și fără defecte, iar pielea să fie uniformă și netedă. De asemenea, ar trebui să fii atent la mirosul carcasei. Dacă are o aromă dulce, atunci puiul este potrivit pentru coacere.

Carnea de pasăre trebuie gătită la temperatura de 180⁰C. Dacă acest indicator este mai mic, atunci o crustă nu va apărea pe carne. În acest caz, există riscul unui mediu nefiert, iar acest lucru este foarte periculos pentru sănătate, deoarece carnea crudă poate conține bacterii dăunătoare. Numerele care depășesc optimul vor duce la arderea carcasei.

Puiul va fi și mai suculent dacă carnea este pătată cu o cantitate mică de floarea-soarelui sau ulei de măsline sub piele.

Există, de asemenea, o altă metodă de gătit. Va diferi prin faptul că pasărea a stat în cuptor de ceva timp la o temperatură maximă, care este scăzută treptat în decurs de o oră.

Timpul de gătit depinde de greutatea puiului. Un kilogram ar trebui să fie copt timp de 40 de minute, iar un kilogram și jumătate de carcasă - 60 de minute. Pentru ca carnea să se coacă bine, ar trebui să fie introdusă într-un cuptor preîncălzit la 220⁰C - 250⁰DIN.

Înainte de a începe să pregătiți acest fel de mâncare minunat, trebuie să știți că nu fiecare fel de mâncare va fi potrivit. Cel mai bine este un recipient din ceramică sau fontă. Particularitatea sa este că se încălzește uniform și degajă bine căldura. Carnea gătită în mânecă se dovedește a fi mai suculentă. De asemenea, puteți folosi recipiente din sticlă. Dar, în acest caz, va trebui să monitorizați temperatura de gătit și să o reglați constant. Dacă acest lucru nu se face, atunci vasul va arde pur și simplu.

O procedură similară se efectuează cu o pasăre care este gătită pe o suprafață metalică. Astfel de recipiente sunt destul de subțiri și nu se pot încălzi uniform. Dacă nu există altă foaie de copt din metal în casă, atunci este recomandat să așezați puiul în mâneca culinară.

Un fel de mâncare care a cucerit inimile multor oameni

Puiul conform acestei rețete este maro auriu cu o crustă crocantă. Chiar și gurmanzii foarte stricți o vor aprecia.

Pentru a coace un pui întreg în cuptor, veți avea nevoie de:

• carcasă medie de pui (aproximativ 1,5 kg);
• ulei de floarea soarelui rafinat - 50 de grame;
• usturoi, condiment;
• 0,5 linguri Miere;
• sare - 1,5 linguri.

Mulți oameni cred că, dacă adăugați miere atunci când gătiți carne, atunci felul de mâncare se va dovedi a nu fi gustos, dulce. Dar acest lucru nu este cazul. Gustul mierii din vas nu se va simți deloc. Acest produs dulce va adăuga pur și simplu o notă picantă.

Proces de gătit:

1. Înainte de a coace puiul în cuptor, pregătiți-l corespunzător. Clătiți carcasa sub apă curentă și uscați-o.
2. Măcinați usturoiul cu o presă.Puneți grâul rezultat într-un castron adânc, adăugați miere, sare, piper, ulei de floarea soarelui. Se amestecă bine componentele. Sosul rezultat trebuie să fie bine uns pe toate părțile și în interiorul carcasei. Lăsați-l în această stare peste noapte. De data aceasta va fi suficient pentru ca carnea să se marineze bine.
3. Coaceți puiul într-o foaie de copt. Ungeți bine fundul cu ulei de floarea soarelui. Așezați puiul cu spatele la fund. Este necesar să gătiți acest fel de mâncare timp de 1,5 ore la 180⁰ DIN.

La sfârșitul acestui timp, scoateți carnea din cuptor și lăsați-o să se răcească. Ornează cu frunze de pătrunjel și pene de ceapă verde înainte de servire. Dacă sunteți în căutarea modului de coacere delicioasă a puiului întreg în cuptor, asigurați-vă că verificați această rețetă. Întreaga ta familie se va bucura cu siguranță de acest fel de mâncare.

Piept de pui suculent

Secretul acestui fel de mâncare stă în lămâie. El este cel care va oferi pieptului de pui, copt la cuptor, un picant neobișnuit de suculent și unic.

