Кисела паприка рецепт за зиму

У сезони свежег поврћа активно се припремају залихе за зиму. Свака домаћица вероватно има свој рецепт за киселу паприку, тестиран на време и одобрен од чланова породице. Његова популарност је разумљива. Паприка се може служити уз главна јела или користити у њиховој припреми, додавати се салатама, супи, боршу, чорбама. А када се укисели, поврће задржава до 80% витамина и минерала садржаних у свежем производу.

Избор паприке за кисељење

Треба користити само квалитетну љуту или слатку паприку. Плодови који су почели да се кваре, са трулим или поцрњелим површинама, летаргични, млитави, нису погодни ни за кисељење у комадима. Не само да су изгубили већину витамина, већ су постали и без укуса. Такође могу покварити целу серију готовог производа.

Бугарски бибер се маринира стабљиком или након уклањања семена, у круговима, сламкама, плочама. Горка - најчешће цела, ако желе што више да сачувају укус горења, уклањајући семе и преграде - како би смањили оштрину.

Поред главног производа, рецепт за укисељену паприку мора нужно садржавати сирће, чак ни сол и вода нису увек на листи састојака. Остало поврће, зачини, ароматично биље, мед користе се као додатни производи. Бибер се припрема са Бели лук, лук, корење.

Целе махуне омогућавају употребу укисељеног производа на различите начине, на пример, пуњење. Исечени на комаде заузимају мање простора.

Меснати плодови су нежнији од танкозидних. Али ови последњи захтевају мање топлотне обраде, често се припремају без стерилизације, што вам омогућава да уштедите више витамина.

Горка паприка за кисељење не сме се деформисати. Али једнострано, али здраво и свеже слатко може се користити резањем на кришке.

Све паприке које ће се конзервирати целе морају се прво сортирати по величини и опрати.

Рецепт киселе паприке - различите опције кувања

Кисела паприка није само мешана салата од поврћа или целе махуне ољуштене од комора стабљике и семена. Постоје рецепти који познато поврће претварају у изврсно јело које комбинује слаткоћу и зачине или предјело необичног укуса.

Најлакши рецепт

Ова паприка је маринирана цела. Зими се пуни, након намакања у хладној води, додаје салатама, првим јелима, сече на комаде, кругове, кришке за префабриковане поврћарске плоче.

Лакши рецепт за укисељену паприку је тешко наћи.

Састојци:

• Сорта бибера Белозерка - 1,5 кг;
• вода - 1 л;
• сол - 40 г;
• сирће (9%) - 200 мл.

Припрема:

1. Оперите паприку, исеците стабљику са семенкама.
2. Ставите у литарске тегле. Напуните свеже куваним раствором соли.
3. Стерилизујте 10 минута. Заролати.

Рецепт за киселу паприку Гогошар са медом

За „исправан“ рецепт погодне су само црвене паприке из сорте групе Ратунда (Гогошар). Има изванредан укус - врло богат, сладак и зачињен. Сами плодови су дебелих зидова, мирисни, хрскави, попут мале спљоштене бундеве.

Али хостесе не фаворизују превише Ратунду - ако горка паприка нарасте у радијусу од 40 м, она се опрашује. Укус постаје, као да је средњи између слатког и горког. Једење такве црвене бундеве је врло сумњиво задовољство.

Али управо таква врста бибера савршено одговара рецепту.Због припреме са медом, испада да није јефтин, али необично укусан. И чува се дуго.

Састојци:

• ратунда - 2 кг;
• душо - 1 чаша;
• рафинисано биљно уље - 1 шоља;
• сирће (9%) - 1 чаша.

Мед ће морати да се прокува. Да ли је такав производ штетан, чак ни научници још увек нису постигли консензус. Ово се мора имати на уму.

Припрема:

1. Оперите паприке, исеците семе са петељком.
2. Исеците на мале комаде било ког облика и величине. Распоредите у тегле, компактирајте што је више могуће, тапкајући по ивици стола. Точење горива није јефтино и обично се не користи нигде другде.
3. Кувајте мед, биљно уље и сирће 10 минута уз непрекидно мешање.
4. Сипајте бибер. Одмах запечатити без стерилизације.

Маринада ће се прскати када кључа. Требали бисте заштитити очи и навући платнене рукавице на руке.

Кисела паприка пуњена купусом

Слепо је оригиналног укуса који вам може променити представу о томе шта могу бити паприка и купус. Ово је изврсно предјело за јака пића, прилог за масно месо или кобасице.

Састојци:

• слатке паприке танких зидова - 1 кг;
• бели купус касних или средњих сорти - 1 кг;
• сол - 40 г;
• сирће (6%) - 0,5 чаше;
• семе кима - 2 г;
• Ловоров лист;
• алеве паприке.

За маринаду по литру воде:

• сол - 30 г;
• сирће (6%) - 90 мл.

Припрема:

1. Насјецкајте купус што тање. Додајте 40 г соли и пола чаше сирћета. Издржати 24 сата.
2. Исцедите сок, додајте ким, помешајте.
3. Оперите бибер, уклоните језгро.
4. Бланширајте 3-5 минута.
5. Ствари са купусом.
6. Ставите 1 ловоров лист и 2 зрна бибера у тегле од 1 литре. Ставите пуњене паприке на врх.
7. Скувајте маринаду од соли и сирћета.
8. Сипати у тегле. Стерилизујте на 100 ° Ц 0,5 л - пола сата, литар - 40 минута. Цорк.

Видео рецепт за киселу црвену паприку у уљу

Љута паприка маринирана белим луком

Рецепт ће се свидети љубитељима љуте паприке. Може се користити као предјело, као додатак првим и главним јелима, салатама.

Састојци:

• Чили паприка - 1 кг;
• бели лук - 6 малих каранфилића;
• хрен - 2 листа;
• шећер - 2 кашике. л.;
• сол - 2 кашике. л.;
• сирћетна есенција - 1 кашика. л.;
• вода - 2 л.

Готов производ биће око 3 литре. Боље је спаковати у тегле од пола литра - љута паприка се обично не једе пребрзо.

Припрема:

1. Оперите горку паприку, скратите репове.
2. На дно тегли ставите комаде лишћа хрена, каранфилиће белог лука исечене на каранфилић. Положите љуту паприку на врх.
3. Кувати маринаду од воде, соли и шећера. Вруће за дистрибуцију банкама четврт сата.
4. Исцедите течност, кувајте, искључите ватру, додајте есенцију.
5. Вратите маринаду у контејнер, смотајте.

Чак и почетница домаћица може лако припремити предложене рецепте за киселу паприку. Упркос једноставности извршења, испостављају се врло укусним, могу се служити не само за породичну вечеру, већ и на свечаном столу.

Видео рецепт за укусну киселу паприку за зиму

хттпс://ввв.иоутубе.цом/ватцх?в=Мп18ТДРЕ4ок