Aromatisk kompott för vintern med cerapadus, irgi och krusbär
Fördelen med diverse kompott är att alla bär och frukter kan användas för beredningen. Sådana recept har ingen specifik ingrediensförteckning, allt beror på önskan och förmågan. Om vinbärarna är mogna och det fortfarande finns körsbär i trädgården, varför inte ta en stund att göra en utsökt förberedelse för vintern?
Körsbärsbärskompott är dock så att säga en klassiker av genren. Många hemmafruar gör hela kulinariska experiment och uppfinner ursprungliga smakkombinationer genom försök och misstag. Ett av dessa mästerverk är kompottet av cerapadus, irgi och krusbär.
Cerapadus - en hybrid erhållen genom korsning körsbär och fågelkörsbär. Små bär av mörkröd, nästan svart färg liknar fågelkörsbär i utseende och växer också i kluster.
Hemligheten med att kombinera ingredienser
Den diverse kompotten är en av de läckra dryckerna. Varje bär ger den sin egen smak och arom, och tillsammans utgör de en unik smakkomposition med en rik färg och lukt:
- Krusbär... I sig själv har den inte en ljus smak, men den kommer underbart att komplettera resten, sötare bär med en liten surhet.
- Cerapadus. De små bären är väldigt söta, med en liten bitterhet, vilket ger kompotsortimentet en individuell smak. Dessutom ger cerapadusa kompoten en mörk, rik nyans.
- Irga. Mycket söta bär, som påminner om blåbär i smak, kommer att spela en roll i dryckens färgschema. En välmognad sirga har en liten kanelsmak, vilket kommer att lägga ytterligare ett smakämne till kompoten.
Cerapadus i kompott kan ersättas med vinbär eller vanliga körsbär.
Hur rullar man upp kompott?
Det rekommenderas att rulla upp drycken i stora volymer (3 liter), eftersom den inte kommer att koncentreras. Sådan kompott kan konsumeras omedelbart efter att burken har öppnats, det är inte nödvändigt att späda ut den ytterligare.
Bankerna måste tvättas ordentligt och torkas. Lägg cirka 1 glas i en ren behållare i tur och ordning:
- krusbär skalade från svansar;
- cerapadus (även utan petioles, men med frön);
- irgi tillsammans med petioles.
Den ytterligare processen att rulla kompott är som följer:
- Häll varmt kokt vatten under halsen i burkar med bär, täck och låt stå i 10 minuter. Under denna tid kommer bären att ha tid att ånga. För 5 flaskor om 3 liter behöver du cirka 12 liter kokande vatten.
- Tappa den infunderade vätskan i en kastrull med ett speciellt lock med ett dräneringshål. Häll 2,5 msk i vattnet. socker och koka upp för att lösas upp.
- I slutet tillsätt 0,5 tsk till sirapen. citronsyra.
- Häll den heta sirapen över bären.
- Rulla upp.
- Vik in med en varm filt och låt svalna helt.
Under konserveringen kommer kompoten att ha en ljusrosa färg. Var inte rädd, det här är normalt. Drycken får en mer intensiv mörk färg över tiden när bären infunderas.