Ingrediente:

• piept de pui - 2 bucăți;
• mic lămâie;
• 100 ml ulei de floarea soarelui rafinat;
• 5 căței de usturoi;
• piper măcinat;
• nucșoară (măcinată);
• sare de mare (după gust).

Fileul de pui copt obține un gust neobișnuit atunci când este frecat cu o cantitate suplimentară mică de coajă de lămâie.

Proces de gătit:

1. Se toacă usturoiul cu o presă sau se rade pe o răzătoare fină. Combinați-l cu piper, nucșoară, sare, ulei. Strângeți sucul din lămâie și amestecați totul bine.
2. Puneți carnea într-un castron adânc și turnați peste sos. Amestecă totul bine. Acoperiți recipientul cu un capac. În această stare, lăsați carnea la temperatura camerei timp de 30 de minute.
3. Preîncălziți cuptorul la 180⁰ C. Puneți carnea pe urât și puneți-o în cuptor. Coaceți până se înmoaie.

Un pui este considerat gata dacă sucul roz a încetat să iasă din el.

Înainte de servire, se recomandă tăierea cărnii în porții. Pentru ca vasul să capete un aspect apetisant și atractiv, acesta trebuie decorat cu roșii și ierburi tocate.

Rețetă delicioasă pentru pui la cuptor cu cartofi

Un fel de mâncare ca acesta este cel mai bun mod de a hrăni întreaga familie cu alimente sănătoase. Din păcate, nu toată lumea știe să coacă puiul și cartofii la cuptor, astfel încât toate ingredientele să fie moi și fragede. Puteți rezolva problema pregătind această rețetă.

Pentru a coace pui aveți nevoie:

• 0,5 kilograme de pui (se pot folosi picioare);
• cinci bucăți de cartofi mari;
• o ceapă medie;
• o jumătate de cap de usturoi;
• 4 linguri rotunjite de maioneză;
• sare şi piper.

Gingășia cărnii depinde de cât de mult se gătește puiul la cuptor.

Trebuie să începi să gătești odată cu prepararea puiului. Clătiți picioarele în apă rece și puneți-le într-un recipient adânc.

Curățați ceapa, tăiați-o în jumătăți subțiri și trimiteți-o la carne. Faceți același lucru cu usturoiul.

Scoateți pielea din cartofi și tăiați-o în bucăți medii. Se amestecă carnea, legumele și maioneza. Apoi adăugați sare și piper în amestec. Pentru ca pulpele de pui la cuptor să se coacă bine, acestea trebuie gătite într-un recipient din fontă.

Trebuie să coaceți un astfel de fel de mâncare timp de 40-50 de minute. Temperatura aerului în cuptor pe întreaga perioadă de gătit ar trebui să fie de aproximativ 180⁰ DIN.

Se servește cald. Presărați brânză rasă pe fiecare porție.

Pulpe de pui cu legume

Vasul se pregătește foarte repede. Aceasta este o masă completă care vă va lăsa să vă simțiți plin pentru întreaga zi. Dacă totul se face conform rețetei, atunci puiul copt cu legume la cuptor va deveni suculent, dar în același timp va avea o crustă parfumată, aurie. Toate ingredientele folosite sunt aproape aburite. Acest lucru se datorează faptului că există o cantitate minimă de lichid în recipient.

Pentru a pregăti un fel de mâncare, trebuie să achiziționați:

• 6 tibie;
• 5 cartofi;
• 3 mici ardei bulgari;
• 7 roșii suculente;
• o ceapa mare;
• un pahar cu apă rece;
• ulei vegetal;
• sare și condimente după gust.

Înainte de a coace pulpele de pui la cuptor, ar trebui să le curățați și să le spălați bine. Este mai bine să faceți acest lucru sub apă curgătoare. Acest lucru facilitează îndepărtarea tuturor coșurilor de gunoi. Apoi uscați carnea cu un prosop de hârtie. În acest caz, un șervețel de vafe este, de asemenea, bun. De asemenea, absoarbe bine umezeala. Îndepărtați cartilajul și bucățile suplimentare de piele.

Pentru ca toate picioarele să gătească uniform, tăiați tibiile mari cu un cuțit ascuțit.

Îndoiți picioarele într-un recipient adânc. Condimentați-le cu piper și presărați-le cu condimente. Puteți folosi și condimente speciale de pasăre. Sarea trebuie făcută cu atenție, deoarece astfel de formulări conțin deja sare. Adăugați o lingură de ulei vegetal în carne și amestecați totul bine.

