Cultivarea kale și proprietățile sale benefice
Varza Kale este un aliment complet dietetic și vegetarian care este capabil să satureze meniul zilnic cu vitamine și proteine ușor digerabile și să decoreze un parc de grădină cu aspectul său. Varza de varză, cunoscută și sub denumirea de „browncol” și „gruncol”, este nepretențioasă în cultivare, deoarece este rezistentă la îngheț (până la -60C) și dăunători. După ce ați aflat despre proprietățile benefice ale varzei de varză, ar trebui să încercați cu siguranță să o cultivați singură pat de grădină.
Tipuri de kale
Cu toate acestea, există multe tipuri de varză varză:
- Varza cretată este cel mai popular tip de varză. Are un gust mai moale și mai dulce decât alte specii. După cum sugerează și numele, frunzele sale sunt foarte ondulate și încrețite.
- Varză toscană - are frunze subțiri, alungite, cu o structură ridată.
- Varza Premier este o specie rezistentă la îngheț, cu creștere rapidă.
- Varză siberiană - rezistentă la dăunători și temperaturi scăzute.
- Rusul roșu - diferă de siberian în frunzele roșii expresive.
- Varza Redbor F1 este roșie sau violet închis, motiv pentru care este adesea folosită pentru a adăuga culoare bucatelor.
- Stuf - poate crește până la 1,9 m înălțime. Se caracterizează printr-o tulpină groasă care poate fi folosită ca baston.
Indiferent de tipul de varză varză, frunzele sale sunt cel mai bine consumate crude, adăugându-se la salate cu roșii, busuioc și usturoi tânăr, deoarece în acest caz toate substanțele utile vor fi conservate. Dacă frunzele sunt puțin dure, atunci acestea sunt înăbușite, aburite sau adăugate în supe. Citit:varză înăbușită cu cartofi și carne - o rețetă cu o fotografie pas cu pas.
Beneficiile varzei Kale
Datorită aspectului său decorativ, Kale kale este mai des folosit ca decor festiv pentru un fel de mâncare, mai degrabă decât mâncat. Și degeaba, pentru că, fiind cea mai apropiată rudă a varzei sălbatice, Kale a păstrat o cantitate mare de vitamine și minerale. Compoziția unică a substanțelor biologic valoroase și proprietățile extrem de utile ale varzei Kale o ridică mai presus de toate legumele cu frunze verzi, ale căror beneficii sunt cu adevărat de neprețuit organismului.
Luați în considerare cele mai benefice proprietăți ale kale, pentru care merită să o cultivați:
- Ajută la eliminarea deficitului de calciu din organism, deoarece 1 g de varză conține până la 1,35 mg de calciu, în timp ce 1 g de lapte de vacă conține doar 1,13 mg. În același timp, s-a dovedit că calciul din varza creț este absorbit cu 25% mai bine decât din lapte. Și dacă considerați că unii oameni suferă de intoleranță la proteinele din lapte, atunci varza poate fi considerată o sursă de neînlocuit de calciu pentru corpul uman.
- Varza Kale poate înlocui cu succes carnea, deoarece în cele 200 de grame conține o doză zilnică de proteine, care, la fel ca și carnea, conține 18 aminoacizi, pentru care a primit titlul de „carne de vită nouă”. Dar aminoacizii sunt mult mai ușor de extras din varza de varză!
- Un remediu excelent pentru prevenirea vederii. Kale este considerat regina carotenoidelor, întrucât o cană de varză conține 200% din aportul zilnic de vitamina A.
- Conținutul ridicat de vitamina C face din kale un bun antioxidant natural.
- Datorită concentrației ridicate de acizi grași esențiali omega-3 și substanțe precum sulforafan și indol-3-carbinol, colul este utilizat pentru a preveni formarea tumorilor canceroase.
- Ajută în lupta împotriva obezității, deoarece conținutul de calorii din varza Kale este de doar 50 kcal / 100 grame, dar în același timp satură organismul cu multe substanțe utile. Pentru aceasta, ea ocupă un loc onorabil în alimentația dietetică și vegetariană.
- Salvează vieți pentru cei care au o problemă cu prezența excesului de calciu elementar în organism, deoarece regulatorul de calciu este magneziul, din care există mult în fecale.
În plus față de substanțele utile menționate anterior, varza conține vitamine din grupa B, K, PP în cantități mari și din oligoelemente - potasiu, sodiu și fosfor.
