Veselă apetisantă divin - caserola de cartofi la cuptor

Aroma uluitoare a caserolei de cartofi cu carne tocată în cuptor atrage toți membrii unei familii numeroase în bucătărie. Chiar și animalele de companie nu pot rezista unei asemenea mese. Pentru a linge cel puțin o lingură, sunt gata să facă orice.

Acest fel de mâncare include cele mai comune ingrediente. În același timp, gospodina nu va avea nevoie de mult timp pentru ao pregăti. Mai jos sunt rețete pentru caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor, care au primit recunoaștere din partea copiilor pretențioși, precum și a soților solicitante. Toate acestea sunt compilate cu ajutorul unor guru culinari mondiali. Sfaturile lor au ajutat la simplificarea unora dintre fluxurile de lucru. Dar, în ciuda acestui fapt, produsele rămân suculente și aromate.

Cartea capodoperelor culinare

Vârtejul vieții nu lasă femeilor adesea timp nici măcar pentru a face cele mai necesare și simple lucruri. După cum știți, abilitățile culinare sunt scumpe. Timpul și finanțele sunt resurse atât de importante pentru acest proces. Cu toate acestea, un astfel de fel de mâncare „leneș” va permite unei mame grijulii să economisească bani și minute. Pentru a găti caserola de cartofi cu carne tocată în cuptor, gazda va trebui să acorde atenție pașilor următori.

Pregătiți carne tocată uimitoare

Există trei opțiuni pentru tăierea cărnii. Blenderul și mașina de tocat carne transformă pulpa într-o pastă saturată de umiditate. Cu toate acestea, dacă tocați fileul în bucăți mici cu un cuțit ascuțit, atunci acesta va păstra toată suculența și bogăția produsului. Tot acest fel de condimente contribuie, de asemenea, la acest efect:

• curcumă;
• coriandru (pentru carcase cu miros înțepător);
• nucșoară (pentru umplutura de vită și porc);
• curry;
• piper proaspăt măcinat (roșu, alb și negru împreună);
• chimen, chimen și chimen.

Asigurați-vă că umpleți toate acestea cu o cantitate mică de unt. Bărbieritele de parmezan sau o pâine înmuiată în lapte vor adăuga o textură delicată vasului. Ca urmare, caserola de cartofi cu carne la cuptor va dobândi un gust interesant și, cel mai important, divin. Desigur, aceste ingrediente pot fi înlocuite cu rase:

• cartofi;
• dovleac;
• ceapă (sau ceapă);
• vânătă;
• dovlecel.

Legumele saturează capodoperele cărnii cu sucuri de legume. Într-un recipient închis ermetic și la o temperatură ridicată, fiecare ingredient din vas este saturat cu ele, sporind astfel gustul strălucitor al condimentelor și cartofilor.

La prepararea cărnii tocate, trebuie folosite mai multe tipuri de carne. Puiul sau curcanul se pot amesteca cu pulpa unui iepure tânăr, iar carnea de vită trebuie adăugată la carnea de porc. Mielul merge bine cu file de pui.

Faceți un sos gourmet

Orice caserolă de carne cu cartofi fierți la cuptor ar trebui să fie condimentată cu siguranță cu un fel de sos. Acest sos este cel care joacă un rol principal în crearea efectelor gustative de neuitat. Următoarele tipuri de sosuri sunt cele mai potrivite pentru acest fel de mâncare:

