Укусни кисели краставци

Домаће сочно поврће омогућава вам задржавање укуса и светле ароме током целе зиме. Хрскави зачински краставци легендарно су предјело за јак алкохол, месни одрезак или кувани кромпир на пари. Бољи рецепти за кисели краставац омогућавају вам да припремите конзерву са сенфом, кечапом, сирћетом и парадајз пастом.

Функи краставци за зиму

Умерено слатки и чврсти, краставци су најбоља грицкалица свих времена. Проверени рецепт вам омогућава да припремите конзерву хармоничног, слатко-киселог укуса и хрскавог меса.

Сет хране за литарску теглу:

• 700 г малих приближно идентичних краставаца;
• 700 мл пречишћене воде;
• 2 кашике кашике л. гранулисани шећер;
• 1 кашика кашике л. без додавања соли;
• 2 кашике кашике л. сирће;
• кишобран од копра са семенкама;
• 1-2 цм комад листа хрена;
• 2 каранфилића белог лука;
• 5 зрна бибера
• 1 кашичица жито сенф;
• 1 лист сувог ловора.

Функи рецепт од киселог краставца:

1. Припремите поврће.
2. Исперите зеленило, отрешите га и ставите на дно стерилне тегле.
3. Додајте зачине, сенф и лаврушку бели лук. Ставите краставце чврсто у теглу, лагано набијајући.
4. Скувајте маринаду из дела воде са шећером и сољу, кад прокључа, склоните са шпорета и додајте сирће. Нежно прелијте поврћем маринаду.
5. Стерилизирајте посуду на комаду чисте тканине у кључалој води 5 минута од почетка врења.
6. Смотајте лименке, охладите наопако, умотане у ћебе за споро хлађење.

Пренесите заштиту у хладну оставу. Послужите после 1-2 месеца уз кувани или пржени кромпир, динстано месо или рибу.

Хрскави кисели краставци Рецепти

Једноставан и приступачан начин очувања летње викендице младих краставаца са бубуљицама током целе зиме.

За 5 тегли од 1 литра потребно је:

• 5 кг средњих (боље мањих) краставаца;
• 5 каранфилића белог лука;
• 15 зрна бибера;
• 5 кишобрана од копра са семенкама;
• 5 листова Црвена рибизла;
• мали усрани лист;
• 2 литра филтриране воде за пиће;
• 5 кашичице сенф од зрна;
• 5 кашика. л. груба сол;
• 5 кашика. л. Сахара;
• 75 мл 9% стоног сирћета;
• 15 зрна слатке паприке.

Маринирање хрскавих зелених краставаца:

1. Оперите суве краставце без оштећења и оставите да се намачу водом 4 сата.
2. Поврће распоредите што је могуће чвршће у стерилне тегле, на чије дно баците 1 тсп. семе сенфа, кишобран од копра, лист рибизле, каранфилић белог лука, 3 зрна црног и алеве паприке бибера. Додајте комад исецканог листа хрена.
3. Прокувајте фил од воде, соли и шећера, извадите из горионика и сипајте сирће.
4. Маринаду распоредите по теглама, пазећи да не остану празнине. Покријте посуду поклопцима и стерилишите конзервацију на салвети од ткива 5 минута.

Окрените радни предмет наопако, пошаљите га у тамни и хладни подрум на чување.

Рецепт за киселе краставце са чили кечапом

Кисели краставци са чили кечапом оригиналног су укуса: благо зачињени, хрскави са пријатним зачином.

Обрадак никада не експлодира, не постаје замућен или кисео.

За лименке од 6 литара:

• колико ће малих краставаца са бубуљицама ући;
• 300 мл врућег чили кечапа;
• 6 сувих листова ловора;
• 5 литара пречишћене воде из филтера;
• 3 кашике л. груба сол;
• непотпуна чаша шећера;
• 250 мл стоног сирћета.

Процес кисељења краставаца у кечапу:

1. За појачану крцкање, потребно је потопити опране краставце 4 сата у ледену воду, за то време пржити посуду.
2. Ставите лаврусхку у контејнер. Одрежите крајеве краставца и напуните тегле поврћем до врха што је могуће чврсто.
3. Помешајте кипућу воду са кристалима соли и шећера. Исцедите кечап у посуду и мешајте док се не раствори.
4. Након кључања, додајте сирће и напуните посуде маринадом.
5. Стерилисати тегле 15 минута на платненој салвети у води која достиже 2/3 запремине посуде.

