Realizarea de adjika verde georgiană din coriandru și pătrunjel
Temperamentul fierbinte al Georgiei se reflectă chiar și în bucătăria lor - majoritatea mâncărurilor naționale au un gust ascuțit, dar acest lucru nu interferează cu savurarea lor. Sosurile georgiene și diverse gustări, cum ar fi adjika, sunt deosebit de picante. din coriandru și pătrunjel. Incredibil de parfumată, de o frumoasă culoare smarald, adjika și-a găsit admiratorii cu mult dincolo de granițele acestei țări însorite. Să ne diversificăm viața de zi cu zi și să pregătim împreună acest fel de mâncare îmbătător.
Adjika verde se adaugă preparatelor cu legume, roșu se folosește cu carne.
Citește și articolul: beneficiile coriandru!
De ce ai nevoie pentru adjika?
Ingredientul principal al adjika parfumată este coriandrul. Veți avea nevoie de 250 g de verdeață pe porție. În plus, trebuie să pregătiți:
- patrunjel verde - 100 g;
- piper amar Ogonyok - 2 boabe de piper medii;
- cap usturoi nu foarte mare;
- sare după gust.
Pentru a pregăti adjika verde, ar trebui folosiți doar ardei verzi. Ardeii iute roșii îi vor conferi, de asemenea, o aromă înțepătoare, dar distrug culoarea.
Gătit pas cu pas
În primul rând, trebuie să sortați și să spălați coriandru și pătrunjel. Întindeți condimentul pur pe un prosop de hârtie și lăsați-l o vreme pentru a lăsa excesul de sticlă lichidă. Apoi trebuie tăiat cu un cuțit cât mai mic posibil.
Nu este nevoie să selectați pețiolii, acestea sunt tăiate împreună cu frunzele.
Acum tocați mărunt usturoiul curățat și Sparkle. Omoară toate ingredientele suplimentar într-un blender până se omogenizează: ierburi - separat, apoi - piper și usturoi. Combinați produsele tocate, amestecați bine și puneți adjika finită într-un borcan de sticlă. Păstrați la rece.
Beneficiile adjika verde
O astfel de adjika uscată făcută din verdeață proaspătă de coriandru și pătrunjel nu este doar gustoasă, ci și foarte sănătoasă. În primul rând, ierburile de aici sunt proaspete, ceea ce înseamnă că toată valoarea lor nutritivă este păstrată.
Din coriandru, adjika obține proprietățile creșterii poftei de mâncare, stimulând stomacul și protejându-l de bolile inflamatorii. În plus, are un efect benefic asupra inimii.
Pătrunjelul, la rândul său, conferă adjika proprietăți nu mai puțin utile pentru întărirea sistemului imunitar și protejarea corpului de răceli, este, de asemenea, bun pentru vedere și are un efect diuretic.