Џем од нара са семенкама - укусна и здрава деликатеса

Укусна посластица од нара помаже да се одупре болестима током избијања вирусних инфекција у касну јесен и у пролеће и зиму. Трпки слатко-кисели укус зрелог воћа чува се у џему од нара, чувајући његова корисна својства. Стална употреба десерта у малим порцијама напунит ће тело недостајућим витаминима и микроелементима.

Зашто је џем од нара користан?

Свеже воће садржи велику количину витамина Б, калијума, витамина Ц и пуно гвожђа. Сок од шипка препоручује се код високог крвног притиска и анемије. Једење свежег воћа обнавља имунолошки систем, помаже у превенцији карцинома и атеросклеротских болести. Корисна својства се чувају након топлотне обраде, али у мањим количинама. Умаци, џем, џемови праве се од воћа. Џем од нара добија се необичног укуса и ароме. Најчешће се природна деликатеса налази на столовима регије Кавказа, на местима где нара расте природно. Сасвим је могуће стећи зреле плодове доброг квалитета у другим регионима, посебно током сезоне бербе.

Избор производа и јела за џем

Воће се узима само сазрело, без оштећења. При визуелном прегледу кожа им је тамноцрвена, равномерно обојена. Не би требало бити удубљења или тамних мрља. Чврсти су на додир.

Сок од нара требало би да буде природан. Боље да га сами кувате. За ово ће бити потребно двоструко више воћа него у рецепту.

Користите шећер у облику песка, коцкица или праха за кување по сопственом нахођењу домаћице. Предност шећера у праху је што се брзо раствара у сирупу.

У зависности од рецепта, можда ће вам требати лимунов сок, који је такође најбоље истиснути сами.

Можете диверзификовати рецепте за џем од нара са јабукама, дуњом, ораси, лимунова корица.

Препоручује се кување џема у ниском широком лонцу или сливу. Изаберите посуђе емајлирано или од нерђајућег челика.

Дрвеном кашиком мешајте док кувате.

Карактеристике кувања

У зависности од рецепта и преференција, припрема се џем од нара са или без семенки. Семе је након хлађења мекано, даје укус који подсећа на трешњу.

Да се ​​укус семена не осети, додаје се орах.

Џем се не може препећи, боље је да га не кувате мало. У супротном ће бити тамно и жилаво попут гуменог лепка. Након очвршћавања, готова деликатеса треба да подсећа на свеж мед у доследности.

Прављење џема од нара састоји се од неколико наизменичних врења на јакој ватри и природног хлађења масе на собну температуру. Ово чува прозирност и боју. Овим начином кувања витамини се не уништавају толико и сируп мање сагорева.

Џем на ватри мора се непрестано мешати, иначе ће доћи до неравномерног згушњавања и појаве грудица.

Џем од нара са семенкама

 

Састојци:

• природни сок од нара - 200 г,
• неогуљени шипак - 1 кг,
• лимуна - 400 г,
• шећер -600 г,

Припрема:

1. Одвојите семе од коже и преграда. Преклопите у посуду.
2. Исцедите сок из лимуна, процедите. Сипајте у шољу.
3. У тањиру ставите да проври природни сок.
4. Додајте шећер и мешајте док се потпуно не раствори на лаганој ватри.
5. Макните посуђе са ватре и сачекајте док се не охлади.
6. Ставите сируп да прокува три пута на јакој ватри и охладите.
7. У течност охлађену на собну температуру додајте бобице нара и лимунов сок.
8. Прокувајте на јакој ватри, смањите пламен и кувајте још 12-15 минута уз непрестано мешање. Охладити.
9. Прокувајте на јакој ватри и кувајте док не омекша.
10. Вруће сипати у припремљене стерилисане тегле и затворити.

Након хлађења, сируп се претвара у густу желеу сличну масу пријатне рубинасте боје.

Џем без семена се припрема на сличан начин, само се сок истискује из зрна.

Видео рецепт за џем од нара