Doftande och hälsosam svart bergaska - vintern recept för hälsa och inte bara

I år var jag särskilt nöjd med skörden av den svarta fjällaskan; jag började samla recept på vintern av dessa bär på sommaren. Hittade flera typer av sylt, jag vill förbereda inte så mycket för te utan för medicinska ändamål. Min mormor hade alltid ett par burkar i lager, och hon gav det till oss på vintern så att vi kunde bli mindre kalla. Vad mer kan du göra?

Svart chokeberry, chokeberry och bara svart mountainaska - recept för vintern av dessa unika bär samlas inte bara av ivriga värdinnor utan också av örtmediciner. Ett helt skafferi av vitaminer samlas i glänsande lila-svarta bär. På grund av dess rika kemiska sammansättning har bergaska en helande effekt på vår kropp. I folkmedicin används den för att förbereda medicinska tinkturer eller avkok. Och i köket kan svarta bär också användas, eftersom de har en mycket original smak. Och det som är mest intressant är att det öppnar exakt under tillagningsprocessen. Om rå bergaska verkar sur och till och med bitter, kommer kokt sylt från den att vara utsökt och mycket vacker i färg.

Svart bergaska - recept för vintern med läckra och hälsosamma beredningar

Naturligtvis är det bästa alternativet att förbereda chokeberry och spara alla näringsämnen att frysa eller torka bären. Du kan också hänga dem i klasar på en sval plats, men det är inte alltid möjligt. Då kommer andra skördemetoder till undsättning. Rowan producerar vackra och välsmakande kompott och sylt.

Det är bäst att plocka bär för vinterskörd efter frost. Då förlorar de sin bittertårta anteckning och blir söta.

Läker björnbärssylt

Frysning är inte det enda sättet att bevara vitaminer i bär. Du kan också göra rå sylt av dem genom att gnugga med socker. Tillagningsproceduren är densamma hallonsylt... Aronia tvättas och krossas med en krossning, täckt med socker i lika stora proportioner. En sådan helande efterrätt lagras i kylen. Att äta några skedar sylt varje vinter på vintern kan öka ditt immunförsvar.

För att göra rå sylt mer delikat i smaken kan du lägga till 1 citron, tvinnad genom köttkvarn.

Svart sylt med bergaska

För att förbereda bara en efterrätt för pannkakor eller pannkakor för kvällste, tar det lite mer tid och följande ingredienser:

• svart bergaska - 1 kg;
• socker - 1,5 kg;
• vatten - 0,5 l.

Först tillverkas sockersirap med 500 g av den totala mängden socker. Därefter hälls bären med sirap och kokas i 5 minuter. Lämna sedan, helst över natten, så att fjällaskan blötläggs i sirap. Nästa dag, tillsätt resterande socker och koka syltet till önskad tjocklek och rulla sedan upp det.

Läcker chokeberry-kompott

För en burk med en kapacitet på 3 liter räcker 500 g bär, som kan läggas i den omedelbart efter sköljning. Det är också tillrådligt att lägga en tredjedel av den citron som skärs i skivor till bergaska. Sirap bereds i en separat skål från 2,5 liter vatten och 500 g socker. Häll omedelbart i en burk bär och rulla upp den.

Björnbärsdriftstopp med citron och apelsin