У земљи узгајамо киселе сорте парадајза
Баштовани аматери и професионалци који се баве узгојем парадајза и њиховом селекцијом тврде да на свету постоји неколико десетина хиљада сорти и хибрида, а рад на новим не престаје. Да ли међу таквом сортом заиста није увек могуће наћи парадајз по вашем укусу и укусу?
Данас летњи становници и пољопривредници имају на располагању широк спектар биљака. Неки достижу висину од три метра, други се уздижу само 40-50 цм изнад земље.Поред традиционално црвених парадајза, у креветима сазревају жути, малинасти и ружичасти, црни, па чак и пругасти плодови. Парадајз се разликује по тежини, количини шећера, сочности пулпе, дебљини љуске, приносу и времену сазревања.
За љубитеље домаћих киселих краставаца важно је да се плодови чврсто упаковани у резервоаре или тегле не деформишу и не пуцају како у време припреме, тако и већ током складиштења. То значи да се за сољење бира најгушћи парадајз истог степена зрелости и величине. Поред тога, они морају бити слатки, иначе предјело неће испасти тако укусно и пикантно колико би домаћица желела.
Како одабрати парадајз за кисељење?
Како пронаћи парадајз који је очигледно погодан за кисељење према опису сорте? Укисељене сорте парадајза препознају се по плодовима:
- средња величина;
- са јаком кожом,
- са чврстом слатком кашом.
Ово гарантује атрактиван изглед предјела, равномерно сољење и добар укус. Због тога је боље дати предност зонираним сортама и узети у обзир особине дате у опису сорти.
Сорте парадајза за кисељење
Парадајз, одличан у сољењу, не истиче се величином, попут парадајза салате, али је усклађен у величини и облику. Важно је да масовно сазревају на грму.
Кисела посластица
Ова средње зрела детерминантна сорта може се узгајати како у пластеницима, тако и на отвореним гредицама. Грмље висине један метар умерено пасторка. Воће у облику средње величине, тежине око 100 грама, крема не пуца. Издужена крема, густа, глатка, у фази зрелости, богате црвене боје, одликује се прелепом јарко црвеном нијансом, одличним укусом и пристојном густином пулпе.
Весели гном
Сорта, која формира грмље само 40-50 м висине, припада средњем раном. Густи плодови шљиве теже 70 - 80 грама, када сазрију имају равномерно црвену боју. Са масовним плодовима, парадајз не пуца и не смањује се до краја сезоне раста.
Дечја слаткоћа
Парадајз раног зрења погодан не само за сољење, већ и за друге врсте конзервирања и свеже конзумације. Грмље је ниско, високо до 70 цм. Уз умерено штипање у већини региона, могуће је добити одличну жетву. Плодови су средње величине, чак и црвени, тешки од 50 до 70 грама.
Женскарош
Продуктивна рана сорта намењена за расте као на отвореном пољуи у пластеницима. Велики грмље је пасторче и везано. Издужени парадајз има одличне комерцијалне квалитете. Привлачног су изгледа, поравнати, имају чврсту пулпу и одличан укус.
Тежина плода оставља 50-60 грама, што је згодно када се користе домаћи кисели краставци и пружа плоду одговарајућу снагу приликом чувања грицкалица.
Буратино
Цилиндрични парадајз са изливом тежи од 100 до 150 грама, одликује се занимљивим слатко-киселим укусом и хомогеном нежном текстуром. Коришћење сорте за израду домаћих производа пружа грицкалице оригиналног изгледа и пристојног квалитета.
Верлиока
Непретенциозан, рано плодан хибрид парадајза савршен је за кисељење, свежу потрошњу и прављење било које конзервиране хране. На грмљу висине од 1 до 1,5 метра формирају се округли густи плодови који сазревају у великим количинама. Тежина ове сорте је 80–90 грама.
Међу предностима сорте је отпорност на уобичајене болести усева, које смањују приносе на крају лета.
Летњи становник
Један од најранијих и најатрактивнијих плодних парадајза за пластенике и отворено тло. Сорта је непретенциозна према условима гајења, одликује се дуготрајним плодовима и равномерношћу сазревања плодова. Парадајз је црвен, округао, густе љуске и пријатног слатко-киселог укуса пулпе. Тежина плода 100-150 грама.
Поред киселих краставаца, од њих се могу припремити свеже салате, маринаде и изврсни сосови.
Де Барао
Данас је ова сорта парадајза добро позната већини вртларара. Непретенциозне, високе и врло продуктивне биљке формирају мноштво гроздова овалног воћа тежине од 70 до 90 грама. Узгајивачи нуде неколико сорти Де барао.
Због тога за кисељење и конзервирање нису доступни само црвени парадајз, већ и изврсни плодови жуте, црне, ружичасте и чак пругасте боје.
Висина грма је 2–2,5 метара. Плодови су слатки, стабилни, нису склони пуцању. Биљке су отпорне на многе болести парадајза.
Постоји пуно сорти парадајза за кисељење, а сваки од летњих становника има право да изабере оне који боље расту на његовом месту и угађају његовом домаћинству. Поред горе наведених сорти, треба напоменути следеће сорте: Земља за сољење, Новицхок, Мобиле и Ирисхка, као и хибриди Каспар Ф1 и Ира Ф1, Трешња. Да, парадајз чери се одлично показује не само у салатама, већ иу било којој врсти конзервиране хране. Исто се односи на парадајз у облику бибера, укључујући Пинк Ицицле, Пертсовка и многе друге.