Se toarnă ulei de floarea-soarelui într-o tigaie adâncă și se pune pe foc. Încălziți lichidul într-o asemenea măsură încât începe să fiarbă. Puneți pulpe de pui într-o tigaie și prăjiți pe toate părțile până se rumenesc.

Apoi curățați și tăiați ceapa în jumătăți de inele.

Spălați ardeiul gras și scoateți semințele. Tăiați în 4 bucăți. Tăiați și roșiile.

Așezați toate legumele tocate într-un singur recipient, sare și piper.

Vasul de copt trebuie luat adânc. Ungeți fundul cu puțin ulei de floarea-soarelui. Puneți carnea și toate legumele pregătite într-o foaie de copt. Se toarnă 200 ml de apă.

Coaceți vasul într-un cuptor preîncălzit la 180 - 200⁰C în 30-40 de minute. Timpii de gătit pot varia ușor în funcție de tipul de cartofi. Dacă bucățile de legume se străpung bine cu o furculiță, puteți opri cuptorul.

Împărțiți vasul în porții înainte de servire. Presară deasupra ierburi.

Dacă nu știți cât de delicios să coaceți puiul, atunci urmați succesiunea acțiunilor și totul va funcționa perfect.

Piept de pui în folie

Fileul de pasăre este cel mai delicat produs dietetic. Există multe rețete pentru prepararea acestuia, dar nu fiecare se potrivește gustului dumneavoastră. Vă oferim un fel de mâncare care va plăcea cu siguranță tuturor. Pieptul de pui copt în folie în acest fel are un gust incredibil.

Pentru această rețetă veți avea nevoie de:

• File de 800 grame (două bucăți);
• singur bec;
• un morcov (mărime medie0;
• două ouă de pui;
• doi catei de usturoi;
• o jumătate de lingură de muștar (este mai bine să cumpărați franceză);
• 170 de grame de sparanghel;
• 100 de grame de ulei de floarea soarelui rafinat.

Mulți oameni se întreabă la ce temperatură se coace puiul, astfel încât să nu fie uscat. Totul depinde de mărimea carcasei. Pentru sânii înveliți cu folie, timpul optim este de 45 de minute.

Spălați carnea, ceapa și morcovii. Curățați legumele și tăiați-le în cercuri mici de aceeași dimensiune.

Pregătirea sosului trebuie începută prin baterea unui ou. Acest lucru trebuie făcut cu un tel. Puneți unt și muștar. Adăugați și usturoiul și condimentele trecute prin presă în sos.

Acest fel de mâncare poate fi copt atât în ​​porții, cât și într-un singur recipient. Dacă gătiți în porții, atunci este recomandat să împărțiți inițial folia în dreptunghiuri. Trebuie să aibă o dimensiune decentă. Acest lucru vă va permite să înfășurați mai bine carnea în ele.

Tăiați fileul de pui în bucăți și puneți-l pe folie. Așezați sparanghelul în mijloc. Apoi așezați morcovii și ceapa. Se toarnă sosul deasupra. Rulați semifabricatele și puneți-le pe o foaie de copt.

Gatiti un vas la 180⁰ C în 40 de minute. Pentru porții, timpul poate fi redus cu 10 minute.

Pui rapid și delicios în mânecă

Acest fel de mâncare este pentru cei care doresc să-și economisească timpul și, în același timp, să-și hrănească familia delicios și satisfăcător. Datorită manșonului, puteți urmări întregul proces de gătit și, în același timp, interiorul dulapului va fi întotdeauna curat.

Înainte de a coace puiul în mâneca la cuptor, trebuie să pregătiți următoarele componente:

• șase bucăți de pulpe de pui de dimensiuni medii;
• patru ceapă mică;
• 6 usturoi;
• 3-4 morcovi mici;
• 1/2 lingură oregano uscat
• șofran și semințe de schinduf 0,5 linguri fiecare.

Împărțiți pulpele de pui în porțiuni de aceeași dimensiune. Acest lucru va permite mâncării să gătească rapid și uniform. Spălați carnea tocată și uscați-o cu un prosop.

Curățați și tocați jumătate din ceapă și usturoi cu un blender. Radeți carnea cu acest amestec. Este recomandabil să faceți acest lucru sub piele.

