Обавезно посадите конзервирани парадајз на локацији
Ако опис одређене сорте парадајза говори о сврси конзервирања, морате појаснити шта произвођач значи. Чињеница је да у овом случају конзервација подразумева и традиционално цело воће заливено мирисном маринадом са зачинским биљем и зачинима, као и укусне сосеве, препарате са комадима парадајза и воће у сопственом соку.
Домаћице знају колико тешко може бити стављање прелепих великих плодова у теглу. Па чак и ако ово успе, такав парадајз често пуца или током преливања маринадом, или када покушава да их натера да послуже. Према томе, за конзервирање целих парадајза или њихових кришки, морате одабрати сорте са средњим густим плодовима, у којима су семенске коморе мале, а само семе мало. Данас су популарне сорте парадајза са издуженим плодовима у облику бибера, кајмака или крушке. Ако пронађете сорте које доносе плодове различитих боја који су блиски тежини и времену сазревања, домаћи препарати одушевиће вас укусом и дугом нијансом затвореном у теглу.
Прочитајте и чланак: како штипати парадајз корак по корак фотографија за почетнике!
Сорте конзервирања за цело воће
Које су данас најбоље сорте за конзервирање? Није лако направити избор, јер вртлари имају на располагању више од сто, па и хиљаду сорти. Да не бисте погрешили, треба обратити пажњу на то да ли се одређена сорта зонира за узгој у одређеном региону, на време сазревања и на карактеристике плода.
Јуна
Рано сазревање омогућава воће да се користи за пладње са млевеним краставцима и другим поврћем.
Газпацхо
Сорта средње зрења са патуљастим, јаким грмовима и црвеним цилиндричним плодовима. Тежина парадајза је 40–80 грама. Кора им је густа, не пуца, укус је богат, сладак. Поред кисељења, овај парадајз је добар у сосевима, соковима и парадајз пасти, а идеалан је и за свежу конзумацију.
Валентине
Међу ране сортепогодан за конзервирање, вреди истакнути парадајз Валентине. Сорта формира грмље средње висине, које је умерено пасторче и мора бити везано за носаче. Воће у облику издужене равномерне креме обојено је у црвено-наранџастим тоновима, има добар слатко-кисели укус и не пуца током масовног сазревања парадајза.
Просечан парадајз тежи 80–100 грама. Пулпа је густа, има мало семена и довољно су мала. Сорта се не плаши сушних периода и врло добро доноси плодове.
Ови парадајзи су свестрани и подједнако су добро сољени, кисели или свежи.
Даме прсти
Ниско грмље ове ране сорте, које не захтева штипање, у другој половини лета украшено је издуженим густим плодовима црвено-ружичасте боје. Парадајз се формира на месту рацемозних цвасти. Тежина једног воћа варира од 50 до 70 грама. Парадајз има изражен слаткасти укус, а у шећерној пулпи има мало семенки. Идеално воће за све врсте кућних конзервирања, кисељења и сокова, тестенине и сосове.
Пријатељски повратак и обиље усева олакшава имунитет сорте на већину болести вртне културе.
Де Барао група сорти
Сорте средњег периода сазревања веома су популарне код руских летњих становника. Неодређене грмље могу достићи висину од 3 метра и захтевају обавезну подвезицу. Плодови су, у зависности од сорте, ружичасте, тамноцрвене, малине, црне или жуте боје. У овом случају, облик парадајза је исправан, овални. Маса парадајза је 80-130 грама. Густа кожица осигурава изврсно очување воћа у маринади, а слатка пулпа гарантује одличан квалитет конзервиране хране. Рекордни рок трајања воћа уклоњеног са грмља.
Балконско чудо
За сортирано поврће, мале популарне данас су идеалне чери парадајиз... Орт Балконное Мирацле се може сматрати примером непретенциозног парадајза са изузетно кратким временом зрења. Парадајз је погодан за узгој на отвореном пољу и у контејнерима. Са висином грма од 50 цм, на њему се формира маса малих, округлих плодова тежине до 50 грама. Слатки парадајз који масовно сазрева одличан је у киселим краставцима и свежим салатама.
Парадајз за сосове и тестенине
За припрему сосова од парадајза, грицкалица и тестенина, боље је одабрати сорте које формирају највише меснато слатко воће са малом количином ситних семенки. Заправо, у ове сврхе можете користити парадајз салате са танком кожом и очигледно добрим укусом. Што су парадајз слађи, укус производа ће бити богатији.
Несумњиво, приликом избора сорте, вртларци обраћају пажњу на заштиту биљака од болести и штеточина, као и на сложеност пољопривредне технологије. Данас број достојних опција није ни стотине, већ хиљаде.
Најпознатији су Булл хеарт, Биг Бееф Ф1, Микадо, Вилд Росе, Распберри Гиант, Пинк Фламинго и многе друге сорте.