Електрична пушница за кућну употребу
Није увек становник града могућност да кува нешто „на дим“. Електрична пушница је идеална за ове сврхе. Не шири мирисе по кући, не захтева стално праћење и пружиће вам прилику да уживате у укусу меса, масти или домаће димљене рибе.
Како ради електрична пушница
У њему можете да кувате:
- разне врсте меса;
- риба;
- поврће;
- кобасице.
Време обраде се смањује неколико пута. Уређај нема времена да потроши велику количину енергије. Електричне пушнице су сигурно уграђене балкон или у кухињи. Стандардни модели су дизајнирани за 2-4 кг производа.
Електрична пушница за топло пушење
Термичка обрада чини месо и рибу сигурном за конзумацију чак и без сољења. Влага остаје у храни, јела од ње су сочна, масна. Али одсуство конзерванса омогућава складиштење хране само неколико дана.
Месо се кува за неколико сати на температури до 100-150 степени. За поврће је довољно 2-5 минута са малим оптерећењем, пола сата - са максималним пуњењем коморе.
Хладно пушење
Обрада на ниским температурама продужава рок трајања хране и до неколико месеци. Електрична пушница са хладним димом ради на 20-40 степени и фумига месо или поврће неколико сати. Сировина је претходно сољена да би се искључио раст бактерија.
Уређај је сложенији. Мора бити повезан са капуљачом како се дим не би ширио по кући. Електрични хладни пушачи су мање покретни и везани за систем вентилације у соби. С друге стране, произвођачи често допуњују уређај функцијама економичне потрошње енергије и стварања течног дима.
Домаћи дизајн уређаја
Сналажљиви проналазачи осмислили су неколико начина како да направе самосталну машину за пушење. Дефинитивно их не можете ставити у собу, али такве пушнице се без проблема користе у дворишту.
Најчешће се узимају за основу:
- метална бачва;
- тело хладњака.
Друга опција је погодна за стварање великих залиха хладно куваног меса.
Топло димљена опција
Да бисте креирали домаћи уређај, морате припремити:
- метални контејнер (бачва);
- термостат који регулише температуру у опсегу од 20-90 степени;
- термометар;
- електрични шпорет;
- послужавник за масти;
- металне мреже;
- електрични кабл;
- образац за пиљевину.
За покретљивост, точкови намештаја су заврнути на дну.
За дизајн је одабран очишћени контејнер. Са рингле се уклањају све компоненте, осим грејних елемената. Имају две жице причвршћене вијцима за дно цеви.
Тачно изнад плочице направљена је рупа, причвршћен је термостат, који је повезан са грејним елементом. На врху је инсталиран механички термометар за будућу електричну пушницу. У средину висине цеви убацује посуду за капање. У поклопцу је направљена рупа за дим пречника 5 цм. Отвор на њему се отвара тек након загревања 10-20 минута.
Контејнер за пиљевину ствара се од металне решетке или посуде. На врху су постављене шипке или решетке за слагање производа.Тада се уређај може повезати на мрежу.
Таква електрична пушница с властитим рукама, приликом утовара 5-6 литара пиљевине, функционише неколико сати, одржавајући температуру од 60-70 степени. Ово ће бити довољно чак и за кување великих комада меса.
Уређај за хладан рад
Да бисте опремили продуктивнији "модел" домаћих пушача, погодан је мали стари фрижидер. Из њега се уклањају све изолационе компоненте и елементи за хлађење. Електрични шпорет је постављен доле. Кроз задњи зид, где је био компресор, изводи се прикључни блок, повезан са прекидачем.
Изнад плочице је фиксиран топлотно отпоран лим за печење. Лонац са запремином од 3 до 5 литара погодан је за пиљевину. Поставља се на грејне елементе.
Смеше од јохе, јабуке и других струготина тврдог дрвета најбоље одговарају хладном пушењу. Четинари се не узимају због емитоване смоле и дају горчину храни.
Наведена количина пиљевине је довољна за пушење 10-12 сати. При тињању ствара се пуно дима, па се у горњем делу промишља димњак.
Таква кућна електрична пушница дефинитивно није погодна за стан, али се уклапа у дизајн дворишта, личне парцеле, повртњака. За обраду производа у стану и даље морате дати предност компактним и мобилним фабричким моделима. Укључујући, данас се производе уређаји који раде на шпорет и причвршћени су на конвенционалну кухињску напе.