1. Bechamel. Mai întâi, topește o bucată de unt într-o cratiță mică. Se toarnă încet și ușor făină (3 linguri) în ea, dar amestecând energic. În etapa finală, adăugați 2 pahare de lapte. Este important să vă asigurați că nu se formează bulgări în lichid. În cele din urmă, condimentați sosul cu nucșoară, sare și piper. Se fierbe timp de 5 până la 8 minute.
2. Roșie.Puteți lua roșii conservate sau proaspete. Curățați-le și frecați-le cu un obiect dur printr-o strecurătoare. Nămolul rezultat trebuie condimentat cu usturoi (5-6 căței) și piper. Se fierbe totul timp de 5-10 minute într-un castron adânc.
3. Lapte cu adaos de ouă. 2 linguri. l. făina trebuie prăjită în ulei de floarea soarelui. Apoi, trebuie să adăugați bulion (1-2 pahare) în tigaie și să fierbeți timp de 10 minute. În paralel cu aceasta, bateți oul cu lapte (80-90 ml). Apoi se toarnă toate acestea într-un bulion fierbinte și se adaugă 50 ml de vin îmbogățit (sherry). Când amestecul fierbe câteva minute, acesta trebuie diluat cu 2 linguri. l. smântână. Acest sos este folosit pentru a condimenta masa înainte de coacere.
4. Idila de caș. Cu o furculiță, frământați 200 g de brânză de vaci și umpleți-le pe toate cu smântână grasă (1 pahar). Verdele (100 g) sub formă de pătrunjel, mărar și pene de ceapă nu numai că vor da un gust strălucitor felului de mâncare, ci și vor face prezentarea sa neobișnuit de frumoasă. Se toarnă această masă de caș peste un vas gata preparat.

O modalitate rapidă de a curăța o roșie este să o opărești cu apă fierbinte. Ca urmare, pielea însăși rămâne în urma fructului.

Ce sos pentru a alege caserola de cartofi cu carne tocată la cuptor revine fiecărei gospodine în mod individual. Totul depinde de preferințele culinare ale familiei. Cineva îi place acru, iar cuiva îi plac sosurile delicate de lapte.

Importanța ambalării corecte

Pentru a pregăti un fel de mâncare atât de simplu, mulți oameni preferă să folosească un multicooker sau un cuptor cu microunde. Cu toate acestea, metoda tradițională de tratament termic - un cuptor - este cea mai bună opțiune în acest sens. Dimensiunile sale generale și caracteristicile de design fac posibilă pregătirea unei adevărate opere de artă culinară. În plus, o rețetă banală pentru caserola de cartofi cu carne la cuptor va ajuta la obținerea unui astfel de rezultat:

1. Pregătirea amestecului de legume. Tăiați ceapa în cuburi mici și tăiați cartofii felii subțiri. Se prăjește ceapa într-o tigaie preîncălzită până se rumeneste.
2. Condimentați cu sos și tocați. În rețeta propusă, există conserve de roșii care au fost deja decojite. Amestecul se agită până se obține o consistență omogenă. Apoi trebuie condimentat cu sare și piper. Adăugați usturoi înăbușit, dacă doriți. Se lasă să fiarbă timp de 20 de minute.
3. Se rade brânza. Cel mai bine este să folosiți o răzătoare fină.
4. Formarea straturilor. O matriță bine unsă este potrivită pentru primul strat de felii de cartofi. Pot fi așezate sub formă de solzi de pește. Etajul al doilea este pentru brânză de vaci de casă și carne tocată cu sos. Deasupra, totul este acoperit cu cartofii rămași și acoperit cu parmezan ras.
5. Condiții de coacere. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180 ° C. După 40-45, vasul este deja gata. Verdele strălucitor va arăta uimitor pe o crustă portocalie crocantă.

Caserola delicioasă de cartofi la cuptor cu brânză nu necesită o garnitură suplimentară. O salată de primăvară sau un platou de legume se vor potrivi perfect în această simfonie de arome grozave.

Puteți utiliza diferite tipuri de brânză tare pentru stratul final al vasului. Pentru cei care caută emoții, bucătarul este sfătuit să folosească brânză feta sărată. În alte cazuri, merită folosită brânza feta greacă sau parmezanul italian.

