Salate de vinete pentru iarnă: rețete cu descrieri pas cu pas și fotografii
Vinetele sunt foarte populare în conserve pentru iarnă. Salate de vinete, ale căror rețete simple vor ajuta la prepararea unui depozit pe termen lung. Vinetele pot fi combinate cu diverse legume: morcovi, țelină, roșii, ardei, usturoi și altele. Se potrivește cu oricare dintre produsele listate. Principalul lucru este să observați proporțiile date de ingrediente pentru a obține preparate gustoase pentru iarnă. Salatele de vinete pot fi servite separat sau puteți pune o bucată de pâine sau puteți completa orice garnitură.
Vinetele (albastre) sunt una dintre acele legume rare care nu ar trebui consumate crude. Dar chiar și vinetele fierte sau prăjite își păstrează unele dintre proprietățile sale benefice. Nu pot fi numite o sursă specială de vitamine, totuși au vitamine A, B, C, P, precum și calciu, potasiu, fier, sodiu, magneziu, cupru și altele. Valoarea unui fruct frumos este în gustul său, așa că ar trebui să fie stocate pe tot parcursul anului. Salata de vinete pentru iarnă, ale cărei rețete sunt foarte diverse, va fi destul de gustoasă și bogată chiar și într-un sezon acerb. Consumul de vinete are un efect pozitiv asupra activității inimii, vaselor de sânge, curăță intestinele și îmbunătățește funcționarea rinichilor. Principala proprietate a fructului purpuriu este eliminarea colesterolului din organism.
Pentru a pregăti o salată de vinete de înaltă calitate și sănătoasă pentru iarnă conform unei rețete simple, în primul rând, trebuie să acordați atenție aspectului. Coaja purpurie lucioasă strălucitoare este un semn clar al prospețimii lor. Pulpa acestor albastre ar trebui să fie fără semințe dense. Dacă, totuși, întâlnești legume cu semințe numeroase și dure, acestea trebuie tăiate sau aruncate cu totul. Vinetele prea coapte cu multă solanină sunt dăunătoare organismului, așa că este foarte descurajat să le consumați. Salata de vinete pentru iarnă este un deliciu delicios pe care orice familie îl va plăcea atât de mult încât în fiecare an va trebui să o păstrați din nou și din nou.
Vinetele au o amărăciune naturală, de care este mai bine să scapi. Pentru a face acest lucru, presărați feliile de vinete cu sare și lăsați-le timp de 4 ore. În acest timp, amărăciunea sub formă de lichid se va scufunda pe fundul vaselor în care se află fructele.
Salată de vinete cu țelină
Pași de gătit:
- Spălați două vinete, nu le curățați, gătiți-le întregi. Fierbeți în apă ușor sărată timp de 10 minute. Scoateți și lăsați să se răcească. Tăiați longitudinal în patru bucăți.
- Miez 3 ardei grași dulci și tăiați leguma în fâșii.
- Tocăm o țelină.
- Tăiați trei cepe în bucăți mici.
- Procesați 5 căței de usturoi într-o presă de usturoi.
- Se fierbe un sos de marinată, care include 150 de grame de ulei vegetal, aceeași cantitate de oțet, 3 linguri. linguri de apă, 1 lingură. lingură de sare și 2 linguri. linguri de zahăr. Se amestecă componentele enumerate și se fierbe. Se toarnă în amestecul de legume.
- Aranjați în borcane și sigilați. Salata gata.
Salată de troika de vinete
Pentru iubitorii de conserve începători pentru iarnă, se oferă o rețetă ușoară: „Salată de trei vinete”.Ușoare, deoarece toate ingredientele sunt luate în trei bucăți (vinete, ceapă, ardei gras). Aici, chiar și un începător nu se va înșela în proporții. Ardeiul iute la gust acționează ca un ingredient suplimentar.
Pași de gătit:
- Legumele specificate trebuie spălate și uscate.
- Tăiați în bucăți mari. Cele mici nu sunt recomandate, altfel va ieși caviarul.
- Pregătiți o tavă de email, pe fundul căreia turnați 90 de grame de ulei de floarea soarelui și adăugați usturoi tocat după gust.
- Se toarnă feliile obținute anterior într-o cratiță și se fierbe, amestecând ocazional, timp de 30 de minute. Dacă doriți, puteți adăuga condimentele preferate și asigurați-vă că sareți - 1 linguriță. După 30 de minute de fierbere, trebuie să turnați 20 de grame de oțet și să fierbeți încă 10 minute.
- Aranjați în borcane și închideți bine cu capacele. Întoarceți și înfășurați o pătură caldă. Așteptați o zi pentru răcire și trimiteți-o la cămară.
- Iarna, savurați salata pregătită!
Uleiul de floarea soarelui trebuie luat rafinat, altele pot da un gust neplăcut salatei.
