Varză murată „Petală roz” cu sfeclă

Printre iubitorii de murături și murături, sunt puțini care nu au gustat niciodată „varza roz”. Dar nu toată lumea știe cum să obțină o culoare atât de uimitoare, cu atât mai puțin crăpătura feliilor murate și o aromă picantă. Varza murată cu sfeclă cucerește de la prima încercare. Acesta este un aperitiv excelent și se adaugă la salate, pește, preparate din carne, garnituri de legume și diverse garnituri de cereale.

Nu necesită multe componente și mult timp pentru a-l pregăti. Iar aspectul neobișnuit seamănă cu petalele de trandafir smulse, datorită cărora și-a luat numele rețeta pentru varză instant murată cu sfeclă.

Pe această temă:cum se fermentează varza?

Marinarea varzei roz cu sfeclă

Pentru decapare veți avea nevoie de:

• 2 kg varză albă;
• 2 legume de sfeclă roșie;
• 1 cap de usturoi mic;
• 3 morcovi.

Pentru marinată veți avea nevoie de:

• 1 litru de apă purificată;
• 150 ml ulei de floarea soarelui rafinat;
• 150 ml oțet 9%;
• 2 linguri. linguri de sare;
• 150 g zahăr;
• boabe de piper;
• Frunza de dafin.

Proces de gătit pas cu pas:

1. Clătiți și curățați varza contaminată, astfel încât să nu existe frunze șchiopătate.
2. Spălați și curățați sfecla și apoi morcovii.
3. Tăiați frunzele de varză în pătrate suficient de mari.
4. Morcovii și sfecla trebuie tăiate felii (dacă sfecla este mare, tăiați feliile în jumătate).
5. Strângeți usturoiul sau tăiați-l în felii.
6. Puneți legumele într-un recipient pregătit în straturi, alternându-le: morcov, varză, sfeclă, niște usturoi și așa mai departe. Puteți amesteca toate legumele într-un castron și le puteți pune în borcane ca o singură masă.
7. Se toarnă marinada cu condimente deasupra.
8. Se toarnă deasupra ulei rafinat.
9. Acoperiți borcanele cu capace de plastic, răciți-le și puneți-le la frigider.
10. Lasa varza sa se infuzeze 3-4 zile. După - poate fi servit la masă.

Varza murată cu sfeclă pentru iarnă funcționează cel mai bine dacă utilizați soiuri târzii care au frunze mai ferme și nu lente. Legumele cu rădăcină târzie vor fi, de asemenea, mai suculente și mai sănătoase.

Pregătirea marinadei:

1. Se dizolvă sarea și zahărul în apă încălzită. Cantitatea lor poate fi ajustată după gust.
2. Adăugați condimente la marinată și puneți-le pe foc.
3. Se fierbe, se adaugă oțet și se amestecă.
4. Răciți puțin marinada, astfel încât varza udă în ea să nu fiarbă.

Rețetă pentru varză crocantă murată cu sfeclă pentru iarnă

Pentru a vă aproviziona cu varză pentru iarnă, o puteți înfășura în borcane bine curățate, sterilizate și să vă bucurați oricând de gustul picant.

Pentru depozitare îndelungată, varza poate fi tăiată în bucăți mari, iar varza mică poate fi tăiată în jumătate. Tăiați morcovii și sfecla în bucăți mari, iar usturoiul în inele. Astfel, legumele vor păstra mai mulți nutrienți și, atunci când sunt servite, va fi posibil să fantezăm cu diferite tipuri de tăiere.

Rețetă instantaneu de varză murată în sfeclă

Varză Nu este deloc necesar să procurați cantități mari pentru utilizare ulterioară și apoi să căutați un loc printre varietatea de conserve pentru depozitarea conservelor și sticlelor. Varza murată cu sfeclă se poate face folosind o rețetă rapidă și va fi gata de servit în 4-5 ore.

Proces de gătit:

1. Varza trebuie tăiată sau tăiată subțire în fâșii.
2. Transferați într-un castron mare și spațios.
3. Rade sfecla cu morcovi.
4. Amestecă sfecla, morcovii și varza și „zdrobește” ușor cu mâinile, astfel încât acestea să înceapă să lase sucul să curgă.
5. Strângeți usturoiul la legume.
6. Pune masa în borcane.
7. Pregătiți marinada conform rețetei anterioare, dar turnați imediat uleiul și încălziți-l împreună cu toate ingredientele.
8. Se toarnă marinada peste amestecul de legume cât este fierbinte.
9. Se lasă la infuzat la temperatura camerei timp de aproximativ 5 ore.

Există multe recomandări cu privire la modul de marinare a varzei cu sfeclă. Unii sfătuiesc, pentru o criză mai puternică, să adauge frunze de cireș la marinată (un astfel de secret a migrat de la rețetele pentru rularea castraveților). Altele - pe adaos de ceapă și ardei dulci, pentru un gust bogat. Alții insistă asupra diferitelor proporții de zahăr, oțet și sare. Totul depinde de preferințele personale. Merită să experimentați puțin și o altă rețetă perfectă pentru varză murată cu sfeclă pentru iarnă va apărea în cartea de bucate.

Varză murată fără oțet pentru iarnă cu sfeclă

Pentru decapare, oțetul este uneori substituit cu acid citric. În medie, cantitatea sa este determinată de numărul de sticle de trei litri - aproximativ 1 linguriță. pe o sticlă de apă. Sucul de lămâie este folosit ocazional.

Pentru a prepara varza fără oțet, sfecla, morcovii sunt tăiați în cuburi, usturoiul - în felii. Tocăm varza. Puneți legumele amestecate strâns într-o sticlă sterilizată și adăugați semințe de coriandru, frunze de dafin, muguri de cuișoare și boabe de piper.

Pentru marinată, fierbeți apă (1 litru) și diluați în ea 0,5 lingurițe de acid citric, 3 linguri. linguri de zahăr, 1,5 linguri. linguri de sare. Se fierbe 3-5 minute, se toarnă recipientul cu varză numai cu marinată fiartă. Rulează.