Când puiul este luat ca bază

Efectul surpriză este un comportament preferat al unor oaspeți. Acest lucru este deosebit de înfricoșător atunci când deșertul Antarcticii domină în frigiderul proprietarilor, adică nu există nimic. Cu toate acestea, având la îndemână o caserolă de cartofi cu pui tocat, gătită rapid la cuptor, acești oaspeți neinvitați nu vor putea să o prindă pe gazdă prin surprindere. O oră și jumătate de comunicare sinceră și felul de mâncare este gata. Procesul de gătit include mai multe etape:

• tocați o ceapă mică, sotati-o într-o tigaie;
• razati morcovii pe o razatoare fina si turnati peste ceapa prajita;
• tăiați fileul de pui crud / fiert în bucăți medii (500 g);
• se prăjește cu legume până se înmoaie, se adaugă condimente și sare;
• fierbeți cartofii separat (6 buc.);
• tăiați legumele rădăcinoase răcite, o parte din bărbierit trebuie amestecată cu un ou fiert, precum și 150 ml smântână (este important să săriți amestecul rezultat);
• pe fundul gosperului uns cu ulei de măsline, puneți jumătate din garnitura de cartofi, apoi puiul cu legume;
• se toarnă peste sosul de smântână pregătit anterior;
• trimiteți la cuptor pentru o jumătate de oră;
• 5-10 minute până când este gata, scoateți foaia de copt și presărați vasul cu brânză tocată.

Cartofii pot fi, de asemenea, piure. Pentru a-l face vâscos, puteți conduce ouă acolo, turnați lapte și presărați făină sau prăjiți din ceapă. Apoi, pe o foaie de copt, trebuie să întindeți pâinea de legume, o parte din piure de cartofi, chipsuri de brânză (sau brânză de vaci) și pui tocat. Stratul superior va consta din resturi de cartofi și smântână. Dar înainte de aceasta, carnea trebuie acoperită cu brânză feta rasă. Și apoi totul este la fel ca în rețetele anterioare.

Înainte de a le oferi oaspeților o caserolă de cartofi cu pui la cuptor, trebuie să o decorați cu ierburi. Puteți toca mărarul mărar și stropi pătrunjelul.

Când plasați ingredientele principale în matriță, este necesar să distribuiți alimentele uniform. Puteți înlocui componentele cărnii cu ciuperci sau legume înăbușite.

Lumea peștelui

Printre numeroșii gurmanzi culinari, sunt cei care preferă doar peștele decât carnea. Gustul mării le amintește multora de libertate și independență. Mai mult, fructele de mare sunt mult mai sănătoase decât alte tipuri de carne. Sunt bogate în iod și bogate în Omega-3. O caserolă de pește cu cartofi la cuptor va deveni uimitoare dacă:

• Sare, piper și stropiți fileurile de pește cu suc de lămâie;
• fierbeți cartofii, tăiați-i felii subțiri;
• prajeste usturoiul cu ceapa si spanac;
• pregătește un sos din smântână, ouă crude, ierburi și brânză feta (poți tare);
• puneți ingredientele în formă în următoarea succesiune: cartofi, pește, ceapă și spanac, apoi din nou felii de cartof;
• se toarnă toate acestea cu sos de smântână și se trimite la cuptor pentru 45 de minute (180 de grade).

Tăiați caserola în porții, de preferință fierbinți. Acest fel de mâncare la cuptor se potrivește cu sucul de lămâie, afine, dogwood și prune de cireșe. În restaurantele cu cinci stele, sarea este servită întotdeauna cu preparate din pește și carne. La urma urmei, aceste alimente au dreptul să fie nesărate.

Pentru a separa fileurile de pește de oase, trebuie să tăiați coloana vertebrală și să tăiați carnea cu lovituri ușoare. Inciziile trebuie făcute foarte mici, cu cuțitul ușor sprijinit pe coaste.

Caserola consistentă și aromată de cartofi cu carne tocată la cuptor poate deveni pe bună dreptate cel mai preferat fel de mâncare al familiei. Pentru doamnele ocupate, un astfel de curs de evenimente este o opțiune destul de bună, deoarece se pregătește rapid și fără procese tehnologice complicate.