Matlagning av aromatisk melonsylt på vintern enligt populära recept
Vinterförvaring tillåter inte bara att bevara användbara vitaminer utan också att njuta av frukt och bär i en tid när deras säsong är över. Läcker melonsylt för vintern kommer att ge smaken från den senaste sommaren och fylla på kroppen med användbara ämnen.
Otroligt, melon innehåller mer C-vitamin än orange citrusfrukter och 17 gånger mer järn än mjölk. Dessutom innehåller detta bär kalcium, natrium, kalium, klor. Nutritionists rekommenderar att du använder melon för lever- och njursjukdomar, liksom för reumatism, gikt och anemi.
En stor mängd fiber aktiverar matsmältningsprocesserna och hjälper till att sänka högt kolesterol. Och kislet som ingår i kompositionen förbättrar hudens och hårets tillstånd.
För sylt väljer de väl mogna, och viktigast av allt, aromatiska meloner. Eftersom själva melonen är väldigt söt, tillsätts citronsaft eller citronsyra i syltet - så smaken blir inte för söt. Erfarna hemmafruar rekommenderar tillagning i små portioner, eftersom det med en stor mängd produkter finns en risk för att koka upp melonen.
För att göra syltet tjockt tillsätts praktiskt taget inget vatten under tillagningen.
Några av de mest populära receptet för melonsylt för vintern presenteras nedan.
Intressant artikel: äpple sylt recept!
Doftande melonsylt (bitar) med ingefära
Häll bitar av melon med 0,5 kg socker och låt stå över natten för att släppa ut saften.
Koka upp den resulterande sirapen (tillsammans med bitar av melon) på låg värme, tillsätt ytterligare 0,5 kg socker, juice av en citron eller 1 tsk. citronsyra. Slutligen, lägg till en ny riven rot ingefära.
Koka tills det är ömt i en timme, rör om ibland så att syltet inte brinner. Den färdiga behandlingen ska inte spridas om du tappar den på en tallrik.
När du använder saftig melon som producerar mycket juice, kan syltet inte tjockna på en timmes matlagning. Tillagningstiden förlängs sedan och ingefära och citronsaft tillsätts i slutet av kokningen.
Lägg den heta syltet i försteriliserade burkar. Vänta 10 minuter tills ånga släpper ut, rulla upp och täck med en varm filt.
Melon och citronsylt
Detta fotorecept för melonsylt skiljer sig från det föregående i dess konsistens. Bitarna som finns kvar hackas i en mixer så att syltet blir homogent. Denna efterrätt är perfekt som fyllning för pannkakor.
Skala melonen i en mängd av 2 kg av allt överskott och skär i bitar.
Skär en stor citron i halvor, välj frön och skär i halva ringar eller skivor. Du behöver inte klippa av skalet.
För att ta bort bitterheten från citronskalet bör den blancheras i varmt vatten i 3-5 minuter. (som helhet).
Häll bitarna av melon med ett kilo socker och lägg citronskivor på toppen. Låt stå i 5-6 timmar för juice.
Koka arbetsstycket i en halvtimme och lägg till en kanelstång.
Mal syltet med en mixer tills det är jämnt (ta bort kanelstången innan det).
Lägg massan över låg värme i ytterligare 10-15 minuter och rulla upp i steriliserade burkar.
Efterrätt av melon som lagas mat i sirap
En utsökt melonsylt för vintern erhålls om du lagar den i tre steg.För att göra detta, häll över en stor citron med kokande vatten, ta bort skalet med en grönsaksskärare och skär den tunt i remsor.
Pressa saften från citronmassan.
Förbered socker-citronsirap: tillsätt citronsaft till 50 ml kokande vatten, lägg i skivad citronskal och tillsätt 700 g socker. Håll på eld tills sockret är helt upplöst.
Tillsätt den skurna melonen (1 kg) och koka upp den. Stäng av kokplattan och lämna arbetsstycket över natten (i 12 timmar).
Upprepa proceduren ytterligare två gånger, häll sedan syltet i behållarna och rulla upp det.
Snabbt recept på melonsylt
Om du inte har tid eller önskan att röra dig med melonberedning kan du använda den påskyndade metoden för att göra melonsylt för vintern.
Förbered sirap: häll 50 g socker i 0,5 l vatten. Doppa ett kilo skalad och hackad melon i sirap, blanchera i 15 minuter.
Tillsätt ytterligare 1,5 kg socker i melonen och koka tills syltet tjocknar. Lägg i slutet 1 tsk i slutet. citronsyra och lite vanillin. Rulla upp den färdiga delikatessen.
Melonsylt i en långsam spis
Receptet liknar det tidigare, eftersom melonen inte är täckt med socker utan tillagas omedelbart i sirap. Förbered melonsylt i en långkokare enligt följande:
- Melon skal och köttfärs och köttfärs eller mixer.
- Ta bort skalet från citronen (en) och pressa saften.
- På en långsam spis väljer du läget "Ångkokning", häll citronsaft i skålen, tillsätt hackad skal och 1 kg socker. Koka tills sockret är helt upplöst.
- Häll i melonmassan och sätt multikokaren till "Stew" -läge. Ställ in timern på 1,5 timmar.
- Efter signalen från apparaten kan syltet rullas upp under vintern eller kylas.
Melon och äpple sylt
Istället för citron för melonsylt kan du använda sura äpplen, som diversifierar bärets sötsöta smak.
Melon och äpplen skal och frön och skär i bitar. Massan nettovikt bör vara:
- för melon - 1,5 kg;
- för äpplen - 750 g.
Lägg ingredienserna i en gryta och koka under omrörning ibland i 30 minuter.
Mal det heta arbetsstycket med en mixer, tillsätt 1 kg socker och koka i ytterligare en timme och låt det sedan svalna.
Lägg 1,5 tsk i kylt sylt. malda kanel, koka igen, vrid värmen till ett minimum och låt sjuda i en halvtimme. Rulla upp.
Melon och banan sylt
För dem som älskar mycket söta beredningar, är receptet på melon och banan sylt lämpligt:
- Skala och hugga melonen. Nettovikten utan skal och frön bör vara 850 g. Tillsätt 800 g socker och låt stå i 8-9 timmar.
- Pressa saften från en citron och häll den i melonämnet. Koka i en halvtimme.
- Skåll en annan citron med kokande vatten och skär i ringar.
- Skär också tre bananer i ringar.
- Tillsätt citron och bananer i en kastrull och koka tills det är ömt.
- Blanda syltet med en mixer och koka till önskad tjocklek.
Gläd din familj och gör dem utsökt melonsylt. Både vuxna och barn kommer att älska det från första sked. Smaklig måltid!