Apoi presară picioarele cu condimente și două linguri de sare fină. Se amestecă bine și se lasă deoparte într-un loc rece timp de 7 ore.

Pentru ca mâneca de pui la cuptor să nu ardă, carnea trebuie pusă pe o pernă de legume.

Pentru a pregăti o pernă de legume, trebuie să tocați cantitatea rămasă de ceapă. Tăiați morcovii felii groase.

Ungeți carnea murată cu floarea soarelui sau cu ulei de măsline. Se amestecă bine cu mâna. Apoi tăiați mâneca. Lungimea optimă este de 60 de centimetri. Primul lucru de întins este ceapa și morcovul. Așezați carnea deasupra. Legați bine manșonul pe ambele părți. Pentru aceasta, puteți folosi bucăți de film tăiate din mânecă.

Manșonul nu trebuie legat aproape de carne, ci la o distanță de 5 centimetri.

Puneți carnea cu legume pe o foaie de copt și trimiteți-o la cuptorul preîncălzit la 220⁰C. Se recomandă păstrarea recipientului pe raftul din mijloc. Coaceți 45 de minute. La sfârșitul acestui timp, scoateți vasul din dulap și lăsați-l în această stare timp de 15 minute. Apoi puteți deschide pachetul.

Serviți puiul cald. Presărați vasul cu suc de lămâie proaspăt stors înainte de servire.

Pui delicios într-un aragaz lent

Utilizarea sobelor cu gaz pentru gătit se estompează în fundal în fiecare an. Dar, în ciuda popularității dispozitivelor electronice, nu toată lumea știe cum să coacă puiul multicooker... Cu această rețetă, puteți găti carne delicioasă de pasăre într-un timp surprinzător de scurt.

Ingrediente necesare:

• pui - 1,5 kilograme;
• 5 căței de usturoi;
• 70 de grame de maioneză;
• frunza de dafin;
• condiment, curry și sare după gust.

Spălați bine carcasa sub apă curgătoare. Puiul trebuie curățat atât în ​​interior, cât și în exterior. Pentru a sticla excesul de lichid, este recomandat să puneți carnea într-un castron și să o lăsați o vreme. La temperatura camerei.

Următorul pas este pregătirea unui amestec pentru ungerea carcasei. Se amestecă piperul, praful de curry, sarea. Adăugați maioneză și usturoiul tocat. Cu această compoziție, radeți cu grijă puiul pe toate părțile. Frecați sare, piper și curry uniform.

La mijloc, puteți pune câteva frunze de dafin, dacă doriți, desigur, și aproximativ cinci mazăre întregi de piper. Pentru ca aceștia să-și dea aroma cât mai bine posibil, ar trebui să fie uscați în cuptor și rupți înainte de utilizare.

Puneți carcasa pregătită în bolul multicooker. Modul în care este plasat nu contează, principalul lucru este că se potrivește bine la mijloc. Nu este nevoie să adăugați apă. În timpul procesului de gătit, carnea va da o anumită cantitate de suc, care va fi suficientă pentru a preveni arderea puiului. Apoi acoperiți dispozitivul cu un capac și setați modul „Coacere”. Puiul va fi gata în 30-40 de minute. Totul depinde de cât de tânără este carnea. După 20 de minute, întoarceți pasărea în cealaltă parte. Acesta este un punct important.

Dacă doriți ca carcasa să iasă cu o crustă apetisantă de culoare maro auriu, atunci întoarceți-o de trei până la patru ori pe parcursul întregii perioade de gătit.

Puteți verifica disponibilitatea puiului în multicooker folosind o frigăruie de lemn sau un cuțit. Un suc limpede ar trebui să fie eliberat la locul de perforare. El mărturisește că felul de mâncare este gata.

Îl poți servi cu orice. Acest fel de mâncare este cel mai potrivit pentru salate cu legume proaspete. De asemenea, pasărea merge bine cu orez fiert, hrișcă sau cartofi.

Un pui gătit corespunzător este o bună dispoziție pentru toți oaspeții.Pentru ca pasărea să devină punctul culminant al mesei festive, este suficient să respectați anumite reguli. Dar, desigur, doar un fel de mâncare pregătit cu dragoste poate fi cel mai delicios. Prin urmare, atunci când gătiți pui, asigurați-vă că vă gândiți la oamenii pe care îi iubiți și atunci totul va funcționa.

Rețetă video pentru un pui delicios la cuptor