Најбољи рецепти за припрему блитве за зиму у свим могућим техникама

Представљамо вашој пажњи најбоље рецепте за бербу блитве за зиму како бисте проширили породични мени зими. Цвекла је богата витаминима А и Е, стога је корисна код болести крви, костију и дијабетеса. Поред тога, оригинални укус сочне зеленице подстиче многе да пронађу најбоље рецепте за припрему блитве за зиму. Присуство замрзивача омогућиће вам замрзавање довољног броја лишћа и петељки. Неки више воле конзервирање, ферментацију или кисељење стабљика усева. Ипак, јединствени укус зељасте биљке у великој мери зависи од технологије кувања.

Избор најбољих рецепата за бербу блитве за зиму

Процес кисељења започиње припремом. Велика гомила лишћа пажљиво се сортира, остављајући само висококвалитетне узорке. Петељке су одвојене од зеленила и исечене на кришке дужине 5-7 цм. Затим се оперу под млазом воде и оставе да се осуше на пешкиру или салвети. Класични рецепти за блитву за зиму укључују употребу маринаде.

Да бисте направили кисели краставац, требаће вам:

• кувати 1 литар воде;
• зачините га са 2 кашике. л. соли и 1 тбсп. л. Сахара;
• додајте црни бибер (½ тсп) и алеву паприку (4 грашка);
• додајте 1 тбсп. л. сирће.

Након кључања течности, контејнер се одмах уклања са ватре. Затим се петељке бланширају 5 минута.

Вруће се стављају у стерилисане тегле на дну којих се већ налазе:

• 2-3 каранфилића белог лука;
• лишће трешње;
• кишобрани од копра;
• прах сенф.

Садржај се сипа врелим раствором соли и смота. Неки вежбају да 10 минута додатно стерилишу тегле са биљем. Неколико дана чување се чува умотано у пешкир и у обрнутом положају. Кисели листови блитве за зиму беру се на сличан начин. Зеленило се исецка на траке ширине 1 цм као за салату или супу. Потопите у шерпу и сипајте 100 мл течности. Кувајте око 5 минута, а затим ставите у тегле и прелијте врућом маринадом.

Бирају се само свежи листови. Плоче не смеју имати трагове болести и инсеката.

Блитва у конзерви за све прилике

Постоји још један јединствени рецепт за бербу зељастих листова. Зелена маса се опере и натапа хладном водом 15 минута. То ће вам омогућити да лако и уредно одвојите стабљике од зеленила, као и да одсечете грубе жиле.

Затим се изводе стандардни поступци кувања:

• бланширати репу репу 2-3 минута у кључалој води;
• размотајте сваки лист у облику свитка;
• резултујуће "ролне" стављају се вертикално у тегле;
• сипати врућу маринаду.

Маринада се припрема према стандардном рецепту - за 500 мл волова узмите кашичицу шећера и кашику соли.

Претходно је дно посуде напуњено зачинима:

• кишобрани од копра;
• грашак обични и алеве паприке;
• чена белог лука;
• ловоров лист.

Многи користе лишће хрена, вишње или рибизле. Други додају сенф у праху или семе сезама. После тога, лименке се смотају, сачекају док се не охладе, окрену се и пошаљу у складиште.

Таква блитва у конзерви користи се за припрему пуњеног купуса, прилога и салата. Поред тога, од њега се прави готово предјело, које се сервира на свечани сто заједно са краставцима.

Смрзнута блитва - „чувар“ свих витамина

Већина људи верује да када се замрзне, производ задржава сва корисна својства. Али то није увек случај. Резултат у великој мери зависи од тога како блитву припремите за зиму. Ољуштено и опрано зеленило се исече на мале комаде. Стабљике и лишће замрзавају се одвојено.

Кувари саветују употребу неколико сорти цвекле у једној партији да бисте добили шарени прелив од купуса.

Међутим, за почетак, исечена блитва је бланширана:

• зеленило се шаље у кључалу воду;
• кувати на умереној ватри 2-3 минута;
• извадите садржај шупљикавом кашиком;
• уроњен у ледену воду 2 минута;
• осушити масу на папирном убрусу;
• паковано у запечаћене кесе.