Чврсто смотајте тегле, охладите и чувајте у подруму или кућној остави.

Кисели краставци корнишони

Танки мали краставци - корнишоне је лако сачувати, хрскави и укусни, као из продавнице. Гредица комбинује сочност текстуре и пријатан танги укус.

Потребно за кување конзерви од 700 мл:

• 500 г танких малих корнишона;
• 5 комада. чена белог лука;
• 3-4 прстена сагоревања Чиле;
• 10 комада корена хрена;
• 1ц. л. сушени копар;
• 1 кашичица зрно горушице;
• 5 комада. грашак;
• 5 кашичице груба сол;
• 5 кашичице гранулисани шећер;
• 1 лаврусхка;
• чашу сирћета.

Берба корнишона за уста:

1. Оперите свеже убране корнишоне сортирајте по величини.
2. Темељито очистите тегле, по потреби стерилишите, поклопце прокувајте 5 минута. Ољуштите корен хрена, извадите семе из чилија и ољуштите бели лук. Исеците састојке на танке кришке.
3. Ставите осушене зачине и зачинско биље у теглу, набијајте краставце на врху чврсто "стојећи".
4. Посолите и додајте шећер и додајте сирће. Стерилизирајте посуду у води "до рамена" на чистој тканини 20 минута након кључања.
5. Прокувајте чисту воду одвојено, извадите лименке корнишона, долијте воду и затворите.
6. Охладите наопако и чувајте на хладном.

За укус можете додати листове босиљка или грану менте.

Кухани рецепти за кисели краставац

Једноставни рецепти за кисељење краставаца омогућавају вам да припремите мирисну снацку од поврћа за зимску вечеру: за месо, прилог или рибу. Такође, еластични краставци сочни су додатак салати Оливиер.

За конзервирање 1 литра потребно је:

• 800 г средњих чак краставаца;
• 50 мл 9% сирћета;
• 1 кашика кашике л. Сахара;
• 1 кашичица исецкана сол;
• 2 мала кишобрана од копра;
• 3 зуба белог лука;
• 1 лист ловора;
• 6 зрна бибера;
• 800 мл пречишћене воде.

Рецепт за прављење пријатних краставаца, као у продавници:

1. Опране краставце приближно једнаке величине потопите 3 сата у ледену воду тако да поврће буде засићено течношћу и постане што хрскавије.
2. У теглу сипајте све зачине према списку, унутра ставите намочене краставце и посуду прелијте кључалом водом.
3. Стерилизујте радне предмете 2 минута након кључања.
4. Ваљајте металне поклопце са кључем.
5. Охладите конзерву наопако, пренесите у оставу на чување.

Са рибизлом без сирћета

Апетизирани кисели краставци са киселом црвеном рибизлом слана су ужина за свечани мени.

За 1 боцу вам је потребно:

• 2 кг средњих уједначених краставаца;
• 2 шоље сортиране црвене рибизле;
• 3 каранфилића белог лука;
• 5-6 зрна бибера;
• 4-5 ком. листови црне рибизле;
• 1 кишобран од копра;
• 2 литра воде за пиће;
• 100 г ситно исецкане соли;
• 200 г шећера.

Рецепт за укусне киселе краставце са рибизлом:

1. Темељито исперите поврће са бобицама, одсеците врхове краставаца.
2. Дно тегли напуните зачинима, сувим биљем и биљем, белим луком.
3. Напуните посуду краставцима, сипајући рибизлу у празнине како бисте што чвршће попунили простор.
4. Кувајте маринаду сипајући слани шећер водом, сипајте саламуру у теглу док не умутите.
5. Покривање заштитити поклопцима и стерилисати 5 минута након кључања и добро затворити.

Охладите наопако испод топлог покривача, чувајте у подруму.

Рецепти од киселог краставца од сенфа у праху

Хрскави краставци затворени у тегле на кришке у пријатно зачињеном сосу од сенфа укусни су и нежни, умерене оштрине и хрскавости.

Лименке од 9 литара захтевају:

• 8 кг малих уједначених краставаца;
• 2 шоље рафинисаног уља
• 2 шоље 9% сирћета
• 2 пуне чаше шећера
• 6 без врха чл. л. со;
• 4 без горњег дела Арт. л. сенф у праху;
• 4 каранфилића белог лука;
• 4 кашичице сецкани бибер.

