Гајење кеља и његова корисна својства

Кељ купус је комплетна дијететска и вегетаријанска храна која је у стању да засити дневни мени витаминима и лако сварљивим протеинима и својим изгледом украси баштенску парцелу. Кељ купус, познат и под именима „бровнцол“ и „грунцол“, непретенциозан је у узгоју, јер је отпоран на мраз (до -6⁰В) и штеточине. Сазнавши о корисним својствима купуса од кеља, дефинитивно бисте требали покушати да га узгајате сами вртни кревет.

Врсте кеља

Главна препознатљива карактеристика купуса кеља је што његови зелени или љубичасти ресасти листови не чине главицу, због чега се ова врста купуса често погрешно сматра листовима зелене салате.

Али, ипак, постоји много врста купуса од кеља:

• Коврчави купус је најпопуларнија врста кеља. Има мекши и слађи укус од осталих врста. Као што и само име говори, листови су му врло коврџави и наборани.
• Тоскански купус - има танке, дугуљасте листове наборане структуре.
• Премиер купус је брзорастућа мразоотпорна врста.
• Сибирски купус - отпоран на штеточине и ниске температуре.
• Црвени руски - разликује се од сибирског по изражајним црвеним вијугавим листовима.
• Редбор Ф1 купус је црвене или тамнољубичасте боје, због чега се често користи за додавање боје јелима.
• Трска - може нарасти до висине од 1,9 м. Карактерише је дебела стабљика која се може користити као трска.

Без обзира на врсту купуса од кеља, његово лишће је најбоље јести сирово, додајући га салатама парадајз, босиљак и млади бели лук, јер ће у овом случају бити сачуване све корисне супстанце. Ако су листови мало оштри, онда се динстају, кухају на пари или додају у супе. Читати:динстани купус са кромпиром и месом - рецепт са фотографијом корак по корак.

Предности Кале купуса

Кељ кељ се због свог украсног изгледа чешће користи као свечана декорација јела него што се једе. И узалуд, јер је, као најближи сродник дивљег купуса, Кале задржао велику количину витамина и минерала. Јединствени састав биолошки вредних супстанци и изузетно корисна својства купуса кеља подижу га изнад свега зеленог лиснатог поврћа, чије су благодати за тело заиста непроцењиве.

Размотрите најкориснија својства кеља, за која вреди расти:

• Помаже у отклањању недостатка калцијума у ​​телу, јер 1 г кеља садржи до 1,35 мг калцијума, док 1 г крављег млека садржи само 1,13 мг. Истовремено је доказано да се калцијум из коврџавог купуса апсорбује 25% боље него из млека. А ако сматрате да неки људи пате од нетолеранције на млечне протеине, купус Кале се може сматрати незаменљивим извором калцијума за људско тело.
• Кељ купус може успешно заменити месо, јер у својих 200 грама садржи дневну дозу протеина, који попут меса садржи 18 аминокиселина, због чега је и добио титулу „нове говедине“. Али аминокиселине је много лакше извући из купуса кеља!
• Одличан алат за превенцију вида. Кељ се сматра краљицом каротеноида, јер једна шоља купуса садржи 200% дневног уноса витамина А.
• Висок садржај витамина Ц чини кељ добрим природним антиоксидансом.
• Због високе концентрације есенцијалних омега-3 масних киселина и супстанци као што су сулфорафан и индол-3-карбинол, измет се користи за спречавање стварања канцерогених тумора.
• Помаже у борби против гојазности, јер је садржај калорија купуса од кеља само 50 кцал / 100 грама, али истовремено засићује тело многим корисним супстанцама. Због тога заузима почасно место у дијеталној и вегетаријанској храни.
• Спашава животе онима који имају проблем са присуством вишка елементарног калцијума у ​​телу, јер је регулатор калцијума магнезијум, којег има пуно у фецесу.

Поред горе поменутих корисних супстанци, купус кељ садржи велику количину витамина групе Б, К, ПП, а од елемената у траговима - калијум, натријум и фосфор.

Узгајање купуса купуса

С обзиром да купус кељ не подноси пресађивање, најчешће се гаји директно из семена посађеног на отвореном тлу. Будући да је хладно отпорна и непретенциозна биљка, купус кељ ће вас обрадовати одличним укусом и приносом, уколико се током узгоја поштују оптимални услови за њега.

Садња семена на отворено тло:

1. Кељ купус се добро осећа у плодном тлу, у коме добро оплођене махунарке, кромпир, краставци или парадајз. Од јесени у земљиште треба унети добро разложени хумус или компост (3-4 кг по 1 квадратном метру) и минерална ђубрива (до 100 г по 1 квадратном метру).
2. Најповољније земљиште је са пХ од 5,5 до 6,8. Да би се подигао ниво пХ, користи се кисели компост, да би се спустио, земљиште се помеша са зрнастим сумпором.
3. За кревете се бира сунчано подручје или делимична сенка.
4. Семе купуса кеља сади се на отвореном тлу у априлу, када температура тла није мања од +4 - + 5⁰Ц. Али најкасније 10 недеља пре првих јесењих мразева.
5. Растојање између садница не сме бити мање од 45 цм.
6. Пре садње семена, хумус се уводи у рупу.
7. У сваку рупу сеје се до 4 семена до дубине од 1,5 цм која се посипају земљом, залијевати и покривени стаклом или фолијом.
8. 4-5 дана након сетве семена уклања се покривни материјал и пробијају се нове саднице тако да остане само једна од најјачих стабљика.

Пресађивање купуса кеља у башту:

• За узгој саднице употреба лонци површине 40 кв.
• Оплодити земљиште органским ђубривима или компоста.
• Семе купуса кеља сади се у саксије 5-7 недеља пре последњег пролећног мраза.
• Саднице можете пресадити када достигне висину од 8-10 цм и на њему се формирају 4 развијена листа. То траје 4-6 недеља након сетве у затвореном.
• Пре пресађивања у башту, на простору за садњу садница примењују се ђубрива.
• Саднице се пажљиво уклањају из саксија како не би оштетили коријенски систем.
• Рупа у земљишту је направљена толико дубоко да тло досеже прве листове саднице. Растојање између садница одржава се најмање 45 цм.
• Саднице се саде у рупе окомито и посипају земљом.
• Темељито залијевати.

Нега:

• Ђубрење кеља препоручује се сваких 6-8 недеља.
• Заливање треба вршити непрекидно како се горњи слој земљишта исушује.
• Извршите да бисте спречили пропадање и промену боје лишћа малчирање тла... Али морате бити сигурни да је биљка достигла висину од 15 цм.
• Обојене или увеле листове треба одмах уклонити како не би изазвали напад штетних инсеката.

Колекција:

• У зависности од врсте, купус од кеља бере се 70-95 дана након сетве или 55-75 дана након пресађивања садница.
• Јестиво лишће можете сакупљати када биљка достигне висину од 20 цм.
• Прво се чупају спољни листови.
• Да би се биљка у потпуности сакупила, сече се на висини од 5 цм од површине тла. Тада ће нови листови почети да се формирају на преосталој стабљици.
• Лишће се мора брати док сазрева, иначе ће временом постати жилаво и горко.

Ако се придржавате ових препорука, укус домаћег кеља биће нежан и сладак, а листови ће бити мекане структуре.

Свежи кељ можете чувати у фрижидеру до недеље, али је још боље да га замрзнете, јер укус кеља од тога постаје још слађи. Тако својој породици можете обезбедити утврђену и беланчевинама потпуну исхрану до следеће жетве.

Видео о корисним својствима купуса од кеља