Doftande berberbärskompott för vintern
Nyligen har det blivit modernt att plantera en häck av fleråriga buskar, inklusive berberis, på platsen. Detta är dock inte hans enda meriter. Tack vare den rikliga skörden av ätliga röda bär, med buskarna bokstavligen strödda med hösten, kan du skörda kompott och sylt från berberis på vintern, göra tinkturer eller helt enkelt torka frukterna.
Den aromatiska berberbärskompottet har en ovanlig söt och sur smak och en mycket vacker, djupröd färg. Det släcker törsten väl och har en positiv effekt på kroppen. Att dricka denna dryck på vintern ökar motståndet mot förkylning.
De fördelaktiga egenskaperna hos berberbiskompott har noterats under lång tid och är utan tvekan. Anhängare av traditionell medicin rekommenderar att man dricker den för matsmältningssjukdomar och med högt blodtryck. Förutom, berberis har en mild laxerande effekt och används för avföring. Barberry kompott hjälper till att sänka kroppstemperaturen och aktiv svettning. Det används för diabetes mellitus, exklusive granulat från kompositionen.
Eftersom berberis har förmågan att snabbt sänka blodtrycket, bör drycker tas med försiktighet av personer som lider av vegetativ-vaskulär dystoni. Och på grund av bärens karakteristiska sura smak är de kontraindicerade vid hög syra.
För att förbereda berberbärskompottet för vintern skördas mogna bär. De har en ganska mjuk struktur, så du måste tvätta dem försiktigt så att bärbäret inte spricker och inte släpper ut saften. Om du behöver ta bort fröna från frukten är det bättre att välja en lite omogen berberis.
Det är absolut omöjligt att äta gröna bär av berberis - de innehåller toxiner och är mycket giftiga.
Det finns många recept på berberbärskompott, där endast dess frukter används. Men eftersom inte alla kan dricka sådana drycker (på grund av den ganska sura smaken) kombineras berberis ofta med andra frukter eller bär. Kombinerade kompott är sötare, eftersom berberis används främst för att ge drycken en vacker färg och först då - en liten surhet. De är särskilt populära bland små barn.
Steriliserad barbärskompott
För att bestämma hur mycket vatten som krävs för att hälla, häll det i en burk berberis och tappa sedan i en kastrull.
Koka sirapen från det dränerade vattnet och tillsätt 700 g socker för varje liter vatten.
Häll berberis i burkar med varm sirap, täck över och sterilisera i 30 minuter, efter att ha tidigare spridit en gammal handduk på botten av pannan.
Rulla upp och låt svalna helt. Förvara berberbärskompottet för vintern i källaren.
Berberisdrink med dubbelhällningsmetod
För dem som inte har tid att röra sig med konservering finns det ett snabbt recept på berberbärskompott för vintern utan sterilisering. Det bör omedelbart noteras att eftersom kompottet inte utsätts för långvarig värmebehandling, måste flaskor för sömmar steriliseras i minst 15 minuter.
Lägg metalllocken i en kastrull och koka i 10 minuter.
Så sortera försiktigt ut ett kilo berberis så att det inte finns något skräp och bortskämda bär kvar. Skölj och töm i ett durkslag.
Ordna de torkade bären i tre liters burkar. Du behöver inte lägga mycket, det räcker att fylla behållaren mindre än hälften.
Förbered en drink på två sätt:
- Häll vatten i en stor kastrull, koka den och häll över burken av berberis. Täck med ett lock, linda in behållarna med en varm filt och låt infunderas i 15-20 minuter.
- Efter att den angivna tiden har gått, töm vattnet tillbaka i pannan och koka sockersirapen med en hastighet av 2 msk. socker för en flaska dryck. Häll bären med dem en andra gång och rulla omedelbart.
- Vänd burkarna upp och ner och linda dem väl. När de har svalnat sänker du dem ned i källaren för förvaring.
Berberbär och äppelkompott
Kompottets huvudkomponent kommer att vara frukt och några bär - för färg:
- äpplen - 1 kg:
- berberis - 200 g.
Sortera bär och skölj.
Skala äpplen och skär i bitar av vilken form som helst.
Lägg ingredienserna i lager i 1 liters burkar.
För att hälla, koka sirap från beräkningen:
- vatten - 1 l;
- socker - 500 g
Om äpplen är av mycket söta sorter, lägg mindre socker (300 g).
Häll kokande sirap i burkar och sterilisera kompoten i 25 minuter, rulla sedan upp och låt svalna.
Berberbärs- och päronkompott
Förbered frukt och bär:
- Skölj 1 kg berberis;
- Skala och skär 1 kg päron.
Lägg sedan den färdiga maten i burken en efter en.
Häll vatten i en kastrull, koka och tillsätt socker med en hastighet av 700 g per 1 liter vätska. Låt den lösas under omrörning.
Häll varm sirap över burkar av bärbär och päron och sterilisera dem i minst 20 minuter. Rulla upp.
Koncentrerad berberisaft
Om du inte har en stor mängd glasbehållare för att göra kompott kan du göra berberisjuice. En burk med sådan juice räcker för att göra en berberbärskompott för en stor familj på vintern, helt enkelt genom att späda den med kokt vatten.
Häll väl mogna bär i en kastrull, tillsätt vatten. Koka tills bärbäret är ömt.
Töm vattnet och gnugga frukten genom en sil.
Häll den resulterande flytande massan i halvlitersburkar och sterilisera i 15 minuter. Rulla upp.
Vissa hemmafruar använder ett glömt recept på berberbärskompott i en kastrull. Enligt honom läggs inte frukterna i en burk utan kompott bereds omedelbart av dem: vatten hälls i en stor kastrull och täcks med berberis i små mängder. När vattnet har kokat, tillsätt socker efter smak och låt det lösa sig. Därefter hälls den färdiga kompoten i flaskor och steriliseras i 20-30 minuter för att öka hållbarheten. Om du planerar att konsumera drycken de närmaste sju dagarna, hoppa över steriliseringsprocessen. I detta fall lagras den färdiga kompoten i kylen.
De som ännu inte har försökt konservera berberbärskompott bör ta en chans och förbereda den för vintern. Således kan du inte bara skämma bort dina nära och kära med en utsökt nyhet utan också förse din familj med vitaminer under hela vintern. Smaklig måltid!