Отворено пециво од рабарбаре
Лето је време за воће и поврће, али ипак желите слатки десерт за чај. Зашто ову храну не бисте упарили и препустили се лаганом лету пита од рабарбаре? Рахло тесто од пецива топи се у устима, а киселе петељке дају торти свеж укус.
Ако исечете рабарбару и ставите је у замрзивач, онда можете направити такав десерт чак и зими.
Кување теста
Да бисте направили тесто за пециво, биће вам потребно:
- брашно - 225 г;
- путер (охлађени) - 115 г;
- пречишћена вода - 50 мл.
Маслац треба исецкати ножем и додати брашну. Сада га добро самељите са брашном да бисте добили хомогену мрвицу.
Комад теста „правилне“ структуре приликом стискања треба да формира грудицу која се при лаганом притиску мрви.
Вода је потребна да се тесто скупи. Сипајте течност у припремљену мрвицу и формирајте чврсту куглу теста. Сада треба да се охлади. Да бисте то урадили, ставите тесто у пластичну врећу и ставите у фрижидер на пола сата.
Кување фила
Да бисте направили пуњење за питу, требају вам следећи производи:
- ђумбир (сув) - 1-2 кашичице;
- гриз - 2 кашике. л.;
- 1 жуманце;
- ораси (било који, сецкани) - 2 кашике. л.;
- гранулирани шећер - 75 г.
Поред тога, рабарбара је главни састојак пуњења. Прво се мора очистити и исећи на идентичне коцке. Број изданака зависи од облика у којем ће се колач пећи и од тога колико су чврсто упаковани.
Да бисте торти додали оригиналност, рену режите дијагонално.
Обликовање торте
Када се тесто охлади, мора се разваљати у не баш дебео танак слој. Поспите обрадак одозго гризом, а затим ђумбиром.
Сада треба да поставите две божићне јелке од коцкица рабарбаре дуж целе дужине пите, полажући коцке на такав начин да се кришке додирују.
Поравнајте ивице теста ножем и преклопите га са свих страна. У овом случају, слој теста треба да „иде“ пет центиметара на јелке. Стисните углове и лепо обликујте прстима валовиту ивицу.
Подмажите бочне странице пите од тесто жуманцем, поспите орасима и шећером. Саму рабарбару обилно поспите шећером.
Можете користити смеђи шећер да торта изгледа импресивније.
Торту пеците у загрејаној рерни 35 минута, док не порумени.