Јести маслачак: сакупљање, чишћење и кување
Страни фармер говори о дневној потрошњи маслачка. Његова мајка је почела да бере цвеће и храни их читавом породицом чим су им главе почеле да се пробијају кроз траву у дворишту.
Одрастајући током Велике депресије на млекарској фарми у Вермонту, причала је многе приче о крмним биљкама које су допуњавале оскудну исхрану да не би гладовала. Маслачак као прво пролећно зеленило заузима високо место на њеној листи најважнијих намирница.
Повезани чланак: маслачак здравствене користи!
Историја појављивања
Један од уобичајених надимака потиче од француске речи „писсенлит“ (мокрење у кревет), захваљујући употреби маслачка у традиционалној медицини као ефикасног диуретика богатог калијумом.
Бере маслачак
Идеја је да се поједе зелени део маслачка. Сакупите их у младој бини, подземне круне треба добро очистити. За сакупљање одаберите подручје које није било изложено пољопривредним хемикалијама и које нису посетили кућни љубимци.
Обрежите мале, бодљикаве листове близу земље чим почну да се нагињу напред. Треба их брати пре отварања цветова (неотворени пупољци су укусни). Ако одложите овај процес, лишће ће постати превише горко за храну.
Да бисте извукли биљку, најбоље је користити виљушку за уклањање корова. Залепи се око 7 цм у земљу испод розете маслачка и прекида зглоб крошње са кореном. Затим се маслачак извлачи из земље и уклања прљавштина и прошлогодишње лишће.
Чишћење маслачка
Обратите пажњу на уклањање песка и нечистоће са свих пукотина формиране круне. Пустите биљке да се натопе у дубокој шерпи, неколико пута мењајући воду. Затим исеците круне, пазећи да не оштетите лишће, и очистите их. Сада се може извршити завршно испирање и кување може почети.
Припрема
Најмањи зелени листови су добри за свеже салате. Можете их кувати и са пар лука. За то се исецкани лук са неколико каранфилића белог лука пржи на тигању са мало маслиновог уља. Затим додајте зеленило, мало воде и испарите док листови не омекшају.
Маслачак се може користити као један од састојака тоничке супе која се такође састоји од младе коприве, першуна, спанаћа, кеља и блитве. Све биљке се кувају у добро зачињеном пилећем темељцу.
Поред тога, јак чај од цветова маслачка који се користи као средство за испирање косе додаје сјај и наглашава лагане увојке.
Маслачак може да прави и вино
Маслачак у башти
Као вишегодишња биљка, маслачак има прилично дубоке корене и упија минерале из тла, чинећи их недоступним малим, кратко укорењеним коренима. Стога, не дозволите маслачку да расте превише и потпуно га извуците тамо где расте поврће.
Жарко жуто цвеће на травњаку привлачи инсекте опрашиваче у вашу башту и такође је рани извор нектара за многе лептире.
Уверите се да маслачак можете тачно разликовати од осталих биљака пре него што их сакупите. Ако их никада раније нисте јели, препоручујемо вам да прво припремите и окушате мали део, а тек онда берите у великим количинама. Никада немојте брати маслачак са подручја која су третирана пестицидима или другим хемикалијама, попут травњака.
Маслачак је од давнина познат по својим лековитим својствима и позитивним ефектима на тело. Можете их јести целе, или додати чају. У сваком случају, осећаћете се боље редовном конзумацијом ове биљке.