Preparate excelente de broccoli pentru iarnă pentru adevărații gurmanzi

Gustul varzei originale de peste mări a câștigat mult timp inimile multor oameni. Pentru a nu vă despărți de el pe tot parcursul anului, luați în considerare cele mai bune preparate de broccoli pentru iarnă de la bucătari creativi. Se pare că o legumă gătită corespunzător își păstrează gustul unic și setul de elemente valoroase după tratamentul termic. Broccoli conține o abundență de oligoelemente necesare corpului. Și conține mult mai multă vitamina C decât citricele. Să ne cunoaștem rețetele dovedite de la bucătari. Să le notăm în cartea noastră de bucate pentru a le pune în practică.

Preparate clasice de broccoli pentru iarnă pentru o dietă sănătoasă

Arta artei culinare depinde în mare măsură de diligență, dorința de a crea și o rețetă dovedită. Nu este suficient doar să puneți legumele tocate într-un borcan, să turnați apă clocotită și să sigilați cu un capac. Trebuie să alegeți ingredientele potrivite și să urmați instrucțiunile furnizate.

Un stoc simplu de broccoli pentru iarnă este realizat dintr-un astfel de set de componente:

• brocoli;
• morcovi portocalii adânci;
• usturoi;
• ulei de floarea soarelui;
• oţet;
• zahar granulat;
• sare;
• Frunza de dafin;
• piper (mazăre neagră);
• verde de mărar.

Varza (aproximativ 400-500 g) este împărțită în inflorescențe mici. Clătiți bine cu apă curentă. Așezați într-un castron pentru a scurge lichidul.

Morcovii curățați (2-3 bucăți) sunt tăiați în bucăți sau inele. Usturoiul (capul mic) este trecut printr-o presă. Mararul (după gust) se toacă mărunt cu un cuțit. Ingredientele se amestecă și se pun în borcane aburite.

Apa (1 l) se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Când fierbe, se adaugă sare (4 linguri), zahăr (10 linguri), oțet (1 pahar). Condimentați cu ulei de floarea soarelui (100 g) și condimente. Gatiti la foc mediu aproximativ 10 minute. Legumele împăturite într-un borcan se toarnă cu lichid fierbinte. Acestea sunt sigilate cu capace, învelite într-un prosop de pui și duse într-un loc întunecat timp de 2 zile. Semifabricatul de broccoli finit pentru iarnă se păstrează la o temperatură care nu depășește 5-10 ° C.

Varza este potrivită pentru conservare fără deteriorări vizibile, elemente putrede și un miros neplăcut.

Conserve de broccoli cu ciuperci

Dacă adăugați șamponuri la ingrediente, veți obține o gustare excelentă pentru băuturile intoxicate. Iarna, aroma și gustul acesteia vă vor aminti de darurile neprețuite colectate din grădină. Veți avea nevoie de produse:

• brocoli;
• Champignon;
• condimente după gust;
• sare;
• zahar granulat;
• oțet (9%).

Inflorescențele de varză de broccoli sunt scufundate în apă clocotită. Gatiti aproximativ 5 minute. Aruncați o strecurătoare pentru a se răci.

Ciupercile spălate sunt așezate pe masă. Când se usucă puțin, tăiați felii egale. Se pune într-o cratiță și se fierbe timp de 15 minute. Apa se scurge și se lasă să se răcească.

Marinada se pregătește într-un recipient separat. Fierbe apa. Se adaugă condimente, sare, zahăr și oțet. Se amestecă cu o lingură. Se fierbe la foc timp de 2-3 minute.

Broccoli este combinat cu ciuperci. Așezat în borcane sterilizate. Se toarnă saramura rezultată. Închideți cu capacele. După răcirea completă, acestea sunt duse la subsol. Serviți preparatul pentru preparate din carne sau cartofi.

Legume asortate cu aromă picantă

Oamenii de știință au ajuns la concluzia că atunci când mâncarea atinge cerul, mirosul acestuia este trimis către creier prin nazofaringe. Ca urmare, o persoană primește plăcere din mâncare.Întrucât aroma felului de mâncare este atât de importantă pentru organism, să ne familiarizăm cu rețetele originale pentru salate de broccoli pentru iarnă. De obicei, legumele sunt selectate pentru prepararea lor, ale căror gusturi sunt combinate armonios și provoacă emoții pozitive.

Rețeta numărul 1

Ingrediente:

• inflorescențe de broccoli;
• cap de varză conopidă;
• Ardei bulgaresc cu aromă pronunțată;
• Oțet de mere;
• sare;
• condimente după gust;
• usturoi;
• zahar granulat;
• acid de lamaie;
• apa pura.

Conopida și broccoli se spală sub robinet. Ștergeți cu prosoape de hârtie. Împărțit în inflorescențe. Scufundat în apă clocotită umplută cu acid citric. Gatiti aproximativ 3 minute. Puneți în borcane sterile.

Usturoiul decojit este zdrobit folosind o presă. Adăugați la conopidă și broccoli aburite.

Ardeiul gras este spălat, tulpina este îndepărtată și tăiată în bucăți. Puneți în borcane deasupra inflorescențelor de varză condimentate cu usturoi.

O marinată parfumată este pregătită într-un recipient spațios. Fierbe apa mai întâi. Apoi adăugați ingredientele în vrac, oțetul și condimentele. Gatiti 2-3 minute. Se toarnă legumele tocate în borcane. Înfășurați cu o pătură groasă până când se răcește complet. Depozitați în subsol până iarna.