Salată de vinete pyaterochka
Salată delicioasă de vinete pentru iarna „Pyaterochka”. În această salată, toate ingredientele sunt luate în 5 bucăți - vinete, morcovi, ceapă, usturoi și ardei gras. O caracteristică a salatei este prezența morcovilor în ea, deci este pentru iubitorii acestei legume portocalii. Dacă sunteți interesat de câte kilograme trebuie să luați fiecare ingredient, atunci iată cantitatea: albastre - 0,5 kg, aceeași cantitate de piper, ceapă - 300 de grame și aceeași cantitate de morcovi.
Pași de gătit:
- Vinetele nu trebuie curățate, ci tăiate în benzi imediat.
- Împărțiți ardeiul gras în 8 părți.
- Tăiați ceapa în jumătăți de inele.
- Morcovii pot fi rasați sau tăiați în benzi cu un cuțit, în funcție de ceea ce vă este mai convenabil.
- Se toarnă zahăr în masa vegetală - 4 linguri. linguri, sare - 2 linguri. linguri și piper după gust. Se amestecă bine toate ingredientele și se toarnă jumătate de pahar de ulei. Așezați vasul pe aragaz și începeți procedura de braț, care va dura 35 de minute.
- Împărțiți amestecul fierbinte în borcane și sigilați. Salata gata. Bucura-te de masa ta!
Această salată nu include oțet, deci nu va fi depozitată mult timp și este mai bine să puneți borcanele într-o pivniță sau frigider.
Rețetă video de salată Bakat de vinete
Zece salate de vinete
După cum sugerează și numele - „o duzină de salată de vinete”, vor exista 10 dintre toate ingredientele și acestea sunt: vinete, ceapă, ardei gras, roșii și usturoi (arpagic). Pentru acest fel de mâncare se iau legume de dimensiuni medii.
Pași de gătit:
- Mai întâi, prăjiți ceapa. Acest lucru se poate face într-o tigaie separată sau o puteți fierbe imediat într-o tigaie de smalț, în care restul legumelor vor fi amplasate mai departe. Pentru a face acest lucru, turnați 200 de grame de ulei vegetal în fund. Tăiați ceapa în cuburi și înmuiați-o în unt. Se prăjește ușor.
- Tăiați vinetele în aceleași cuburi.
- Puneți feliile de vinete peste ceapă într-o cratiță.
- Adăugați aceleași cuburi de ardei dulci la ceapă și vinete.
- Roșiile, fără decojire, se transformă în cuburi și se trimit la restul legumelor.
- Se amestecă legumele. Sare cu 2 linguri. linguri de sare, piper cu 1 linguriță de piper negru măcinat, îndulciți cu 100 de grame de zahăr. Se amestecă din nou și începe să fiarbă. Efectuați această procedură timp de 30 de minute, turnați 100 de grame de oțet și fierbeți încă 10 minute. Apoi adăugați usturoiul tocat.
- Așezați masa vegetală fierbinte în borcane sterilizate și strângeți capacele. Întoarceți-le cu susul în jos și acoperiți-le cu o pătură până se răcesc. Salata gata.
Soacră-sală limba vinete
Fanilor picantului le va plăcea salata de limbă de vinete a soacrei pentru iarnă. Vinetele sunt de obicei tăiate în lungime pentru a semăna în mod figurat cu o limbă. Practica arată că acestea sunt mai des tăiate în inele, gustul nu se schimbă din aceasta, doar sensul simbolic devine modificat.
Pași de gătit:
- Se spală 4 kilograme de vinete și se taie în inele sau pe lungime.
- Se presară bine cu sare și se lasă deoparte câteva ore pentru a sticla amărăciunea din cele albastre.
- Tăiați ardeiul gras (10 bucăți) în jumătăți de inele, faceți și cu ardeii roșii iuti (5 bucăți).
- Curățați 5 bucăți de usturoi și trimiteți la presa de usturoi.
- Se curăță 10 roșii și se pisează. Puneți ardeii bulgari și fierbinți într-o mașină de tocat carne și măcinați-vă și voi. Se dovedește un amestec de roșii cu piper.
- Puneți roșia gata pe foc, turnați 150 de grame de oțet, aceeași cantitate de ulei vegetal și zahăr, 2 linguri. linguri de sare. Începe să fiarbă.
- După ce fierbeți piureul de roșii, adăugați usturoiul și vinetele și fierbeți, amestecând ocazional, la foc mic timp de o jumătate de oră.
- Împărțiți masa în borcane și sigilați.
Legumele pe care le-am conservat vara sunt utile la iarnă. Puteți face un sortiment din ele, transformând totul în salate. Rețetele simple de salată de vinete vă vor ajuta să vă dați seama cum să pregătiți acest tip de preparat pentru iarnă. Acest proces este de obicei foarte laborios, consumă mult timp și necesită multă muncă. Pentru a face acest lucru, trebuie să alegeți un weekend sau zile de vacanță pentru a le dedica creării de goluri delicioase pentru iarnă. Cât de plăcut va fi mai târziu să te bucuri de fructele muncii tale iarna, când salata la conservă se va potrivi perfect pe masa ta. Pofta buna si preparate delicioase!