Caserola cu broccoli - un preparat delicios crocant
Mâncarea poate fi ușoară, gustoasă și sănătoasă în același timp? Da, atâta timp cât este o caserolă de broccoli gourmet cu o crustă sărată. Vasul împletește armonios gustul delicat al inflorescențelor de varză (1 kg), muștar Dijon (3 linguri. L) și smântână (200 ml). Simfonia culinară este completată de dulceața cepei, aroma usturoiului și a prafului de pâine crocantă (300 g). Gazda va trebui să petreacă aproximativ 1 oră pentru a pregăti un fel de mâncare atât de apetisant.
Broccoli este o legumă de iarnă al cărei sezon natural se întinde de la sfârșitul toamnei până la primăvară. Un produs congelat nu este mult diferit de unul proaspăt. Prin urmare, este la vânzare pe tot parcursul anului.
Gol pentru crusta crocanta
Acest tratament extraordinar este denumit „gratins”. Principala caracteristică a acestor preparate de casă este crusta lor crocantă.
Pentru a avea structura corectă, este necesar:
- topeste 50 g unt intr-o tigaie adanca;
- prăjiți ceapa tocată mărunt (1-2 buc) și usturoiul tânăr (1 tulpină);
- se adaugă 2 linguri. l Muștarul Dijon;
- se adaugă firimituri proaspete de pâine albă (300-400 g);
- aduce masa rezultată la o culoare aurie, care va dura până la 8-10 minute.
Când bucata gătită se răcește, frecați brânză parmezană în ea. Desigur, pot fi folosite și alte brânzeturi tari. Cu toate acestea, această varietate specială de lapte fermentat produsul va completa cu succes inflorescențele de varză fragedă.
Corect albirea broccoli - fierbeți timp de cel mult 3 minute
Cel mai frecvent tip de broccoli utilizat în gătit este calabreanul. Această varietate are multe avantaje: capete mari de varză, inflorescențe mari și tulpini groase. Tulpinile cărnoase fac o supă foarte gustoasă și bogată, așa că nu trebuie aruncate.
Pentru a prepara caserole, doar inflorescențele sunt separate. După ce au fost bine spălate și tăiate, acestea ar trebui să fie:
- se fierbe aproximativ 3 minute (după fierbere);
- scurgeți lichidul;
- puneți produsul în apă rece să se răcească.
Mugurii bine fierți devin fragili, dar încă crocanți. Astfel, în timp ce gătești varza, nu trebuie să fiarbă mult timp.
Adăugați 1 lingură la broccoli albit. l. mustar Dijon, precum și 200 ml de smântână grea. Se amestecă totul bine, astfel încât fiecare inflorescență să fie saturată cu sos.
Deoarece gratinele sunt servite în vasul în care sunt coapte, trebuie să alegeți o formă ceramică frumoasă. Se unge cu generozitate cu unt. Apoi se toarnă broccoli fiert și se acoperă cu o pudră. Toate acestea sunt trimise într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C timp de 30 de minute. Împreună cu acest fel de mâncare, se servesc clătite cu filet de biban și suc de portocale. Datorită acestei rețete, gazda va avea pe masă un preparat consistent și foarte apetisant.