Застарели хлеб се може и треба претворити у укусно и здраво јело
Хлеб је глава свега. У свим временима хлеб се односио са великим поштовањем, јер је овај производ био основа људске исхране. Нажалост, хлеб купљен у продавници прилично брзо губи свој укус. Бацање устајалог хлеба је злочин! Стога у свим кухињама света постоје укусна јела, чија је основа јучерашња векна или лепиња.
Кување доручка са устајалим хлебом
Рецепт је једноставан:
- У посуду умутите 3 јаја и умутите пеналом.
- Настављајући да тучете, додајте јаја соли и 50 мл млека.
- Сипајте мешавину јаја и млека у широку и равну посуду.
- Исеците јучерашњи хлеб на танке кришке и умочите кришке у припремљену масу да упије.
- Загрејте тигањ на ватри, додајте мало биљног уља и ставите натопљене комаде хлеба. Пржите крутоне по 2 минута са обе стране.
- Пребаците припремљене крутоне на тањир, украсите кришкама парадајза, поспите ренданим сиром и зачинским биљем.
За ужину - ражени крутон "Три коре"
Међуоброк је важан део оброка. Омиљена посластица одраслих и деце - ражени крутон може се направити од остатака јучерашњег хлеба. За ово је бољи устајали хлеб од свежег. Добро сече и не руши се.
За крутоне исеците хлеб на дуге танке кришке и покапајте маслиновим уљем.
Додајте кашичицу природног зачина у маслацем намазан маслац да додате ароматични укус хрскавој посластици. Паприка, копер или млевени бели лук најбоље одговарају за ово.
Лагано помешајте хлеб, путер и зачине, равномерно распоредите по плеху и осушите у рерни.
За ручак устајала јела од хлеба
Прво, друго, треће и салата - све се то може направити од устајалог хлеба.
Сезонска салата од поврћа и белог хлеба
Сви ће волети ову прелепу летњу салату од парадајза и белог хлеба:
- танко исећи зелену паприку на траке;
- ољуштите и исеците лук на пола прстена;
- меснат парадајз исећи на велике кришке;
- мешајте поврће у дубокој посуди;
- салату зачините маслиновим уљем, сољу и бибером по укусу;
- исећи белу погачу на ситне комаде и осушити.
Да би салата добро функционисала, додајте хлеб последњој салати, поново промешајте и одмах послужите.
Сељачка супа од хлеба
Оригинално и издашно јело за ручак - супа од сухог хлеба у сељачком стилу. За његову припрему биће потребно 300 г јучерашњег црног хлеба.
Почните да кувате:
- помешајте осушене комаде са ситно сецканим зачинским биљем и луком (1 ком);
- Загрејте дубоку тигањ, отопите 50 г путера и распоредите смешу хлеба и лука, пржите док лук не порумени;
- пребацити смешу у шерпу, сипати врућу воду (+ 80-90 ° С) и ставити на средњу ватру;
- Истуците беланца (3 ком) миксером до беле пене, сипајте у танком млазу вруће чорбе (1-1,5 кашике) и сипајте смешу у тањир;
- склоните супу од раженог хлеба са рингле одмах након кључања, додајте сецкани першун.
Сервирајте супу од сељачког хлеба врућу.
За другу - хлебне котлете
Једноставан рецепт од јучерашњег хлеба - котлети без меса.За ово јело потребно је 5-6 кришки белог хлеба, свеже зачинско биље, сир, јаја и млеко.
Корак по корак кување:
- Потопите хлеб у млеку (100 мл) 5 минута. Стисните и пребаците у дубоку посуду.
- Исецкајте лук, бели лук, першун и додајте хлебу.
- Рендајте тврди сир (200-250 г) и додајте смеши.
- Сломите 2 јаја у млевено млеко за хлеб и сир, додајте со, бибер и темељно мешајте.
- Формирајте котлете од млевеног меса, уваљајте их у презлу.
- Пржите у биљном уљу док не порумени.
Котлете од хлеба послужите са поврћем или павлаком.
Квас од ражених крекера
Да бисте припремили традиционални руски квас, биће вам потребно кисело тесто од ражених крекера:
- Препечене крекере (3-4 шаке) сипајте у литарску теглу.
- У презлу додајте 1-2 кашике жлица. кашике шећера и прелијте боилинг лименке кипућом водом. Охладити на 28-30 ° Ц.
- Додајте 5 г сувог квасца и оставите на светлом месту на топлом месту 2-3 дана.
- У теглу од 3 литре ставите 5-6 мрвица раженог хлеба, додајте 1-2 кашике шећера и прелијте пола тегле кипућом водом.
- У охлађену топлу течност додајте 2-3 кашике киселог теста. Покрити и оставити на топлом месту да ферментира преко ноћи.
- Пре употребе оцедити и охладити.
Готов квас чувајте у фрижидеру, у затвореној посуди не више од 2 дана.
Садржај конзерве, након испуштања пића, треба користити као предјело за припрему следећих порција квасца.
Остарели хлеб за припрему свечане вечере
Шта да кувате са устајалим хлебом за вечеру да бисте изненадили госте? Врући сендвичи и канапеи, оригиналне грицкалице, деликатни десерти, ароматична пецива.
За пријатељска дружења савршен је брзи рецепт за елегантни парус канапе:
- Исеците јучерашњи црни хлеб на квадрате.
- На сваки залогај намажите мекани сир.
- За украс, исеците свежи краставац по дужини на танке дугуљасте плоче
и ставите их на ражњеве у облику једра. - Ставите све припремљене састојке наизменично на ражањ да бисте направили чамац са једром.
Сендвиче са канапеом послужите на равном пладњу украшеном першуном и копром.
Воћни десерт од устајалог хлеба
Јучерашњи хлеб лако је претворити у воћни десерт.
За ово ће вам требати:
- устајали бели хлеб;
- 100 г путера;
- 200 г свеже трешње без коштица (малине, рибизла, јагоде);
- чаша воде;
- 200 г шећера;
- 250 г павлаке.
Векну исећи на коцкице. Пржите их на путеру док не порумене. Ставите на салвету како бисте уклонили вишак масти. Ставите бобице у шерпу, додајте воду и пустите да прокључа. Додајте шећер и динстајте 10 минута, повремено мешајући. Пржени хлеб сипајте у шерпу, прелијте воћним сирупом. Кувати на лаганој ватри 5 минута. Охладити. Распоредите у чиније, украсите кремом или буџетом.
Штедљива домаћица увек ће наћи начин да устајали хлеб претвори у јединствено јело.