Cultivare de varză varză
Deoarece varza Kale nu tolerează transplantul, cel mai adesea este cultivată direct din semințe plantate pe teren deschis. Ca plantă rezistentă la frig și fără pretenții, varza Kale vă va încânta cu un gust și un randament excelent, dacă condițiile optime pentru aceasta sunt respectate în timpul cultivării.
Plantarea semințelor pe teren deschis:
- Varza de varză se simte bine în sol fertil, în care leguminoase bine fertilizate, cartofi, castraveți sau roșii. Din toamnă, humusul bine descompus trebuie introdus în sol sau compost (3-4 kg per 1 mp) și îngrășăminte minerale (până la 100 g pe 1 mp).
- Solul cel mai favorabil este cu un pH cuprins între 5,5 și 6,8. Pentru a crește nivelul pH-ului, se folosește compost acid, pentru a-l scădea, solul este amestecat cu sulf granular.
- Pentru paturi se alege o zonă însorită sau umbră parțială.
- Semințele de varză de varză sunt plantate în sol deschis în aprilie, când temperatura solului nu este mai mică de +4 - + 50C. Dar nu mai târziu de 10 săptămâni înainte de primele înghețuri de toamnă.
- Distanța dintre răsaduri nu trebuie să fie mai mică de 45 cm.
- Înainte de plantarea semințelor, humusul este introdus în gaură.
- În fiecare gaură, până la 4 semințe sunt semănate la o adâncime de 1,5 cm, care sunt presărate cu pământ, adăpate și acoperit cu sticlă sau folie.
- La 4-5 zile de la însămânțarea semințelor, materialul de acoperire este îndepărtat și răsadurile emergente sunt sparte, astfel încât să rămână doar una dintre cele mai puternice tulpini.
Transplantarea varzei de varză în grădină:
- Pentru creștere răsaduri utilizare vase cu o suprafata de 40 mp
- Fertilizați solul cu îngrășăminte organice sau compost.
- Semințele de kale sunt plantate în ghivece cu 5-7 săptămâni înainte de ultimul îngheț de primăvară.
- Puteți transplanta răsaduri când atinge o înălțime de 8-10 cm și pe ea se formează 4 frunze dezvoltate. Acest lucru durează 4-6 săptămâni după însămânțarea în interior.
- Înainte de transplant în grădină, îngrășămintele sunt aplicate în zonă pentru plantarea răsadurilor.
- Răsadurile sunt îndepărtate cu grijă din ghivece pentru a nu deteriora sistemul rădăcinii.
- O gaură în sol este făcută atât de adânc încât solul ajunge la primele frunze ale răsadului. Distanța dintre răsaduri se menține cel puțin 45 cm.
- Răsadurile sunt plantate în găuri perpendicular și presărate cu sol.
- Apă bine.
Îngrijire:
- Fertilizarea kale este recomandată la fiecare 6-8 săptămâni.
- Udarea trebuie efectuată continuu, pe măsură ce solul vegetal se usucă.
- Pentru a preveni degradarea și decolorarea frunzelor, efectuați mulcirea solului... Dar trebuie să vă asigurați că planta a atins o înălțime de 15 cm.
- Frunzele decolorate sau ofilite trebuie îndepărtate imediat pentru a nu provoca atacul insectelor dăunătoare.
Colectie:
- În funcție de tip, varza se recoltează la 70-95 de zile după însămânțare sau 55-75 de zile după transplantarea puieților.
- Puteți colecta frunze comestibile atunci când planta a atins 20 cm înălțime.
- Frunzele exterioare sunt mai întâi smulse.
- Pentru a colecta planta complet, aceasta este tăiată la o înălțime de 5 cm de la suprafața solului. Apoi vor începe să se formeze frunze noi pe tulpina rămasă.
- Frunzele trebuie culese pe măsură ce se coc, altfel vor deveni dure și amare în timp.
Dacă respectați aceste recomandări, gustul de varză cultivată în casă va fi delicat și dulce, iar frunzele vor avea o structură moale.
Varza proaspătă poate fi depozitată în frigider timp de până la o săptămână, dar este chiar mai bine să o congelați, deoarece gustul varza devine și mai dulce din aceasta. Astfel, puteți oferi familiei dvs. o dietă fortificată și completă de proteine până la următoarea recoltă.