У замрзнутом облику, лисна репа се чува 10-12 месеци. Максимални број поновљених мразева не би требало да прелази 2-3 пута. Због тога се велике количине зеленила дистрибуирају у неколико врећа.

Овај метод топлотне обраде, праћен употребом ледено хладне течности, блитви ће омогућити да задржи еластичност и нежни укус. Да би поступак био што бржи, неке биљке уроните у кипућу воду са цедиљком или дубоким ситом. Ни у ком случају не бисте требали претерати лишће, иначе ће се погоршати. Често додају обојене или прокељ, кукуруз, паприка и тиквице или грашак.

Кисела блитва за љубитеље егзотике

За 5 килограма цвекле потребно вам је 100 г соли. Дно посуде је прекривено 4-5 листова белог купуса. Посуду напуните сецканим биљем и прекријте сољу. Инсталирајте прешу на врх. Када се појави сок, терет се уклања и тава се шаље у подрум или фрижидер на дуготрајно складиштење.

Истовремено, јединствени метод ферментације стабљика је међу најбољим рецептима за бербу блитве за зиму:

• посечене стабљике се бланширају на претходно назначени начин;
• стављен у контејнер;
• додајте сецкани хрен (корење или зеленило);
• ставите лишће трешње, рибизле, храста или малине;
• сипати маринаду (500 мл воде и 1 кашика. л. соли);
• стаклено посуђе затворите најлонским поклопцем;
• послати на хладно место.

Салата се прави и од белог купуса. Однос састојака зависи од преференција породице. Након 3-4 дана укисељена цвекла је спремна за јело. Готово јело мора бити допуњено ловоровим листом и алевом паприком. Служи се на столу, зачињено сољу и шећером.

За пикантност, неки у салату доносе нарибане полуслатке јабуке и шаргарепу. Ведро зеленило биће успешан декор који ће јелу додати пролећну свежину и посебан укус.

Сушена верзија цвекле

За овај поступак најбоље је лишће. Постоје два опречна мишљења о прању зеленила пре сушења. Стога свако може да изабере опцију која му одговара. Затим се зеленило здроби и рашири у танком слоју на листу папира / новина. У овом облику, блитва се суши на отвореном 5-7 дана. Такође се може послати у електричну сушару на 3-5 сати на температури од 50˚С.

Осушено биље чува се у стакленим теглама или памучним кесама.

Традиционална италијанска тепсија од блитве

Сада је време да искористимо убрану репу. У овом случају, многима ће требати јединствени рецепти за јела од блитве за зиму, донети из Европе. За верске празнике Италијани више воле да кувају раскошне тепсије. Спанаћ користе за своја кулинарска ремек-дела. Ипак, поуздано се замењује киселим или смрзнутом блитвом. Листови су згњечени и зачињени сољу и бибером по укусу.

Састојци се сакупљају у следећем низу:

• ваљани лист лиснатог теста од квасца ставља се на дно лима;
• дистрибуирати зелену масу;
• у пуњењу се формира неколико „левка“;
• комади путера стављају се у формиране рупе и сипају по 1 јаје;
• поспите ренданим сиром;
• покријте другим слојем теста;
• ивице су чврсто стегнуте;
• површина је замазана жуманцетом;
• послата у рерну за печење на 200˚С.

Понекад се зеленило пржи заједно са кришкама шунке. Поред тога, површина тепсије често је украшена кришкама парадајза, трешње, као и биљем.

Чим кора добије златну нијансу, уклоните тепсију. Печени колач поделите на једнаке делове.

Италијанско јело се служи уз:

• сок од поморанџе;
• цхинотто;
• цродино;
• коктел "Аперол шприц".

Неки од рецепата су строго чуване тајне. Међутим, свака од предложених опција позната је по помало горком укусу. Последње пиће прави се од утврђеног вина, зачина и газиране соде. Служи се као аперитив.

Од листопадне репе се праве супе, супе од купуса и варива од поврћа. Од њега се праве изванредни утврђени омлети, лазање и тепсије.

Најбољи рецепт за бербу блитве за зиму биће онај који ће се свидети целој породици, посебно деци. Стога ће мама морати да припреми зеље користећи неколико техника како би пронашла одговарајућу алтернативу свежој цвекли.

Користимо најбоље рецепте за бербу блитве за зиму - видео