Cele mai bune rețete simple pentru sărarea caviarului crapului

Dacă sunteți interesat de modul de murare a caviarului de crap acasă, atunci mai jos vom descrie rețete detaliate care vă vor ajuta să vă bucurați de calitățile benefice și gustul uimitor al acestui produs.

Pe această temă:cum săriți caviarul de somon roz acasă rețetă delicioasă pas cu pas cu fotografie

Sarare uscata

În primul rând, trebuie să tăiați peștele. Tăiați-l din partea abdomenului și scoateți pungile de caviar.

Faceți incizia cu atenție pentru a nu deteriora vezica biliară. În caz contrar, caviarul se va dovedi amar și nepotrivit pentru consum.

Ovarele îndepărtate trebuie spălate temeinic sub apă curentă. Nu este necesar să le curățați de film. Caviarul va fi sărat chiar în el.

Acum luați o tavă adâncă din aluminiu și turnați sare pe fund. Stratul trebuie să aibă o grosime de cel puțin 1 cm. Așezați yastyks deasupra și presărați din nou sare (2-3 mm). Și tot așa până la sfârșit.

Așezați vasul în frigider sau în orice alt loc răcoros timp de 3-5 zile. După ce a trecut timpul specificat, scurgeți saramura din recipient, îndepărtați găurile și clătiți-le de două ori sub apă caldă.

Acum ia borcane de sticlă și opărește-le cu apă clocotită. Se întinde caviarul în recipiente, se toarnă deasupra cu ulei de floarea soarelui, suc de lămâie (1 lingură), piper roșu (pe vârful unui cuțit), se rostogolește și se pune în orice loc răcoros.

Sarare cu preparare de saramura

Iată o altă rețetă simplă pentru sărarea caviarului crapului. Pentru el veți avea nevoie de produse:

• caviar de crap - 500 gr .;
• apă - 5 pahare sau 1 litru de 250 ml;
• sare - 5 linguri. l;
• frunza de dafin;
• boabe de piper - 5-6 bucăți;
• suc de lămâie;
• Ardei rosu;
• 3 linguri. l. ulei de floarea soarelui.

În primul rând, trebuie să eliberați ouăle din film. Așezați pungile într-o strecurătoare și tăiați-le. Acum ștergeți ușor și încet caviarul, astfel încât întregul film să rămână pe suprafața sitei, iar ouăle trec prin grătar și devin granulate.

Diametrul găurilor din strecurătoare trebuie să fie mai mare decât diametrul ouălor.

Următoarea etapă a sărării este prepararea saramurii - o soluție salină pentru curățarea caviarului. Pentru a face acest lucru, puneți o oală cu apă (1 pahar) pe aragaz. Se toarnă 1 lingură într-un recipient. l. se sare și se amestecă.

Când lichidul fierbe, se toarnă caviar cu el. Se amestecă bine ouăle cu o furculiță câteva minute până când apa fierbinte acoperă toate ouăle. Lăsați recipientul timp de 20 de minute, acoperit cu un capac.

Apoi scurgeți excesul de lichid și pregătiți o soluție nouă, lăsați din nou timp de 20 de minute. Și așa de 3 ori, până când apa devine transparentă. După aceea, transferați caviarul într-o strecurătoare pentru a îndepărta excesul de umiditate.

Puneți apa înapoi pe aragaz. Se adaugă boabele de piper și frunza de dafin. Se fierbe câteva secunde, se scoate recipientul din aragaz și se lasă lichidul să se răcească. Acum umpleți caviarul cu saramură și puneți-l la frigider peste noapte. Dimineața, scurgeți lichidul, condimentați vasul cu ulei vegetal, condimentați cu suc de lămâie, condimentați cu ardei roșu. Caviarul este gata de mâncare.

Rețeta pentru sărarea caviarului acasă poate fi ușor diversificată. Opărește borcanele cu apă clocotită, toarnă 2 linguri de ulei în fund. Umpleți borcanul, aproximativ 75% din caviarul curățat și uscat anterior, adăugați 1 linguriță. sare, un praf de piper roșu și amestecați bine. Acum umpleți borcanul până la capăt și turnați ulei de floarea soarelui deasupra (5 mm deasupra nivelului caviarului). Închideți bine recipientul cu un capac și dați-l la frigider peste noapte. A doua zi dimineață vasul este gata de mâncare.

Dacă toate echipamentele folosite - o strecurătoare, o furculiță, o lingură, capace, borcane - sunt sterilizate, atunci aceasta va prelungi durata de valabilitate a produsului finit cu mai mult de o lună.

Sarea clasică a caviarului

Iată un alt mod ușor de a mura caviarul de crap acasă. Pregătiți-vă pentru rețetă:

• 400 gr. caviar de crap;
• 2 linguri. l. sare;
• 2 cepe Luke;
• 2 linguri. l. ulei de floarea soarelui;
• suc de lămâie sau oțet - 40 ml.

Așezați caviarul curățat într-un recipient și presărați sare. Puneți recipientul în frigider timp de 4-6 ore. După timpul specificat, scoateți caviarul, transferați-l într-un castron și turnați-l cu ulei vegetal, suc de lămâie. Acum a venit rândul cepei. Radeți-l și amestecați-l cu caviar. Pentru un pateu delicios de mic dejun, măcinați amestecul într-un blender.

Puteți folosi o mașină de tocat carne pentru a curăța caviarul de pe film.

Caviar de crap sărat

La întrebarea cum să murăm rapid caviarul de fazan acasă, există un răspuns - să adăugăm sare. Rețeta este destul de simplă și, cel mai important, felul de mâncare poate fi consumat în 30 de minute. Se toarnă caviarul curățat cu saramură. Pentru a-l pregăti, ar trebui să luați:

• 1 litru de apă;
• 60-70 gr. sare;
• 3 boabe de piper negru;
• lavrushka - 2 buc.

Adăugați toate ingredientele în apă, amestecați, aduceți amestecul la fierbere. Se toarnă caviarul cu saramura rezultată, se acoperă, se lasă sărat timp de o jumătate de oră. Acum filtrează cu o sită. Caviarul este gata de mâncare. Păstrați produsul finit la frigider pentru cel mult 3-4 zile.

Sperăm că nu veți mai avea întrebarea cum să murati caviarul cu crap. Bucura-te de masa ta!