Очување вишње у сопственом соку
Богата берба трешње само тражи теглу. Поред конзервирања џемова, компот, џем, вишње у сопственом соку за зиму биће изврсна сорта на овој листи. За такав препарат трешње треба скрупулозно разврстати тако да нема трулих бобица. Чак и један комад може покварити цео радни предмет. Само зрело и свеже воће погодно је за чување у сопственом соку. Структуре су вишње гушће од трешања, а када су изложене врућим температурама, неће изгубити облик. Због тога га није потребно кратко држати у хладној води пре конзервирања попут трешања.
Трешње у сопственом соку, затворене за зиму, савршене су као пуњење за укусне пите или пите. У ту сврху је пожељно сачувати бобице без шећера. За кување, узмите вишње белих, ружичастих, црвених сорти, набијте их до врха у теглама и стерилишите у шерпи 10-15 минута. Затим се херметички затвара и шаље на складиште.
Повезани чланак: џем од вишње без коштица!
Беле трешње у сопственом соку са семенкама
Припрема:
- Стерилизујте литарску стаклену посуду по вашем избору. Човек се може лечити врућом паром, али ако планирате да затворите велику серију воћа, онда је овај поступак најбоље урадити у рерни или микроталасној пећници.
- Сипајте непотпуну чашу шећера.
- Оперите вишње, отарасите се размажених, уклоните лишће и стабљике.
- Напуните теглу до врха бобицама. Сипајте вишњеву гредицу преко рамена кипућом чистом водом. Нема потребе за допуњавањем врата, током процеса стерилизације празан простор заузимаће додељени сок од вишње.
- На дно посуде ставите чисти пешкир, додајте воду и лагано га загрејте. Ставите тегле са вишњама у шерпу тако да топла вода допире до рамена. Започните са стерилизацијом која траје 30 минута.
- Клијештама пажљиво уклоните намирнице из посуде, чврсто затегните поклопце, преокрените, увијте док се не охладе. Сутрадан се вратите у нормалан положај и ставите у оставу.
Ако након стерилизације тегли са вишњама нису пустили сок довољно, а празног простора остало је до врха, мора се напунити кипућом водом. Тек након тога можете заптивати поклопцима.
Вишње ружичасте, црне сорте у сопственом соку са стерилизацијом
Трешња за зиму, чији рецепти нису нарочито разноврсни, али, ипак, захтевају придржавање одређеног редоследа приликом њиховог очувања. За кување ће вам требати 700 грама средње велике вишње, која треба да стане у литарску теглу или две полулитарске. 100 грама шећера учиниће да препарат не буде довољно сладак, што ће вам у будућности омогућити да користите бобице за печење. 0,5 литара воде ће ићи у сируп.
Припрема:
- Уклоните остатке, репове и оперите бобице.
- Чисту, стерилну теглу напуните вишњама. Прелијте шећером.
- Прокувајте воду и сипајте је у теглу.
- Пошаљите теглу на поступак стерилизације од 10 минута.
- Чврсто затворите лименим поклопцима.Преокрените на један дан. Охлађену храну ставите у оставу.
Пре стерилизације, дно посуде мора бити покривено танком крпом како би се избегло пуцање стаклене посуде под утицајем вруће температуре.
Вишње у сопственом соку без стерилизације
Вишње у сопственом соку за зиму без стерилизације обезбеђује складиштење у јамама. За рецепт ће требати 2 шоље вишње и 1 шоља шећера. Очување ће осигурати 1 кашичицу лимунске киселине. Плодови таквих одредби могу се јести зими без бриге о семену.
Припрема:
- Уклоните репове, лишће са ишчупаних бобица, темељито исперите. Ставите у цедиљку и испустите сву воду.
- Уклоните семе и пошаљите у чисте, претходно стерилисане тегле.
- Покријте шећером и лимунском киселином. Састојке прелити кључалом водом. Неопходно је сипати пажљиво, у танком млазу, тако да стаклена посуда не пукне.
- Након пуњења, одмах га чврсто затворите лименим поклопцем. Није неопходно да га обмотате, окренете.
Преконцентрисани сок од бобица захтева разблаживање куваном водом у пропорцијама одговарајућим вашем укусу.
Класични рецепти за очување вишње могу се диверзификовати додавањем других бобица или воћа. Такође можете додати разне зачине да бисте заситили укус одређеним нотама. Укусне јагодичасте празнине за вас!
Прочитајте и чланак: компот од вишње за зиму!