Dacă doriți, puteți adăuga pătrunjel în salată.

Rețeta numărul 2

Lista de cumparaturi:

• brocoli;
• ardei gras (verde);
• roșii cărnoase;
• usturoi;
• semințe de muștar;
• zahar granulat;
• Sarat la gust;
• oţet;
• apă;
• Frunza de dafin.

Inflorescențele de broccoli se fierb în apă clocotită timp de aproximativ 3 minute. Aruncați o strecurătoare pentru a se usca. În acest moment, ardeiul bulgar este pregătit: tulpina este tăiată, tăiată în fâșii sau cercuri. Se toacă usturoiul, se spală roșiile și se toacă pătrunjelul.

Marinada se prepară într-o cratiță în mod tradițional: apă, sare, condimente. Se fierbe aproximativ 5 minute. Lichidul finit este turnat în borcane cu legume ambalate compact. Acoperă și plută. Salata se servește alături de felurile a doua.

Aperitiv picant din inflorescențe

Iarna, când este extrem de frig afară, vrei să te răsfeți cu legume delicioase. Multe dintre ele sunt recoltate vara. Prin urmare, ne vom da seama cum să murăm broccoli acasă.

Ingrediente necesare:

• inflorescențe de broccoli;
• apă;
• zahăr și sare;
• boabe de piper (negru și ienibahar);
• acid de lamaie;
• oţet;
• semințe de muștar;
• Frunza de dafin.

Condimentele se toarnă cu oțet și se lasă 1 oră la marinat. Broccoli este împărțit în inflorescențe. Scufundat în apă fierbinte aromată cu acid citric. Se fierbe la foc mediu timp de aproximativ 5 minute. Scoateți-l din apă și puneți-l în recipiente aburite.

Apa se toarnă într-o cratiță și se pune pe foc. Când fierbe, adăugați condimente murate, zahăr granulat și sare. Se amestecă și se fierbe încă 7 minute. Inflorescențele albite, care se află într-un borcan, sunt turnate cu saramură fierbinte. Acoperiți cu un capac. Sterilizați timp de aproximativ 20 de minute plasând recipientul într-o oală mare cu apă. Produsul finit este sigilat cu capace. Întoarceți-l cu susul în jos și înfășurați-l cu o pătură până se răcește complet. Păstrați gustarea într-o cameră în care temperatura este menținută la aproximativ 5-7 ° C.

Cuplu picant într-un borcan

Pentru fanii preparatelor picante, se va potrivi rețeta pentru broccoli murat, cu adăugare de morcovi picante în stil coreean.

Set de gustări:

• inflorescențe verzi;
• morcov;
• ardei gras;
• usturoi;
• piper negru;
• coriandru;
• dafin;
• oţet;
• ulei vegetal de orice fel;
• sare;
• zahăr granulat după gust.

Inflorescențele de broccoli se scufundă mai întâi în apă clocotită și după 2 minute în apă rece. Legumele preparate se pun într-un castron spațios.

Curățați morcovii. Frecați pe o răzătoare specială pentru a obține paie în stil coreean. Trimiteți inflorescențe de broccoli albite.

Ardeii grași sunt tăiați în bucăți. Se toarnă apă clocotită timp de 2 minute. Aruncați o strecurătoare și combinați-o cu alte componente. Adăugați condimente, usturoi tocat, condimente.Toate legumele se amestecă bine și se lasă la marinat 3-4 ore.

În acest moment, băncile sunt pregătite. Spălați bine în apă fierbinte, apoi țineți-l la abur timp de aproximativ 3 minute. Pentru comoditate, apa este turnată în tigaie. Acoperiți-l cu un capac special cu o deschidere pentru o cutie. Când apare abur, recipientul este așezat cu capul în jos și sterilizat timp de 2-3 minute.

După 4 ore, broccoli murat în stil coreean cu morcovi se pune în borcane. Acoperiți cu capace. Sterilizat într-o oală mare cu apă timp de aproximativ 20 de minute. Când broccoli își schimbă culoarea, produsul este gata. Este bine etanșat și înfășurat într-un prosop. Semifabricatul răcit este depozitat într-o pivniță sau frigider.

Compoziția originală a produselor

O pregătire excelentă pentru iarnă se obține dintr-un astfel de set de componente:

• brocoli;
• agrișă;
• sparanghel;
• piper amar;
• apă;
• sare;
• zahăr;
• oţet;
• coriandru;
• Semințe de mărar;
• chimen.

Broccoli este împărțit în inflorescențe și spălat bine cu apă. Puneți într-un recipient aburit. Adăugați agrișe, sparanghel feliat, condimente, sare și zahăr. Se toarnă un set de legume cu apă fierbinte. Sterilizat timp de aproximativ 20 de minute. La final, adaugă oțet. Sigilat cu capace de tablă. Produsul este servit ca gustare sărată pentru băuturi îmbătătoare.

După ce am studiat rețetele neobișnuite pentru prepararea broccoli pentru iarnă, înțelegem popularitatea produsului. Varza merge minunat cu morcovi, ardei gras, roșii. Și cu ajutorul condimentelor, vasului i se dă un gust picant. Semifabricatele sunt depozitate minunat într-o cameră rece până la apariția vremii reci.

Preparate pentru salată de broccoli pentru iarnă - video