Да припремимо конзервацију за зиму:

1. Поделите свеже краставце на траке, додајте сенф, зачините зачинима и добро промешајте рукама.
2. Оставите поврће 3 сата да пусти више сока. Мешајте сваких 30 минута.
3. Кисели краставац поређајте у тегле, прелијте одвојеном маринадом од сока и зачина.
4. Покријте посуду поклопцима и стерилишите 20 минута, одређујући време након почетка кључања.

Конзерве одмах херметички смотајте, охладите наопако и сакријте се у подрум.

Са соком од парадајза

За рецепте сокова од киселог парадајза није потребно сирће, што смањује киселост предформи. Пролећни комади краставца у густом слатко-киселом сосу најбољи су додатак украсу од кромпира или пиринча.

Сет хране за литарску теглу:

• 800 г свеже убраних краставаца;
• 1 глава лука;
• 1 лист зеленог хрена;
• 2 кишобрана сушеног копра;
• 2 зуба белог лука;
• 7 зрна бибера;
• пар лаврушки.

За маринаду:

• 300 мл густог сока од парадајза;
• 1 кашичица без грашка цимета;
• 2 кашике кашике л. Сахара;
• 1 кашика кашике л. без врха соли.

Потопите свеже краставце 2-3 сата у воду. Исецкајте лук на колутиће.

На дно сипајте кришке лука и зачине са зачинским биљем. Чвршће напуните посуду краставцима, прелијте радни предмет кипућом водом.

Оставите конзервирано 10 минута, а затим исцедите воду у посуду и поново прокувајте. Краставце сипајте други пут, након 10 минута исцедите течност у судопер.

За маринаду скувајте парадајз са шећером, циметом и сољу, промешајте.

Налијте маринаду у тегле, стерилишите 20 минута, котрљајте се поклопцима.

Замотајте конзервацију покривачем, оставите један дан да се полако охлади, преуредите ужину у подрум.

Зачињени краставци са кришкама лимуна

Краставци, пријатни са благом киселошћу, са кришком лимуна без сирћета, лако се могу чувати у стану.

Сет хране за литарску теглу:

• 500-600 г корнишона;
• 500 мл филтриране воде;
• 2 дебеле кришке лимуна;
• ½ тсп лимунска киселина;
• 1 каранфилић белог лука
• ½ тсп сува зрна сенфа;
• 1 лист ловора;
• 30 г фино млевене соли;
• 60 г шећера;
• 4 зрна бибера.

Једноставан начин кувања киселих краставца корнишона:

1. Пошаљите зачине са кришкама белог лука и лимуна на дно стерилисане посуде.
2. Преклопите корнишоне, прокувајте воду и напуните посуду до врха.
3. Оставите да се загреје 10 минута, исцедите течност и растворите у њој сол, шећер и киселину.
4. Скувајте маринаду, напуните посуду и добро затворите.
5. Након хлађења у обрнутом облику, пошаљите конзервацију на чување у оставу.

За пикантност додајте у теглу шаку бруснице или кришку лимете.

Изабрани краставци са парадајзом

Најједноставнији универзални препарат је мешавина укисељених парадајза са хрскавим краставцима.

За 2 лименке од 1 л требате:

• 650 г малих краставаца;
• 350 г малих парадајза;
• 10 каранфилића белог лука;
• 20 зрна бибера
• 1 литар воде;
• 1 кашика кашике л. без грашка соли;
• 3 кашике л. 9% сирћета.

Начин кисељења разног поврћа:

1. Парадижник темељито оперите краставцима, одсеците савете од зелених плодова. Ставите краставце у полукруг у посуду до пола, а затим слој парадајза, без притиска.
2. Компоненте прелијте кључалом водом, покријте поклопцима и оставите да се загреју 10 минута.
3. Сипајте сол и бибер у шерпу, испустите воду из лименки у овај контејнер кроз поклопац са рупама.
4. Кувајте маринаду, сипајте сирће.
5. Исеците каранфилиће белог лука и пошаљите их на радни предмет, напуните тегле до венца кипућом маринадом.
6. Одмах сачувати кључем или користити навојне капице.Оставите да се конзервација охлади, пренесите у подрум на чување.

Једноставни и приступачни рецепти за хрскаве киселе краставце омогућавају вам да у потпуности сачувате жетву здравог и лаганог поврћа убраног у лето. Пролећни приштићи краставци најбоље се сервирају са кришкама куваног кромпира, полпетама или нарезаним на колутиће лука и ароматичним маслацем.

Видео рецепт за кување краставаца са зачинским биљем и сенфом