Парадајз рецепт "Облизни прсте" за љубитеље домаћих препарата
Парадајз је поврће од којег се могу направити стотине невероватно укусних јела. Свака домаћица има свој рецепт за парадајз са потписом „Лижи прсте“. Сушени, кисели, слани парадајз је невероватно укусан. А ако им додате разне зачине, зачинско биље, поврће, па чак и воће, добићете одличну припрему за зиму. Али сваке сезоне појављују се све више и више нових оригиналних рецепата, изненађујући својом једноставношћу и откривајући укус тако познатог поврћа као парадајз на нови начин.
Рецепт за парадајз "Полижи прсте" слојевима
Да бисте припремили празно, требат ће вам:
- парадајз - 10 ком;
- лук - 5 комада средње величине;
- ловоров лист - 5-6 листова;
- алева паприка - 10 ком;
- гранулирани шећер - 1 кашика. л;
- сол - 2 кашике. л;
- јабуков сирће - 4 кашике л;
- вода - 1,5 л;
- биљно уље - 3 кашике. л.
Количина воде у овом рецепту назначена је са маргином. Све зависи од сочности парадајза и лука. Боље је направити маринаду више, нека остане, него хитно припремити нову порцију ако пуњење није довољно.
Парадајз за овај рецепт је боље узети меснат, не баш сочан, а лук је тврд, а не водени. Ако су парадајз и лук сочни, узимају мање воде или поврће чак прелију мешавином шећера, соли и сирћета.
Алгоритам за припрему радног предмета:
- Припремите поврће. Парадајз се опере и исече на 2-4 дела (у зависности од величине плода). Лук ољуштите, исеците на колутиће или пола прстена.
- Припремите маринаду. Вода се сипа у шерпу, додаје се сол, шећер, ловоров лист, алева паприка. Чир. Сипајте сирће и уље.
- Почните са кисељењем. Банке су стерилисане. На дну се простире слој парадајза, слој прстенова лука. Дакле, наизменично поврће, пуне контејнер. У потпуности их прелијте маринадом. Затворите поклопцем и оставите да се охлади. Након хлађења, уклањају се на хладно место.
Сутрадан можете покушати са конзервацијом. Ако ставите парадајз са луком на тањир, сипајте мирисним сунцокретовим уљем, онда је укусна салата спремна!
На сличан начин конзервирајте зелени и црвени парадајз белим луком или слатким бугарским месом исеченим на танке кришке. Такође је укусно и истовремено веома лепо ако узмете паприке различитих боја.
Парадајз у сопственом соку
Да бисте припремили празно према овом рецепту, потребна је само сол и сами парадајз. Поред тога, јело није само укусно, већ и економски корисно, јер се за сипање користе презрели, распрснути, згњечени парадајз, који многи једноставно бацају.
Припрема укључује следеће кораке:
- Одабрани су меснати, не баш велики парадајзи. Требали би бити нетакнути. Они се оперу и осуше.
- Пре него што лижете прсте да посолите парадајз, прободите сваки парадајз напола или у потпуности ражњем близу стабљике. То се ради како плод не би пукао.
- Банке се оперу врућом водом и стерилишу.Поклопци се држе у врели води 5-10 минута. Тегле и поклопци су осушени.
- Направите сок. За ово вам требају само парадајз који није погодан за кисељење. Они се оперу, сруше помоћу млина за месо, миксера, соковника. Сипајте у шерпу, посолите, пустите да прокључа на лаганој ватри, динстајте 5 минута уз стално мешање. За литар празних места биће потребно приближно 500-750 мл. сок.
- Парадајз се ставља у тегле и прелије врелим соком. Прво се лименке пуне пажљиво, у танком млазу, тако да стакло не пукне. Након што мало сипате, сачекајте 20 секунди, а затим сипајте сок у пуној снази. Када се тегле напуне, одмах се заролају поклопцима и покрију покривачем са соком. После једног дана можете ставити тегле на хладно место за чување.
Сол сока је хладан, јер је неопходно да парадајз који ће се сипати у њега буде добро засољен.
Многи љубитељи очувања воле овај метод кисељења парадајза, јер се у поступку користе само парадајз и сок од њега. Без сирћета. Поред парадајза који залијева уста, у лименкама се налази и укусан сок, који се користи за боршч, правећи разне сокове.
Овај рецепт за кисељење парадајза „Лизи прсте“ не предвиђа стерилизацију радних предмета. Али за боље очување, можете ставити тегле у тигањ (дно је претходно обложено салветама за равномерно загревање), напуните водом до рамена тегли. Кувати на лаганој ватри око 20 минута.После стерилизације посуду затворите поклопцима, окрените дно, покријте покривачем и сачекајте да се потпуно охлади.
Препоруке
Када први пут испробавате нови рецепт, боље је направити малу серију тачно према предложеној опцији.
Тако можете одлучити о пропорцијама и укусу. На крају крајева, укус је различит за све људе, један те исти обрадак некима ће изгледати слано, другима слано. Након испробавања оригиналног рецепта, можете га даље варирати по свом укусу.
Конзервирани или слани парадајз укусно је јело које већ дуги низ деценија не губи на популарности. Многе хостесе имају свој рецепт за бербу парадајза, из којег ћете лизати прсте. Традиционални „бакини“ рецепти употпуњени су „хитовима сезоне“. Праве зачињени парадајз са хреном и сенф, маринирајте их лишћем трешње, малине, храста, чак и грожђем. Могу се служити у било које доба године, увек је укусно.