Методе припреме неколико врста компота од трња за зиму

Плодови трнина разликују се од шљива по киселијем, трпком укусу, пуни су витамина и хранљивих састојака. Да бисте сачували њихова корисна својства, можете направити компот од трња за зиму. Септембар је најбоље време за залиху довољно трновитог пића. Може се урадити са или без стерилизације. Ако се строго придржавате рецепата и технологије припреме, онда се ово пиће може чувати до две године на собној температури.

Корисна својства бодљикаве шљиве и контраиндикације за њену употребу

Трновина јача имунолошки систем захваљујући витаминима Б, П, Ц и Е. које садржи. Поред тога, бобице грмља богате су органским киселинама, стероидима, угљеним хидратима, минералним солима, каротеном, танинима, глукозом и фруктозом. Овај састав им омогућава употребу у лечењу многих болести и као профилактичко средство. Такве болести укључују: пробавне поремећаје, затвор, гастритис, недостатак витамина, гнојне инфекције коже, дисфункцију кардиоваскуларног система, јетре и бубрега. Биљка помаже код нервне ексцитабилности, несанице и опште слабости тела. Свежи трнов сок помаже у суочавању са хепатитисом А. Такође, плодови трња су средство за прочишћавање крви, антиинфламаторно, диафоретско и дезинфекционо средство, уклањају токсичне супстанце и токсине из тела, смањују осећај мучнине, што је важно за труднице са токсикоза.

Бобице трња могу висити до мраза и извор су витамина, како свежих, тако и у облику компота, желеа, џемова и инфузија. Важно је да након термичке обраде трњина задржи своју лековиту вредност и благодати. Компот од трнина за зиму је одлично пиће за здравље целе породице!

Али, као и било који други производ, трн има контраиндикације за употребу. Ово је повећана киселост желуца, тенденција на алергије, чиреве и гастритис у акутној фази, индивидуална нетолеранција.

Карактеристике компота за кување

Прављење компота од трња за зиму је довољно једноставно. Али за дуготрајно складиштење важно је поштовати нека правила:

1. Пре свега, трн се мора пажљиво сортирати, уклањајући глисте, труле, удубљене, плесниве и испуцале плодове. Ако уђу у компот од малине, сигурно ће га покварити. Такође је потребно истовремено уклонити стабљике.
2. Добро исперите бобице шљунка текућом водом, водећи рачуна о сваком воћу. Затим се морају осушити на пешкиру или салвети.
3. Припремите тегле потребне величине, оперите их сода или сенфом у праху. Затим стерилисати на пари или у рерни и осушити.
4. Важно је запечатити напитак од трнина. Да бисте то урадили, потребно је да припремите металне навојне поклопце или оне који су намењени за заваривање кључем. Такође су стерилисани у кључалој води пет минута.

Рецепти за компот од трња за зиму

Необично укусан компот од воћа од трња за зиму припрема се методом стерилизације и методама неколико пуњења.

Нема рецепта за стерилизацију

Да бисте припремили компот од трња без стерилизације, потребно је:

1. Напуните теглу са трњем на трећину.
2. Сипајте кипућу воду у теглу до врха врата, покријте чистим поклопцем и оставите 15-20 минута.
3. У овом тренутку треба измерити 375 г шећера.
4. Када се компот слегне, ставите поклопац са мрежицом на теглу и сипајте течност у шерпу са гранулираним шећером.
5. Ставите лонац на шпорет и сачекајте да прокључа; препоручује се мешање сирупа како би се шећер боље растворио.
6. Сипати кипући сируп у теглу помоћу широког левка, одмах прекрити стерилним поклопцем и смотати.
7. Након смотања, теглу окрените и умотајте покривачем тако да се полако хлади.

После дана потребно је проверити непропусност затварача компота, ако се пусти бар мало течности, тада се не препоручује дуго остављање такве тегле. После још два дана треба да видите да ли је пиће постало мутно, у случају прозирности можете га безбедно уклонити за дуготрајно складиштење.

Укус компота од трња за зиму, који се припрема без стерилизације, практично се не разликује од укуса напитка направљеног по класичном рецепту. Значајан плус је што је потребно мање времена за његову припрему. Пре употребе, ако вам се чини превише забавно, можете га разблажити водом.

Традиционални рецепт за компот од трња за зиму са стерилизацијом

Процес набавке:

1. Кувајте 2,5 литара воде, сипајте у њега 0,5 кг шећера и мешајте док се потпуно не раствори.
2. Ставите 1 кг чистог трња у цедиљку и умочите у кипући сируп, држите бобице тако 5-7 минута.
3. Бланширано воће сипајте у припремљену теглу од три литре и сипајте сируп до самог врха, а затим теглу покријте припремљеним поклопцем.
4. Ставите крпу на дно посуде, ставите теглу на њу, напуните је водом до нивоа „вешалица“.
5. Ставите лонац на лагану ватру и стерилите теглу 15 минута након кључања.
6. Затим треба да извадите теглу из посуде и херметички смотате поклопац, поставите је наопако, умотате и оставите један дан. Тада можете ставити компот на чување.

Према овом рецепту, могуће је припремити компот без воћа, јер је потребно дуже бланширање бобица у сирупу - 10-15 минута. Остатак технологије кувања биће исти.

Рецепт за компот од трња и јабука за зиму

Процес прављења компота од две компоненте:

1. Заспати јабуке, исећи на велике кришке, помешане са трњем, испуњавајући трећи део тегле.
2. Воће прелијте кључалом водом, оставите 10 минута, а затим сипајте течност у шерпу и додајте гранулирани шећер брзином од 0,3 кг по литру воде.
3. Доведите воду до кључања, мешајући је тако да се гранулирани шећер потпуно раствори.
4. Сипати трње и јабуке са резултујућим сирупом.
5. Ставите теглу у лонац, додајте воду као што је горе описано и стерилите 10 минута од тренутка када прокључа.
6. Извадите лименке и чврсто смотајте поклопце. Затим га у обрнутом положају умотајте у покривач и након једног дана можете га одложити на чување.

Компот припремљен према овом рецепту сматра се универзалним, јер јабуке разређују опорност шљиве и готово сви воле пиће.