Хељда у трговачком стилу је укусна и здрава
Да ли мислите да је хељда намењена само прехрамбеној исхрани? Затим покушајте да хељда буде трговачка, врло задовољавајућа и укусна. Његова технологија кувања слична је пилафу, али испада да је ово јело лакше за стомак. Такав „хељдини пилаф“ може се кувати радним данима, али није срамота служити га за свечану вечеру.
Састојци
За припрему јела биће нам потребни следећи производи:
- 500 г хељде;
- око један килограм меса;
- један велики лук;
- велика шаргарепа;
- биљно уље за пржење;
- сол - по вашем укусу;
- зачини (1 кашичица зачина за месо, 0,5 кашичице мешавине паприке).
Боље је узети свињски врат, па ће се јело показати умерено масним и сочним.
Хељда попут трговца: кувамо корак по корак
Као и обично, почињемо са месом: свињетину смо исекли на мале комаде. Није потребно превелико, може бити тешко, јер се сама хељда брзо припрема.
Сада прелазимо директно на припрему:
- Моја и чиста шаргарепа, исећи га на велике траке. Ако вам се то не свиђа, можете га једноставно нарибати на грубој ренде. Али велике кришке наранџасте шаргарепе изгледају веома лепо на општој позадини.
- Ољуштите лук и исеците га на пола прстена.
- Сипајте житарице у посуду и неколико пута их исперите водом. Ако је потребно, хељду прво сортирамо из легла.
- Ставили смо патку на ватру. Када се добро загреје, сипајте 100 мл уља и распоредите месо. Мешајући, пржите комаде док се не прекрију прелепом златном кором. Можете користити котао са дебелим зидовима или дубоку таву са притеглим поклопцем.
- У месо додајте лук, пржите их заједно.
- Чим лук постане златно, пошаљите му шаргарепу.
- Када шаргарепа омекша, све поспите зачинима и сољу. Ми се мешамо.
- Остаје додати главни састојак - житарице и сипати воду. Течност би требало да буде 1,5 цм виша од хељде.
- Поново мешајте и пустите да прокључа. Затим покријемо казан и динстамо на лаганој ватри 20 - 30 минута, док хељда не буде спремна.
Хељду можете да послужите као трговац за ручак као друго јело или само за вечеру. Испоставља се мирисно, задовољавајуће и врло укусно.